Mūsu mūsdienu ieteikumi palīdzēs jums tikt galā ar neticami garšīgu pīlāru sagatavošanu no cūkas kafijā. Un tas nav svarīgi, vai jūs gatavojat mājās uz krāsns vai arī izejat ar draugiem ar dabu. Un vienu un otru ēdienu mūsu receptēs.
Uzbeku plāvu recepte ar cūkgaļu Kazaņas kolonnā
Sastāvs:
- cūkgaļa (mīkstums) - 2,8 kg;
- saulespuķu eļļa bez aromāta - 950 ml;
- rīsi plīvam - 2 kg;
- filtrēts ūdens - 4 l;
- sīpolu sīpoli - 1,6 kg;
- burkāni - 1,9 kg;
- rūgtu piparu pāksts (pēc izvēles) - 1-2 gab .;
- ķiploku galviņas - 4 gab.
- ziras zeme vai pļavas garšvielu maisījums ;
- bumbieru žāvēta;
- liels jodēts sāls.
Sagatavošana
Sagatavojot smaržīgu pīlāru no cūkas kaļķakmens pie rūķa, mēs atbrīvojamies no katla uz uguns, izliet no saulespuķu eļļas bez aromāta un dodam labu karstumu. Šajā laikā skalojiet un sagrieziet vidēja izmēra cūkgaļas šķēles un apcepiet to sarkanai no visām pusēm un iztīriet visu mitrumu. Kamēr gaļa tiek cepta kažoklī pār spēcīgu uguni, mēs notīra un sasmalcina pusbagus ar sīpolu sīpolu un sagriež burkānu nūjas vai apstrādā to ar korķa ķelli Korejā.
Lai ceptu cūkgaļu, mēs ieliekam sīpolu sīpolu un cept ar gaļu, laiku pa laikam apmaisot, līdz caurspīdīgumam. Tagad pagrieziet burkānus, pievienojiet gaļai ar sīpoliem un viņu. Cepiet kafijas saturu līdz visu sastāvdaļu maigumam, pēc tam izbaudiet to ar sāli, garšvielām, iemet paprikas piparu (pēc vēlēšanās), bumbieru un ziru, samaisiet un pēc pāris minūtēm ielejiet karstu ūdeni. Mēs dodam tam vāri, tad mēs uguni mazliet atdalaim, lai kažokādas produkti zem vāka ar vāju vāzi apmēram trīsdesmit minūtes.
Tagad atkal malkojiet malku ugunī, lai uguns ir stiprs, un mēs nododam rīsus, kas ir rūpīgi nomazgāti skaidrībā, katlā. Pēc tam maisa krūtiņa saturu nav stingri ieteicams, izņemot to, ka rīsus ir iespējams gludināt visā gaļas pusē ar dārzeņiem.
Tajā brīdī, kad rīsi ir absorbējuši lielāko daļu mitruma un parādās uz virsmas, mēs iesūknējam putekļainās ķiploku galvas uz bluetooth, tos sagriežot rīsu masā. Tagad mēs atkārtoti demontējam uguni, atstājot ogles, pārklājam vāku ar vāku un vājām pulkus, līdz viss ūdens tiek iemērcams rīsos.
Sastāvdaļu proporcijas tiek aprēķinātas par lielu katlu, tādēļ, ja nepieciešams, tos var samazināt divreiz vai pat trīs reizes.
Kā gatavot gardu pīlāru cūkas kafijā uz plīts
Sastāvs:
- cūkgaļa (mīkstums) - 0,8 kg;
- Saulespuķu eļļa bez smaržas - 250 ml;
- rīsi plāfam - 0,5 kg;
- filtrēts ūdens - 0,9 l;
- sīpolu sveces - 0,5 kg;
- burkāni - 0,5 kg;
- ķiploku galva - 1 gab.
- zira;
- bumbieru žāvēta;
- kurkuma - 1 šķipsniņa;
- liels jodēts sāls un pipari.
Sagatavošana
Plofs nav vienāds ar likmi. Bet, ja jūs nevarat izkļūt dabā, jūs varat organizēt gardas maltītes katlā uz plīts. Nepalaidiet garām tikai dūmu aromātu un, protams, svaigu gaisu.
Sagatavojot gatavošanai, mēs iesakām sākotnēji sagatavot visas nepieciešamās ēdiena sastāvdaļas. Mēs noskalojam, žāvējam un sagriežām cūkgaļas šķēlēs. Mēs atbrīvojamies no sēnalas un sagriež mazās spuldzes, kā arī sagriež smalkos burkānus ar smalkiem salmiem. Pļavu rīsus mazgā vairākos ūdeņos, līdz šķidrums ir dzidrs.
Mēs arī izskalo visu ķiploku galvu, vispirms iztīrījāmies no šķembu augšējā slāņa.
Tagad mēs uzliekam kafiju uz degļa spēcīgā ugunī un ielej saulespuķu sēklu bez aromāta. Mēs viņam padziļināti sasildāmies un sagatavojam gatavo cūkgaļu. Pēc tam, kad gaļas šķēles ir iegādājušās ēstgribas sarkt, un šķidrums iztvaiko, pievieno sīpolus un burkānus un apcep dārzeņus ar gaļu līdz mīkstam.
Tagad pagrieziet rīsus, izklājiet to pārējiem komponentiem, pielejiet un uzlejiet vairāk verdoša ūdens, lai šķidrums pārklātu puscentimetra saturu. Rīsu biezumā mēs ievada ķiploku galvu, pārklājam vāku ar katlu un palieciet plāvu vēl trīsdesmit minūtes maigā siltumā.