Austrumi ir delikāts jautājums! Un saprast to ar mūsu rietumu mentalitāti ir gandrīz tikpat grūti kā mācīties tradicionālo plāvu. Ja jums to neuzrādāt, no pirmā acu uzmetiena tas nav grūti traucējams, mēģiniet to pagatavot krāsnī - jums tas jādara pareizi. Gaļa, visbeidzot, būs sulīga un maiga, un rīsi - pārsteidzoši beržami!
Recepšu pļava krāsnī ar vistu
Sastāvs:
- vistas ciskas - 800 g;
- rīsi - 2 vienības;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- ķiploki - 2 gabali;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, garšvielas plavai.
Sagatavošana
Rīsus mazgā, lai notīrītu ūdeni un atstātu nedaudz iemērktos. Manus sprauslas, sāli un apcepiet labi sakarsētā pannā līdz zeltaini brūnai. Mēs pārvietojam gaļu uz ķemmīšgliemene. Un tajā pašā pannā cep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus, sagriež sloksnēs. Mēs ieskaujam rīsus šķidrumā un vienmērīgi novieto gliemežvāku. Top ar burkāniem un sīpoliem. Solim, sajauciet ar garšvielām un ielej 3 tasītes verdoša ūdens. 2. zīmē "Bury" 2. zīmējumā pilnīgi ķiploku galus, pēc to tīrīšanas no augšējās sēnalas. Mēs aizveram vāku un nosūta to uz iepriekš uzkarsēto krāsni līdz 180 grādiem. Pilaf vecmāmiņās apmulsinās apmēram stundu.
Saldais plāvs ar ķirbju krāsnī
Hapama - saldais pilov ar ķirbju - obligāts traktējums tradicionālajās armēņu kāzās. Saskaņā ar leģendu, cik bagāta un salda būs hapama, šī dzīve gaida jaunu pāris, tāpēc mājsaimnieces nekautrējās par tā sagatavošanu - medus izlej upes upi.
Sastāvs:
- ķirbis - 1 gab .;
- rīsi - 1 prece;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sviests - 100 g;
- ābols - 1 gab .;
- rozīnes - 0,5 vienības;
- žāvēti aprikozi - 0,5 vienības;
- datumi - 0,5 vienības;
- plūmes - 0,5 vienības;
- valrieksti - 0,5 vienības;
- kanēlis - 1 tējkarote;
- sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Liela ķirbja (apmēram 1,5 kg) un mana gala un sagriež "vāciņu" ar asti. Un tā, lai tas nesakristu, izgrieztu pie neliela leņķa, izveidojot konusu. Ar karoti mēs izņemam sēklas, izgrieztu mīkstuma gabalu ar nazi, padarot mūsu trauka sienas plānākas. Pati miesu sagriež mazos gabaliņos. Rīsus vāra sālsūdenī līdz pusgatavai. Žāvētos augļus izskalo un uzlej 5 minūtes ar verdošu ūdeni. Pēc tam, kad mēs to izmetam atpakaļ uz šķidrumu un sagriež mazos gabaliņos. Liels karbonāde riekstiem. Ābolu, kas mizoti no mizas un sēklām, sagriež plānās sloksnēs.
Augļus, ķirbi un riekstus sajauc ar rīsiem, pievieno cukuru un kanēli un atkal sajauc. Iegūtā masa piepilda ķirbi, iepriekš eļļoti. Vismaz 2 cm rīsiem nevajadzētu sasniegt šī "kuģa" malu. Mēs izplatām eļļas gabalus no augšas un pārklāj ar ķirbju vāciņu. Cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem, apmēram 40 minūtes.
Mēs uzliekam gatavu ķirbi lielā traukā. Mēs to sagriežam no augšas uz leju, tāpat kā arbūzu, uz skibki. Mēs atveram "ziedlapiņas" un ūdeni peldējam ar medu.
Kā pagatavot pļavu no cūkgaļas krāsnī?
Sastāvs:
- cūkgaļa - 400 g;
- rīsi - 1,5 vienības;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- tomāti - 2 gab .;
- ķiploki - 4 zobi;
- sāls, pļavas garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Mana gaļa mēs iegremdējam papīra dvieli un sagriež gabaliņos pa šķiedrām. Cepiet labi sakarsētā saldēšanas panā līdz kraukšķīgai. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, burkānus sagrieztus gabaliņos un kubiņos - tomātus. Solim, pievienojiet garšvielas, sajauciet. Pārklāj ar vāku un vāra uz zemu karstumu 15 minūtes.
Izgrieziet vajadzīgā garuma piedurkni, savienojiet vienu stieņa galu. Piepildiet rīsus ar gaļu un dārzeņiem, līmeni. Aizpildiet 3 glāzes ūdens un piestipriniet to otrā pusē. Pilaf ar cūkgaļu piedurknē krāso cepeškrāsni, aptuveni pusstundu uzkarsē līdz 200 grādiem. Pēc tam, kad mēs to izņemam uzmanīgi, lai nesāpēsimies ar tvaiku, atveriet uzmavu un izvelciet uz ēdiena deliciousfully purvus plāvus!