Ķirbju mīklu ir viegli pagatavot, bet tas ir ārkārtīgi maigs, viegls un vienkārši kūst mutē. Vienīgais trūkums, salīdzinot ar parasto rauga pīrāgu testu, ir tas, ka tas ātri kļūst novecojis, tādēļ negatavojiet no tā daudzas preces ar starpību vairākas dienas. No tā pavārs, cepumi un bagels, un mēs jums pateiksim, kā pagatavot biezpiena mīklu pīrāgiem.
Ķirbju mīkla ceptiem pīrāgiem
Mīklas pagatavošanas recepte ir vienkārša un pieejama. Ar viņu, pat sākums saimniece var tikt galā.
Sastāvs:
- milti - 2 tases;
- biezpiens - 0,5 kg;
- olas - 4 gabali;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - 0,5 tējk.
- soda, iztukšota etiķa - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Olas saberz cukuru, pievieno sāli un samaisa. Biezpiens sasmalcina caur sietu vai nosusina maisītājā, apvieno ar olām un pievieno sāls, dzēstu etiķi. Mēs iesaiņojam miltus, pievienojiet visas sastāvdaļas. Mīklai jābūt ļoti mīkstajai. Ja ir nedaudz uzlīmējies, nebaidieties, tam jābūt. Nelejiet pārpalikumu miltiem, gaisīgums tad nedarbosies. Atstājiet mīklu 40 minūtes, pēc tam uzklājiet ar salveti. Pēc tam jūs varat doties tieši pie pīrāgu veidošanās.
Izvēloties biezpienu, pievērsiet uzmanību tās kvalitātei. Ja tas ir pārāk mitrs, milti būs vajadzīgi, un, kā mēs jau zinām, tas vislabāk neietekmē testu.
Mīklu no biezpiena ceptiem
Sastāvs:
- biezpiens ar zemu tauku saturu 0,3 kg;
- milti - 7 ēd.k. karotes;
- olas - 2 gabali;
- saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - šķipsniņš;
- cepamais pulveris - 1 paciņa.
Sagatavošana
Cieti mēs apvienojam ar olām, sviestu, sāli, pievienojiet cepamo pulveri un visu sajauciet līdz viendabīgai masai. Šim nolūkam ir ērti izmantot blenderu. Ja nav blendera, tad parastais maisītājs to darīs. Iegūtā masa pakāpeniski ievieš miltus. Maisojiet mīklas. Tas būtu tāds pats kā klimpas un klimpas, tas ir, diezgan blīvs. Ja mīklai nav pietiekami elastīgas, pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas, ja mīkla pielīp, ielieciet nedaudz miltu.
Tagad mēs apkaisīt darba virsmu ar miltiem, no saņemtā mīkla mēs izvelkam "desu", sagrieziet to gabaliņos un veidojiet pīrāgus.
Kefīra biezpiena mīklas recepte ceptiem pīrāgiem
Sastāvs:
- biezpiens - 200 g;
- milti - 550 g;
- olas - 2 gabali;
- kefīrs - 220 ml;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 0,5 tējk.
- saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- soda - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Cieti mēs saskaramies ar olām, pievienojam kefīru, cukuru, sāli, sviestu. Noslaucīt visu līdz vienmērīgai. 400 g miltu izsijāt, pievieno sodas, apvieno to ar biezpiena kefīra masu un mīca mīklas. Atlikušo miltu izlej uz virsmas, kur to sajauc, ieliek mīklu uz tās un mīca, līdz tā ir gluda. Nosedziet to un atstājiet to 15 minūtes, pēc tam pagatavojiet pīrāgus ar pildījumu pēc savas garšas.
Cieti saldie mīklas izstrādājumi
Sastāvs:
- milti - 300 g;
- tauku biezpiens - 300 g;
- margarīns - 200 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Šo mīklu ir ērti sagatavot vakarā un no rīta gatavot pīrāgus no tā. Tātad, biezpienu mēs sasmalcinām līdz viendabīgam stāvoklim, margarīnu griez ar nazi kopā ar miltiem, mēs pievienojam sāli un mēs mīcīsim mīklu. Tagad pavelciet to kā bumbu, ielieciet to bļodā un nosūtiet uz ledusskapi uz nakti, un no rīta jūs varat no tā pagatavot pīrāgus. Šajā gadījumā pirms cepšanas lieciet mīklu uz virsmas slānī, iepriekš to pārkaisa ar miltiem, pēc tam reizes vairākkārt salieciet un atkal nolejiet. Šī procedūra tiek veikta 3-4 reizes. Tas tiek darīts tā, lai mīkla kļūtu plakana un daudz elastīga.
Vai esat mēģinājuši biezpiena mīklu? Izmēģiniet rauga, labi, ļoti garšīgu mīklas pīrāgu .