Vareniki ir iecienīts ēdiens daudziem, pat vissmagāk gardēžiem. Šajā traukā ir daudz plusi. Viens no tiem ir tāds, ka mīklai var ietīt pilnīgi dažādus pildījumus, sākot no parastajiem kartupeļiem un beidzot ar dažādiem augļiem un oglēm. Bet šodien mēs dalīsimies ar jums elementāras receptes, kā veikt pildījumu ar klimpas ar kartupeļiem.
Pelmeņu pildīšana ar kartupeļiem un aknām
Šim pildījumam var lietot jebkuru aknu, tk. tas joprojām būs sasmalcināts un pat visgrūtākais, kļūs kartupeļu biezeni.
Sastāvs:
- aknas - 0,5 kg;
- kartupeļi - 0,7 kg;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, augu eļļa.
Sagatavošana
Nomazgājiet kartupeļus, sasmalciniet tos un pagatavojiet tos. Aknu vārīties vai izlaist, ja tas ir vistas vai tītara. Kaut arī teļu var iztukšot, tikai tad tas ir smalki sagriezts. Ir nepieciešams sautēt nelielā daudzumā sviesta savā sula, tad atšķirībā no vārītas šādas aknas paliks vairāk aromātiskas.
Pelmeņu pildīšana no neapstrādātiem kartupeļiem
Šī uzpilde ir no kategorijas "viesi uz sliekšņa", tk. laiks, lai to sagatavotu, tiek iztērēts ļoti minimāli. Vienīgā prasība ir sagatavot šo pildījumu, kad mīklas ir gatavas un velmētas sagataves, lai nekavējoties sāktu veidot vareniki (vai pīrādziņus), lai kartupeļi nebūtu stikla, ja tam pievieno sāli.
Sastāvs:
- kartupeļi - 0,5 kg;
- olu - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Kartupeļus un sīpolus uz trim rītiem, pievieno saputotu olu, sāli, piparus. Sīpolu sula neļauj kartupeļiem kļūt tumšākiem, un olu turēs kopā, lai tā netiktu sadalīta. Jūs varat arī pievienot rīvētu sieru, tas papildinās šādu pildījumu. Neuztraucieties, ka kartupeļi būs neapstrādāti. Piecpadsmit minūtes gatavošanas pelmeņi būs pietiekami, lai pildījumu uzpildītu.
Receptes pildījums klimpas ar kartupeļiem un sēnēm
Sastāvs:
- kartupeļi - 0,5 kg;
- Svaigas sēnes - 0,4 kg;
- sīpols - 1 gab.
- sviests - 80 g;
- sāls, zaļumi, pipari.
Sagatavošana
Kartupeļu ūdeni mēs iepriekš uzliekam, mēs tīrām kartupeļus un sagriež tos (jo mazāk laika ir mazāks). Arī, lai paātrinātu kartupeļu sagatavošanu, jūs varat ievietot nelielu sviesta gabalu ūdenī.
Sēnes var lietot un žāvēt, tad tām 2-3 stundas nepieciešams piepildīt ar karstu ūdeni.
Mēs izgatavojam vārītu kartupeli bietē, nepievienojiet eļļu vai pienu, jo Mūsu pildījumam jābūt biezam. Tad sasmalciniet gaļas mašīnā vai miksera aknās un sajauciet ar kartupeļiem, pievienojiet arī grauzdētus sīpoli ar ķiploku un sāli. Kam patīk, var piparus. Kā pildījumu pildīt un pildīt ir gatavs.