Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā atjaunot vasaras atmiņas, ir dārzeņu, augļu, ogu un zaļumu savākšana nākotnē. Ja nav pietiekami daudz jautājumu par sīpolu un ievārījumu daudzumu, tad ar zaļumu ievākšanu aukstajā sezonā var rasties daudz problēmu. Šajā materiālā mēs runāsim par visu, kas attiecas uz baziliku, vai drīzāk no pesto mērces sagatavošanas ziemai, kas ir viegli un ērti uzglabāt un lietot.
Classic pesto mērce - ziemas recepte
Sastāvs:
- ķiploki - ½ zobs;
- liela zaļa bazilika ķekars;
- nedaudz priedes riekstu ;
- olīveļļa - 215 ml;
- citronu sula - 10 ml.
Sagatavošana
Lai pagatavotu pesto, jūs varat roku sevi ar jaudīgu blenderi vai rīkoties vecā veidā, izmantojot pestle vai asu nazi. Nomazti bazilika zari tiek žāvēti, kātiņus var atstāt, tie padara mērci vēl smaržīgāku. Maisītāja traukā pievienojiet zaļumus kopā ar riekstiem un ķiplokiem. Vāra visus kopā, ielieciet pusi sviesta un citronu sulas, pēc tam pievienojiet labu sāls un piparu šķipsniņu. Atkārto slaucīšanu, līdz jūs izvedat mērci vēlamajai konsistencei, vajadzības gadījumā ielejot olīveļļu. Ka mērcis nav sabojājies, mēs to nepievienojam vienai no galvenajām sastāvdaļām klasiskajā receptē - Parmesan.
Nomazgājiet trauku mērcē, skalojiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem un aizpildiet pesto. Izlīdziniet mērces virsmu un uzlieciet nelielu daudzumu olīveļļas no augšas. Pievelciet kannas ar applaucētiem vākiem un atstājiet pesto mērci ziemai ledusskapī.
Pesto mērces recepte ar baziliku un piparmētru ziemai
Līdz ar klasisko pesto, pagatavojiet mērces mērci ar piparmētru un baziliku. Šādas interesantas pesto variācijas lieliski papildinās traukus no dārzeņiem un makaroniem, vai arī tas kļūs par garšīgu mērci gaļas un zivju ēdieniem.
Sastāvs:
- bazilika lapas - 175 g;
- piparmētru lapas - 65 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- nedaudz riekstu;
- olīveļļa - 115 ml.
Sagatavošana
Pesto mērci sagatavo ziemai, sākot ar visu sastāvdaļu noņemšanu no saraksta kopā bumbiņā, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Ja nav blendera, mērces sastāvdaļas tiek noslīpētas līdz pastveida konsistencei javai un pēc tam atšķaida ar eļļu vēlamajā konsistencijā. Gatavais mērci nekavējoties izklāj uz steriliem burkāniem un slāni nedaudz olīvu vai saulespuķu eļļas, neuzsmidzinot.