Sālsūdens ir zema tauku satura zivs ar diētu, un, cepot cepeškrāsnī folijā, tā ne tikai saglabā visas īpašības, bet arī izrādās neticami maiga un sulīga garša.
Katra no šīm receptēm putnu sagatavošanai folijā norāda uz ideālu rezultātu.
Pavārmāksla, kas pilnībā cepta cepeškrāsnī folijā
Sastāvs:
- vesels līdakas - 1 gab.
- citronu - 1 gab .;
- svaigi tomāti - 250 g;
- sīpols - 225 g;
- garšvielu maisījums zivīm - pēc garšas;
- sinepes - 15 g;
- pētersīļi - 0,5 gaismas;
- augu eļļa - 40 ml;
- melnie pipari, svaigi malti pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Lūku lakatiņus notīra, atbrīvo no žaunām, sveķiem, astes un spurām, rūpīgi noskalo ar aukstu ūdeni un žāvē. Tad mēs izgatavojam vairākas šķērssienes vienā pusē, berzējiet zivis ar sāli, pipariem un garšvielu maisījumu zivīm un atstājiet to istabas temperatūrā apmēram desmit minūtes.
Šajā laikā mans citrons ir labs, kausē ar verdošu ūdeni un sagriež šķēlēs. Tāpat arī sasmalciniet iepriekš izmazgātus tomātus. Zivju muguras iecirkņos ievieto vienu citrona un tomātu šķēli un aizpilda šīs mazās sudrabkāžu sastāvdaļas, pievienojot vēl dažus pētersīļu zarus.
Uz folijas loksnes mēs izklājam spilvenu zivīm, ievietojam zivis uz tās un eļļojiet to ar citronu sulas un sinepju maisījumu. Pārklājiet liemeni ar atlikušajiem sīpolu gredzeniem un pētersīļu zariem, notīriet foliju un novietojiet uz cepeškrāsns, kas iestatīta vidējā līmenī, kas uzsildīta līdz 200 grādu krāsnī. Pēc divdesmit piecām minūtēm pagrieziet foliju un ļaujiet zivīm brūnas piecas līdz septiņas minūtes.
Pildīti ar citronu un tomātiem, gliemežvākus, kas cepti cepeškrāsnī folijā, mēs ēdam galdiņu bez karstuma. Atsevišķi varat pasniegt rīsus vai dārzeņus.
Sikspārņi cepti kartupeļos ar sīpolu un skābo krējumu
Sastāvs:
- vesels līdakas - 2 gab.
- skābs krējums - 75 g;
- sīpols - 225 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- garšvielu maisījums zivīm - pēc garšas;
- melnie pipari, svaigi malti pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Lakādas granulas ir sagatavotas, kā iepriekšējā recepte, ar piparmētru, pipariem un zivju garšvielām.
Šajā laikā mēs notīra sīpolus, sasmalcina to ar pīķa gredzeniem un brūnina to rīvmaizē ar rafinētu eļļu. Ledus liemeņus novieto cepšanas traukā, pārklāta ar foliju, pēc pusi no ceptiem sīpolu nolikšanas. Mēs pārklājam zivis ar atlikušo sīpolu, pārklāj to ar foliju uz augšu un ievieto apsildāmā krāsnī 200 minūtes piecpadsmit minūtēm. Tad noņemiet augšējo foliju, bagātīgi eļļojiet liemeni ar skābu krējumu, piesūciniet to ar sāli un pipariem un vienlaikus cepiet zivis.