Kapelains ir ļoti bieži sastopams neliels pelaģisko zivju bariņš no sēklu sugas. Tam ir komerciāla nozīme. Šī zivs ir lēts, diezgan taukains, satur daudzas noderīgas un pat nepieciešamas vielas cilvēka ķermenim, tai ir raksturīga specifiska garša. Moiva ir žāvēta, kūpināta, vārīta un cepta. Un tā gardu cep cepeškrāsnī - šo vārīšanas veidu var uzskatīt par diezgan veselīgu.
Būtu jauki pagatavot mucu, kas cepts uz piedurknes, bet šefpavāra piedurknes, ko piedāvā mazumtirdzniecības ķēdes, ir izgatavoti no polimērmateriāliem (piemēram, celofāna), kas apkures procesa laikā var pārnest uz cepamo produktu nepiemērotas vielas. Tāpēc ir labāk izmantot pārtikas foliju.
Fēnu ceptas muļķes recepte
Sastāvs:
- kapelīns - apmēram 400 g;
- zemes pipari;
- citronu - 1 gab .;
- svaigi zaļumi (biezā ķekars);
- sāls
Sagatavošana
Nomazgājiet muļķeni aukstā ūdenī. Šo zivju mēs neatsavināsim, jo šī zivs ir pietiekoši maza, un turklāt šajā receptē nav šā otrā pamata produkta, kuram tas var izteikt garšu. Tikai uzmanīgi un viegli nomazgājiet liemeni.
Folijas loksne ir izklāta ar pannu. Uz tā, nedaudz palaidiet ar augu eļļu, ielieciet (vēlams vairāk vai mazāk vienmērīgi) zaļumu zarus, un uz augšu - moļļa slāni, zivs zivīm, rindu. Nedaudz taukaina, apkaisa piparus un apkaisa ar citronu sulu. No augšas (kaudze) novieto apstādījumu un atkal - zivju slāni. Atkārtojiet ciklu ne vairāk kā 4-5 reizes. Pēdējais slānis ir zaļš. Mēs iesaiņojam iepakojumu tā, lai cepšanas laikā tauki neplūst cepšanas traukā.
Novietojiet cepšanas trauku cepeškrāsnī un cepiet apmēram 25 minūtes temperatūrā apmēram 180 grādus pēc Celsija. Noņemiet zaļumus, kas iemērc zivju eļļā, un maz ticams, ka kāds to patiks.
Mēs pasniedzam ceptu mīzeli ar svaigiem garšaugiem un aukstu svaigu mājās gatavotu alu (labāka par klasisko lageru, plzenu vai gaišo alu). Jūs varat pasniegt frī kartupeļus (salmiņos). Mēs ēdam rokas, maigi izvelkot iekšpusē, izmantojot katras zivs iepriekš nošķirto galvu. "Lidojies prom" ļoti ātri.
Mīkla, ceptas cepeškrāsnī ar kartupeļiem
Sastāvs:
- kapelīns - apmēram 500 g;
- kartupeļi vidēji mazi, iegareni, ne pārāk traipi - apmēram 400 g;
- papriku melno zemi un citus garšaugus, kas jums patiks (varat izmantot gatavus maisījumus "zivīm" tikai bez glutamāta un citām barības piedevām);
- citronu - 1 gab .;
- Svaigi zaļumi ir atšķirīgi;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- sāls;
- augu eļļa.
Cepšanai mums ir nepieciešama vidēja izmēra forma ar vāku (ja nav vāka, varat izmantot foliju).
Sagatavošana
Mēs izņemsim galvas no zivīm, uzmanīgi izņemsim tās un noskalo ar aukstu tekošu ūdeni. Mēs noliecam zivis ciešā traukā un ūdeni bagātīgi ar citronu sulu. Pievienojiet garšvielas, sāli un sasmalcinātus ķiplokus (jūs varat pievienot nedaudz sasmalcinātu zaļumu). Uzmanīgi, nepārkāpjot kapenes liemeņu integritāti, sajauc un atstāj marinēt.
Mēs tīrām kartupeļus un katra kartupeļu sagriež uz 8 šķēlītēm pa centrālo asi (lai pārtrauktu, kā oranžā krāsā).
Cepiet slēgtā stāvoklī 20 minūtes temperatūrā apmēram 180 ° C, pēc tam noņemiet pannu un viegli maisa kartupeļus ar lāpstiņu, vienmērīgi sadaliet mazas zaļumus (zari) un marinādē iegūto zivju kapi. No augšas novieto apstādījumu slāni un atkal - zivju slāni. Cepiet marmeliņu ar kartupeļiem 25 minūtes bez vāka - lai tas būtu skaisti brūnināts.
Uzmanīgi noņemiet porcijas ar lāpstu un novietojiet tās uz plāksnēm. Šajā gadījumā mēs ēdam ar dakšiņu. Protams, jauks alus vai viegla ēdamistaba lēts baltvīns lieliski papildinās garšas harmoniju.