Ziemā, kad plauktos ir ļoti maz svaigu dārzeņu, ir tik jauki atvērt jūru ar mājas saglabāšanu un baudīt vasaras dārzeņu lielisko garšu. Obligātās kļūdas parasti ir gatavoti tomāti un gurķi, bet mēs arī vēlamies jums pastāstīt par piparu sagatavošanu tomātu ielejot ziemai. Tas izrādīsies pārsteidzoši garšīgs, gaišs, smaržīgs un pilnīgi darbojas kā ikdienas ēdienu papildinājums.
Tomātus piparus sagriež ziemai
Sastāvs:
- sarkano piparu rūgts - 510 g;
- tomāti - 990 g;
- cukurs - 30 g;
- sāls - 10 g;
- zemes koriandrs - 5 g;
- krustnagliņas - 4 gab.
- lauru sausā lapa - 1 gabals;
- augu eļļa - 20 ml.
Sagatavošana
Ražas novākšanai mēs iegūstam labas kvalitātes sarkanos piparus. Ielieciet to konteinerā ar aukstu dzeramo ūdeni un labi izskalojiet no piesārņotājiem. Pēc tam nogriež šķēres ar zaļu asti. Tomātus izskalo, sausi un sasmalcina vairākas reizes ar gaļas mašīnā. Iegūtie kartupeļu biezeni izlej kastē un ievieto traukus vidējā ugunī. Vāra saturu un atstāj sāli, cukuru, maltu žāvētu koriandru, lauru lapas, dažus krustnagliņu pumpurus un ielej saulespuķu eļļu. Mēs samaisa masu, garšo un gatavo 10 minūtes. Tad iegūtajā mērcē ieberiet rūgtu piparus, vāriet 10 minūtes un 10 minūtēs nosveriet ar zemu karstumu. Bankas ar vāku iepriekš sterilizē un izklāj cieši karstu piparus. Uzpildiet visu tomātu pildījumu, aptiniet konservi ar vākiem, pagrieziet to otrādi un aptiniet to ar kaut ko siltu. Pēc atdzesēšanas mēs nomainīsim burkas pagrabā.
Pepperu recepte tomātos ielej ziemai
Sastāvs:
- biezi pipari ar daudzkrāsainajām krāsām - 5 kg;
- tomātu dabiskā sula - 3 litri;
- augu eļļa - 215 ml;
- baltais cukurs - 110 g;
- sāls ir labi - 30 g;
- etiķskābe - 20 ml;
- garšvielas.
Sagatavošana
Pupiņas mazgā, uzmanīgi noņemiet kātiņus un izņemiet visas sēklas. Tad sagrieziet dārzeņus plašās sloksnēs. Tomātu sula ielej katlā, mēs mest, lai iebaudītu cukuru, sāli, garšvielas un ieviestu etiķa būtību. Apgrieziet šķidrumu vidējā siltumā uz vārīšanās, sagatavojiet gatavo piparu un pievienojiet glāzi augu eļļas. Pagatavojiet saturu 15 minūtes, pēc tam izvelciet bulgāru piparus ar tomātu pildījumu tīru, sausu burkānu veidā un aizveriet vākus. Mēs uzliekim konservāciju otrādi, iesaiņo siltu segu un atstāj līdz pilnīgai dzesēšanai.
Apceptas piparu tomāti ielej ziemai
Sastāvs:
- Bulgāru daudzkrāsains pipari - 610 g;
- ķiploki - 10 g;
- tomāti - 480 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- baltais cukurs - 20 g;
- jodēts sāls - 15 g;
- etiķa ēdamistaba 9% - 30 ml.
Sagatavošana
Lai pagatavotu šo brīnišķīgo gabalu, kas tomātu ielej ziemā, uzmanīgi izskalojiet papriku, noņemiet vāciņu, rūpīgi izņemiet visas sēklas un sagrieziet katru dārzeņu 4 daļās. Apceptus tomātus skalo zem tekoša ūdens un sasmalcina sīkās daļās, ķiplokus apstrādā un smalki sagriež ar nazi. Pēc tam sagatavotās sastāvdaļas, izņemot piparus, ieliek maisītāja traukā un sasmalcina, līdz iegūta viendabīga masa. Tagad mēs ielej tomātu mērci dziļā katlā, ieliek traukus ugunī un 5 minūtes vāra saturu vidējā siltumā. Tad pievienojiet dažus cukurus, nometiet cukuru, pievienojiet sviestu un pagatavojiet vēl 5 minūtes. Pēc tam izklājiet piparus un turpiniet gatavot 20 minūtes. Tajā pašā galā mēs ieviesīsim galda etiķi un, laiku pa laikam maisot, mēs izvirzīsim visas 15 minūtes. Gatavi pipari uz skudras pudeles un piepilda ar tomātu-ķiploku pastas. Aizveriet vākus ar vākiem un pārklājiet burkas, atstājiet tos šajā stāvoklī, līdz tie atdziest.