Ikviens zina par jogurta izdevīgajām īpašībām. Šis blīvs produkts no skārta piena no seniem laikiem, ko izmanto Krievijā, Dienvideiropā, ieskaitot Ukrainu, kā arī Transkaukāzā: Armēnijā un Gruzijā.
Prostokvasha, tāpat kā mājās gatavots kvass vai iedegums , pilnīgi slāpst slāpes. Karstajā vasaras dienā gāzētu dzērienu vietā daudz veselīgāk būs dzert glāzi atdzesētu rūgušpiena.
Asns ir viskozs šķidrums no baltas vai nedaudz krēmkrāsas ar homogēnu receptūru atkarībā no šķirnes, produktam ir skāba vai neraudzēta garša.
Kucēni ir ieinteresēti mācīties, kā pašu jogurtu. Pastāv uzskats, ka neskausēts piens, kas ir izmitināts siltā vietā, ir jogurts. Bet šādā veidā iegūtā skāba piena produkts ir piemērots kā sastāvdaļai cepšanai un putraimiem. Dzeršana nav vēlama, jo tas var izraisīt gremošanas sistēmas traucējumus.
Pašmāju jogurts - recepte
Sastāvs:
- piens - 1,5 litri;
- skābs krējums - 700 g.
Sagatavošana
Jogurta sagatavošana mājās nav viegls jautājums. Ir svarīgi tikai ievērot higiēnas prasības un sekot tehnoloģijai.
Pienu no emaljēta panna pārvērš vārot, pēc tam atdzesē, tā ka tas ir nedaudz silts (apmēram 30 grādi). Mēs pievienojam svaigu krējumu, ideālā gadījumā - mājās. Uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas un pārklājiet traukus ar vāku. Lai nodrošinātu, ka sagatavotais fermentēta piena produkts ir kvalitatīvs, mēs uzturam temperatūru 30 grādos. Lai to paveiktu, novietojiet pannu ar maisījumu siltā ūdens baseinā un atstājiet to uz dažām stundām, atcerieties, ka ūdens atdziest, pārlej verdošu ūdeni.
Gatavs rūgušpiens tiek atdzisēts. Produkts ir gatavs!
Dusmu mājās var sagatavot citā veidā.
Sastāvs:
- piens - 3 litri;
- maizes sīrups (par raugu) - 150 g;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Piens tiek sasildīts līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevārīt. Atdzesē līdz cilvēka ķermeņa temperatūrai un pievieno starteri - maizi un cukuru. Ielejiet stikla burkā. Tvertne ar pienu tiek ievietota siltā vietā 5 stundas. Pēc tam mēs iegūstam jogurtu ledusskapī uz apakšējā plaukta vēl 8 līdz 10 stundas, lai dzēriens būtu nogatavojies. Tas ir ieguvis pienācīgu sašaurinājumu un garšu.
Kā padarīt mājas acidofilu jogurtu?
Īpaši noderīgi, lai patērētu acidophilic jogurtu. Tas ir nepieciešams vājiem pacientiem, bērniem. Arī dzēriens tiek izmantots badošanās dienās ar stingru diētu. Acidophilus stieni, no kuriem gatavo rauga, var iegādāties aptiekās un veselības centros.
Sastāvs:
- piens - 1,5 litri;
- fermenta (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Sagatavošana
Piens tiek pasterizēts 30 minūtes 90 grādu temperatūrā, pēc tam atdzesēts līdz 40 grādiem. Siltā pienā mēs ieliekam raugu, sajauc un atstāj 10 stundas istabas temperatūrā. Rezultātā iegūto produktu var ne tikai patērēt, bet arī izmantot turpmākai piena fermentācijai - tā pati kalpo kā fermentam.
Prostokvasha monastiskajā stilā
Šī ir vēl viena recepte jogurta pagatavošanai, kas jums pateiks, kā uzdzert dzērienu, kam raksturīga īpaša konsistences maigums un gardas krēmveida garšas īpašības.
Sastāvs:
- piens - 1 l;
- skābs krējums - 100 g;
- krējums - 1 glāze.
Sagatavošana
Pasterizēts piens tiek sajaukts ar krējumu un krējumu. Diena, kad mēs stāvam istabas temperatūrā. Samaziniet produktu uz ledusskapi vairākas stundas.
Smidzināt var lietot kopā ar garšas piedevām: kanēli, vanilīnu, medus, dilles.
Krievu tradīcijās jogurtu pievieno okroshkai, nevis kvassi. Ja jūs pievienojat mazu sagrieztus augļus un sasmalcinātas ogas ar skābu piena dzērienu, jūs saņemsiet brīnišķīgu pašmāju jogurtu. Garšīgs ir arī garšīgs jogurts ar sausiņiem, it īpaši rudziem un svaigiem konditorejas izstrādājumiem.
Dzeriet veselīgu dzērienu un iegūstiet veselību!