Zupas-biezenis no zirņiem iemieso visu klasisko biezo zupu. Šī zupa ar nedaudz saldu garšu labi savienota ar sālītu un kūpinātu gaļu, krējumu un viegli iegūst daudzu garšvielu un garšvielu garšu un aromātu. Vienlaikus skābs un gaišs, tāda zupa būs ideāla pusdiena.
Mazu zirņu zupa ar piparmētru
Sastāvs:
- Sviests - 2 ēd.k. karotes;
- vistas buljons (ar zemu tauku saturu) - 1 l;
- zaļie zirnīši (saldēti) - 4 vienības;
- piparmētru lapas - 3/4;
- sīpolu balts - 140 g;
- olīveļļa - 1/4 gadsimta;
- mandeles ziedlapiņas (pēc izvēles) - 1/2 st.
Sagatavošana
Mēs izkausē sviestu kastrolis un lieciet to sasmalcinātiem sīpoliem, pagatavojot to ar tējkaroti sāls. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet zaļie zirnīši un piepildiet ar buljonu. Pagatavojiet 4-5 minūtes vidēji augstu siltumu.
Mēs izvelkam nelielas piparmētras lapas, lai dekorētu trauku, un ar putukrāmi maisīt ar putām, nosusina lapas ar lielāku daudzumu, pievienojot eļļu un garšvielas ar atlikušo sāli. Mītiņu kartupeļu biezeni samaisiet ar zirņu zupu un atkal mēs berzam visu ar blenderī. Gatavota zupa ir nedaudz uzsildīta, ielej plāksnēm, dekorēta ar piparmētru lapām, mandeļu ziedlapiņām un olīveļļu.
Svaigi sasmalcināta zirņu zupa ar aromātiskiem augiem
Sastāvs:
- fenheļa - 1/2 gab.
- sviests - 30 g;
- puravi (balta daļa) - 1 gab.
- sīpolu balts - 200 g;
- olīveļļa - 30 g;
- zaļie chervil - 1 tējkarote;
- Ērragona zaļumi - 1 tējkarote;
- svaigie zirņi - 1,5 kg;
- ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
Mēs sagriež sīpolus ar plāniem gredzeniem. Tādā pašā veidā mēs sagriezti fenheli un puravi. Mēs sildām sautē pannu vidējā siltumā un izkausē sviestu. Izkausētā sviestā mēs sagriež sasmalcinātus dārzeņus, piesūcot tos atbilstoši savām vēlmēm. Mēs katlakmens saturu pārnesim uz kastroli dziļāk, pārklājiet ar trim litriem šķidruma, piemēram, ūdens vai mazu tauku buljonu, un pēc tam gatavojiet 10 minūtes. Tagad pievienojiet zirņus un zaļumus, pavediet šķidrumu vārot un noņemiet pannu no uguns. Mēs berzējam visu ar blenderu un noslaukiet to caur sietu, lai iegūtu lielāku viendabīgumu. Garšoties, mēs ēdienu sagriežam ar sāli un pipariem.
Zaļo zirņu pīrāgu zupa ar kokosriekstu
Sastāvs:
- zaļie zirnīši - 1 kg;
- dārzeņu buljona - 2 vienības;
- kāpostu kāposti - 2 vienības;
- kokosriekstu piens - 450 ml;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
- karija pulveris - 1 ēdamkarote. karote;
- sviests - 30 g;
- zemes ķimenes 1 tējkarote;
- medus - 15 g.
Sagatavošana
Zirņi vāra līdz mīkstam un ievieto traukā blenderī. Kāpostu izkārnījumi uz mīksto uzlūko uz izkausētā sviestā un ieliek to zirņiem. Aizpildiet visu kokosriekstu pienu, pievienojiet kariju, ķiploku, ķimeņu, medu un sāli ar pipariem, un tad mēs berzējam visu līdz homogenitātei. Mēs uzlej zupas kartupeļu biezeni kastroī, atšķaida ar buljonu un vāra 10 minūtes pēc vārīšanas.
Kā gatavot zupas biezenis no zirņiem ar kūpinātu produktu?
Sastāvs:
- kūpināts šķiņķis - 1 kg;
- sīpolu balts - 200 g;
- saberzti zirņi - 200 g;
- gaļas buljoni - 2 litri;
- burkāni - 200 g;
- lauru lapas - 2 gab.
- selerijas - 1 stublāja;
- zaļie zirnīši (saldēti) - 300 g.
Sagatavošana
Zirņi mazgā un ielej 2 litrus gaļas buljona. Pagatavojiet to, līdz to mīkstina ar lauru lapu, ja nepieciešams, pievienojiet šķidrumu. Vienlaicīgi apsildes cepšanas sīpoli cep sīpolus ar burkāniem un selerijas kātiem līdz mīkstiem. Pievienojiet cepetis uz zirņiem. Mēs arī sūtīt saldētus zaļie zirnīši un gatavot visu, līdz tas kļūst mīksts. Mēs ekstrahējamām lauru no zupas un mēs berzējam visu ar blenderī. Gatavo zupu atdod pannā, nedaudz uzsilda un ielej plāksnēs. Pasniedziet ar kūpinātu šķiņķa šķēli, sagrieztu maizi un sviestu.