Cilvēkiem, kas nav pieraduši pie japāņu virtuves, miso zupas garšas īpašības var šķist pārāk specifiskas un eksotiskas. Tomēr šī ēdiena priekšrocības ķermenim ir vienkārši milzīgas. Tāpēc bez miso paste, galvenā sastāvdaļa miso zupa, nav neviena japāņu ēdiena. Šī sastāvdaļa ir pat iekļauta bērnu uztursi jau no agrīna vecuma, tādējādi nodrošinot mazuļa organismam visas visvairāk nepieciešamās uzturvielas un vitamīnus.
Katrs japoni ļoti bieži sāk savu dienu ar miso zupas pasniegšanu, kuras priekšrocība ir tā, ka kopā ar dzīvnieku izcelsmes produktu trūkumu tas palīdz uzturēt visa ķermeņa enerģijas līdzsvaru, piepildot uzturvielu un uzturvielu trūkumu.
Miso zupas sastāvdaļas
Japānā ir daudzas iespējas zupas receptēm, tomēr jebkurā receptē ir trīs galvenās sastāvdaļas, piemēram, miso paste, dashi vai dasi zivju zupa, kā arī sojas tofu. Miso pastas sevī ietilpst pupiņas vai graudaugi, fermentēti ar īpašu pelējuma sēnītēm. Daudzos Japānas reģionos sojas pupu vietā tiek izmantoti rīsi, bet jebkurā gadījumā fermentācijas beigās tiek iegūta bieza miso paste.
Miso zupas ieguvumi un kaitējums
Miso zupas kaloriju saturs ir 66 cc uz 100 g produkta. Līdz ar to miso zupa ir diezgan zema kaloriju, tāpēc to lieto dažādās diētās.
Papildus tam, ka miso kalorijas zupā ir ļoti mazas, šajā traukā ir daudz olbaltumvielu , kas nosaka tā lietderību organismam.
Miso zupa nav ieteicams ēst cilvēkus, kuri ir pakļauti dažādām alerģijām, kā arī tiem, kuriem ir problēmas ar vēderu un kuri ir kontrindicēti lielā daudzumā sāls. Fermentējot miso paste, tiek izmantots daudz sāls, tādēļ pats produkts satur augstu sāls koncentrāciju.