Mēs cenšamies vislabāk izmantot produktus, lai iegūtu uzturvielas, vitamīnus un mikroelementus. Daudziem svarīga loma ir arī uzglabāšanai un vieglai transportēšanai. "Pārtikas nākotne" jau vairs nav izgudrojums zinātniskās fantastikas, tas jau ir veikalu plauktos - tas ir liofilizēts pārtika.
Ražošanas tehnoloģiju īpatnības
Šo produktu sagatavošanas tehnoloģija kopumā nozīmē pirmās pārtikas sasaldēšanu līdz zemām temperatūrām un pēc tam novietošanu vakuuma apstākļos, kad ledus kristāli iztvaicē un tiek absorbēti ar īpašiem kondensatoriem. Pēdējā posmā iegūtais sublimāts tiek novietots hermētiski noslēgtos iepakojumos, bieži tos iesūknē slāpeklis. Tādējādi var teikt, ka liofilizētā pārtika ir žāvēta pārtika.
Ilgtermiņa uzglabāšana un uzturvērtības saglabāšana
Pateicoties šādai pilnīgai sagatavošanai, sublimātiem ir ļoti ilgs glabāšanas laiks. Tie satur minimālu ūdeni un ir anoksēmiskos apstākļos, tāpēc baktērijas un sēnītes nav vairojas iepakojumā. Šajā sakarā nav nepieciešams pievienot izstrādājumiem konservantus, stabilizatorus un citas kaitīgas vielas, kas palīdz glābt pārtiku, taču tās pašas par sevi nav nekaitīgas. Turklāt sublimācijas laikā produkti netiek pakļauti apstrādei ar augstu temperatūru, tādēļ lielākā daļa vitamīnu un mikroelementu, kā arī citas uzturvielas tajās tiek saglabātas un netiek iznīcinātas ilgstošas uzglabāšanas laikā. Tāpēc liofilizētie augļi un ogas ir lielisks veids, kā padarīt krājumus ziemai un gūt labumu no tiem jebkurā sezonā.
Var arī teikt, ka sublimētie produkti ir "koncentrēti", jo tie apstrādes laikā zaudē ūdeni, kā arī svaru un tilpumu. Tāpēc 1 kg saldēta žāvēta gaļa, kas sver 1 kg, patiesībā atbilst desmit kilogramiem gabalam. No tā var secināt, ka sublimācija satur vairākas uzturvielas un barības vielas nekā tradicionālie produkti.
Kvalitāte un ērtības
Vēl viens plus ir tas, ka sublimācija nezaudē garšas īpašības. Daudzi no tiem pēc apstrādes kļūst vēl patīkamāki nekā pirms tam. Papildus šai sublimācijai ir izdevīgi pakļaut tikai svaigus produktus , pretējā gadījumā tie neizturēs apstrādi un kļūs nederīgi patēriņam. Tātad, lai nopirktu, piemēram, liofilizētos dārzeņus, nozīmē nopirkt augstas kvalitātes produktu.
Sublimāti ir arī ļoti ērti ēdieni, jo šie produkti ir kompakti un ļoti sver. Sagatavošanas veids ir arī ļoti vienkāršs. Gataviem produktiem ir nepieciešams pievienot ūdeni, un dažiem pēc tam, jums joprojām ir nepieciešams gatavot vai apcep (zivis vai gaļu). Tāpēc, sublimācija ir ļoti ērti ar jums ceļot, pārgājienos vai vienkārši uzglabāt
.Produkti, kas tiek apstrādāti
Jūs varat sublimate gandrīz jebkuru ēdienu, saldējot žāvēti augļi tiek ražoti, kā arī:
- dārzeņi;
- ogas;
- piena produkti;
- gaļa;
- zivis;
- zupas.
Lieta ir cena
Ledus žāvētu produktu ražošanas tehnoloģija patiesībā ir diezgan sarežģīta, un šādai apstrādei ir nepieciešamas dārgas iekārtas. Līdz ar to iespaidīgās izmaksas par šādu ēdienu, tāpēc pieprasījums pēc tā nav tik augsts, jo īpaši, ja jums vienkārši nepieciešams nopirkt pārtiku, nogādājiet to mājās un nekavējoties pagatavojiet ēdienu. Tāpēc mēs varam secināt, ka sublimāti nav sliktāki par parastiem produktiem, tie sniedz ne mazāku labumu ķermenim, bet tie ir izdevīgi, ja jums ir nepieciešams ilgstoši veikt "rezerves" vai lietot pārtiku ar jums.