Pizza ar skābo krējumu, protams, nav klasiska, kur nav vietas ne vien miltiem, ūdenim un raugiem, bet drīzāk dažādām tēmām ļoti brīvā interpretācijā. Šādas delikateses patiess mīļākais, iespējams, ieplīsīs asaras, ja pēkšņi nolēmis kalpot viņai ātru picu ar skābu krējumu un majonēzi, bet pēkšņi izsalkušies draugi, kas tev ieradās, būtu ļoti pateicīgi par karstu un sirsnīgu ēdienu.
Mūsu receptes picas mīklai uz skābo krējumu nav izlikties par vēsturisku autentiskumu, bet tiem ir milzīga daudzpusība, kad viss, kas ir novecojis ledusskapī, nonāk biznesā. Pica ar skābo krējumu - tā ir praktiski "asiņaina biezputra", kas ir uzticama saimnieka pakaļdziesma!
Ātrā pica ar skābu krējumu un majonēzi
Sastāvs:
- milti - 9 ēdamk. karotes;
- krējums - 4 ēdamk. karotes;
- olas - 2 gabali;
- majonēze - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Cepiet olas ar skābu krējumu un majonēzi. Sijāt ar miltiem un sajauciet mīklu. Ielejiet to eļļā sildā ceptuvē, izklājiet pildījumu un apkaisa ar biezu rīvētu siera kārtu. Uzkarsējiet zem slēgta vāka un nelielā ugunī apmēram 10 minūtes, līdz siers izkūst. Ātrā picu traukā ir gatava!
Ātrās mīklas pica no skābā krējuma
Sastāvs:
- milti - 500 g;
- margarīns - 250 g;
- skābs krējums - 1/2 galds;
- cukurs - 50 g;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Miltu ar sāli izsijā uz griešanas padomi un sasmalciniet to ar aukstu margarīnu. Atsevišķi sajauciet dzeltenumus ar cukuru, skābo krējumu un citronu sulu. Pievienojiet mīklā margarīnu ar miltiem un sajauciet gludu, elastīgu mīklu. Mēs iesaiņojam to balonā, aptinam to pārtikas plēvē un nosūta vismaz uz pusstundu ledusskapī. Un, cik vien iespējams, šo mīklu picai var uzglabāt 24 stundas.
Svaigas picas mīkla ar skābu krējumu
Sastāvs:
- milti - 2 vienības;
- krējums - 1 vienība;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- Sviests - 2 ēd.k. karotes;
- olas - 2 gabali;
- sāls - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Uz galda mēs izsijājam miltus un sāli. Padariet padziļinājumu un ielejiet nedaudz saputotās olas, pievienojiet skābo krējumu, mīkstinātu sviestu un cukuru. Ātri mīciet mīklu, savelciet to krūzīties, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tai "atgriezties" četrdesmit minūtes. Pēc tam atkal mēs mīcām un iepīlēti plānā slānī picai.
Pizza par krējumu bez rauga
Sastāvs:
- milti - 4 vienības;
- skābs krējums - 12 ēdamk. karotes;
- sviests - 150 g;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- sāls - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Saldu krējumu, cukuru un sāli sajauciet, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis. Nepārtraukti pļāpājot, mēs ieviešam šo maisījumu mīkstinātajā sviestā. Kad masa kļūst viendabīga, pievienojiet izsijātus miltus un ļoti ātri, burtiski pusi minūtes mēs mīcām mīklu. Pretējā gadījumā ogļskābā gāze, kas rodas reakcijas laikā, kad rodas soda un skāba krējuma kontakts, iztvaicē un picas garozs ir grūti. Šajā receptē skābo krējumu var aizstāt ar kefīru vai citu skābu piena produktu, kas var "nodzēst" soda.
Ātri sasmalcinātas mīkstās mīklas izstrādājumi par skābo krējumu
Sastāvs:
- milti - 2 vienības;
- eļļa - 200 g;
- krējums - 1 vienība;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Griešanas dēļā miltus mēs sijājam ar sāli. Mēs izplatījām no augšas atdzesētu sviestu, sagriež mazos kubiņos, un viss tiek sagriezts smalki nabā. Iegūtais maisījums tiek savākts ar slaidu, mēs izveidojam gropi tajā un ielej tur skābo krējumu. Ātri, līdz eļļa ir izkususi, mīciet mīklu. Mēs iesaiņojam to kukulā, iesaiņojam to pārtikas kartē un nosūtiet uz ledusskapi. Pirms cepšanas, mīklu velmē plānā kārtā, apkaisa ar miltiem, salocīt 4 reizes un velmēt vēlreiz. Atkārtojiet vairākas reizes. Jo ilgāk jūs to darīsit, jo vairāk pūkaina saņems picas garoza.