Dolma ir nacionālais Uzbeku ēdiens, kas ir vīnogu lapas, kas pildītas ar malto gaļu. Sazināsimies ar jums, kā sagatavot šo pikanto un oriģinālo ēdienu mājās.
Vienkārša recepte vīnogu lapu dolma
Sastāvs:
- vīnogu lapas - 30 gab.
- malta gaļa - 700 g;
- rīsi - 1 prece;
- spuldze - 2 gabali;
- svaigi zaļumi - pēc vēlēšanās;
- augu eļļa - 30 ml;
- garšvielas.
Sagatavošana
Atstājiet vīnogu lapas verdošā ūdenī un atstājiet 10 minūtes. Tad izvelciet tos un maigi sagriežot astes. Apstādījumi smalki sagriezti, un sīpolu tīrās, sasmalcināja un nogriezās skaidrā stāvoklī. Pēc tam pievienojiet to maltai gaļai, mestiet zaļumus, garšvielas un mazgātos rīsus. Visus rūpīgi sajauc un izklāj vīnogu šķēlēs plāksnīti. Mēs iesaiņojam to ruļļos un ielieciet dolma dziļajā kafijas kannā. Piepildiet ar ūdeni, aizveriet vāku un pagatavojiet ēdienu apmēram stundu.
Kā pagatavot dolma no vīnogu lapām?
Sastāvs:
- malta gaļa - 500 g;
- vīnogu lapas - 150 g;
- rīsi - 2 vienības;
- tomāti - 4 gab .;
- sviests - 150 g;
- liellopa mēle;
- citronu sula - 3 ēd.k. karotes;
- garšvielas;
- skābs krējums.
Sagatavošana
Rīsi ir labi mazgāti un iemērc. Vīnogulāju lapas tiek pagatavotas 5 minūtes un atsevišķi vārīt mēli, pievienojot mazu sāli. Pēc tam mēs notīra to no filmas un plāni sagriež. Ar rīsiem iztukšojiet visu ūdeni, pievienojiet malto gaļu, ielieciet sviestu, garšvielas un smalki sagrieztus tomātus. Paplāciet lapiņu pildījumu un cieši salieciet. Pot potītes apakšā izklājam mēli, tad izklājiet pildītās lapas rindās, pārklājiet visu ar plāksni, ielieciet ūdeni un nedaudz citrona sulas. Mēs aizveram pannu ar vāku, nogādājiet to gatavam un pasniedzam ar krējumu.
Dolma recepte vīnogu lapās
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- spuldze - 2 gabali;
- zosu tauki - 2 ēdamk. karotes;
- rīsi - 0,5 vienības;
- svaigi zaļumi;
- konservētas vīnogu lapas - 800 g;
- plūmes un žāvēti aprikozes - 0,5 vienības;
- garšvielas.
Sagatavošana
Atveriet burku ar lapām, sapludiniet sāli un izskalo ar siltu ūdeni. Rīsus vāra līdz pusnaktī. Sīpolu tīra, smalki sasmalcina, un mēs to ieliekam līdz zeltaini brūnai. Gaļu sagriežas gaļas mašīnā un sajauc ar atdzesētiem rīsiem, sasmalcinātas zaļumu, sīpoliem. Piepildiet sāli un samaisiet to līdz viendabīgumam. Katrai vīnogu lapai ielieciet nedaudz maltas gaļas un ielieciet ruļļos. Mēs uzņemam čuguna pannu, ielieciet defektīvas lapas apakšā un izplatām dolma blīvās rindās, pārmaiņus ar žāvētiem augļiem. Mēs nospiežam no augšas ar plāksni, ielej verdošu ūdeni un ņemt to 35 minūtes ar vāju vārīti.
Dolma recepte ar vīnogu lapām multivariantā
Sastāvs:
- malta liellopa gaļa - 400 g;
- vīnogu lapas - 350 g;
- rīsi - 1 prece;
- spuldze - 2 gabali;
- garšvielas;
- vistas olu - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- liellopa buljona - 2 vienības;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- biezenis tomātu - 1 vienība;
- rīvētu ķimeņu - pēc garšas.
Sagatavošana
Rīsus vāra, līdz vārīti, un sīpoli tiek tīrīti un sasmalcināti puscietos. Sajauc to ar rīvētu ķimeņu un sāli. Rīsi sausi, pievieno sīpoliem, ielieciet pildījumu un samaisiet. Tad velciet olu un sajauciet ar garšvielām. Vīnogu lapas izplatās uz galda, sagriež kātiņus, ielieciet katra mazā pildījuma centrā un salieciet aploksni. Bulgārijas piparus apstrādā, sagriež plānos gredzenos un ievieto bļodiņā multivarka. Tur mēs arī nosūtīt sagatavotos ruļļus, ielej buljonu, ielieciet tomātu biezeni un aizveriet vāku. Mēs izelpojam programmu "Quenching" un atzīmējam apmēram 2 stundas.