Viņiem, kuri neuzskata sevi par vistu ēdieniem, skāba kebabs no vistu sirdīm var šķist diezgan neparasts ēdiens, un tas nav ļoti pievilcīgs. Faktiski mazie šašauga kebabi no vistas iekšienes - ēdiens ir diezgan plaši izplatīts visā pasaulē, un tas ir ļoti pieprasīts.
Šisha kebabs no vistas sirdīm krāsnī
Sāksim ar visizildītāko šašaugu kebabu recepti no Brazīlijas. Savā sistēmā gibelis marinēts vienkāršā citronu un ķiploku krustnagliņu maisījumā.
Sastāvs:
- vistas sirdis - 540 g;
- citronu - 1 gab .;
- olīveļļa - 35 ml;
- ķiploki - 3 zobi;
- ūdens 115 ml.
Sagatavošana
Uzvāriet ūdeni un sāli. Pievienojiet olīveļļu verdošā ūdenī, pēc tam izspiediet citronu sulu un pēc tam pievienojiet zemeņu ķiplokus. Atstājiet marinādi atdzist. Šajā laikā verdošais ūdens ļaus izvilkt no ķiplokiem maksimālo garšu un aromātu. Iemērciet marinādē izskalotās sirdis un atstājiet pāris stundas. Pēc kodināšanas žāvē sirdis ar papīra dvieli un ieliek uzkarsētām skrūvēm, kas iepriekš iemērc aukstajā ūdenī. Novietojiet iegūto šašliku kebabus 180 minūtes 20 minūtes. Pasniedziet ar citrona šķēlītēm.
Šishā kebabs no vistas sirdīm uz kokogļu grila
Ne tuvu pavasara brīvdienām un vasarai, tas nozīmē, ka tiek atvērta ēdienu sezona, kas vārīti uz grila. Viens no jūsu vasaras ēdienkartes veidiem var būt šie kebabi no sirdīm, marinēti ar sīpoliem un citronu.
Sastāvs:
- vistas sirdis - 980 g;
- sīpols - 75 g;
- citronu - 1 gab .;
- Žāvēti oregano, pētersīļi - 1 tējkarote katra;
- ķiploki - 1 zobs.
Sagatavošana
Pirms skābā kebaba vistas sirdi izskalojiet, labi izskalojiet, noņemiet atlikušo asiņu. Pēc mazgāšanas sirdis, tos nosusina un ievieto sālījumā. Sīpolus sasmalciniet un sajauciet ar citronu sulu un žāvētām zālēm. Pievienojiet labu šķipsniņu sāli un sasmalcinātus ķiplokus. Atstājiet sirdis marinādē pusstundu, novietojiet tos uz iesmiņiem vai iemērciet skrēpēm, un pēc tam apcepiet uz grila.
Shish kebabs no vistas sirdīm Āzijas stilā - recepte
Āzijā vistas gaļas krēmi ir piemaksāti, un tos dažādos veidos pagatavo. Mēs apmesties klasiskā austrumu gaumē, apvienojot sojas, ingveru un ķiplokus marinādei šajā receptē.
Sastāvs:
- vistas sirdis - 430 g;
- sojas mērce - 15 ml;
- Grieztais ingveris, ķiploki - 1 tējkarote;
- cukurs - 25 g;
- rīsu vīns - 45 ml.
Sagatavošana
Atšķaida cukuru rīsu vīna un sojas mērces maisījumā. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un ingveru, un pēc tam iegremdējiet izskaloto marinādi iegūtajā marinādē. Atstāt tos tur uz ilgu laiku nav vajadzības, pusstundu ir pietiekami, lai nodrošinātu, ka vistas uzsūc marinādes garšu. Pēc tam sirdis tiek novietotas uz iemērcām iesmiņām un uz grila uzkarsētas, atlikot marinādi eļļojot gatavošanas laikā.
Kā pagatavot šašauga kebabu no vistas sirdīm uz iesmiņiem?
Šīs receptes ietvaros mēs sagatavosim sirdis bez iepriekšējas marinovka, bet tikai ar sālīšanu, kas var ilgt no 3 līdz 8 stundām. Gatavi šašliku kebabi tiek pasniegti vienkāršā mērcē.
Sastāvs:
- ūdens 950 ml;
- sāls - 15 g;
- cukurs - 5 g;
- vistas sirdis - 320 g;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- ķiploki - 1 zobs;
- vīna etiķis - 25 ml;
- medus - 10 ml.
Sagatavošana
Sākotnēji saldūdens būs jāizšķīst sēklu un cukura maisījumā, atšķaidīts aukstā ūdenī. Pēc sālīšanas tas aizņems apmēram 3 stundas, pēc tam sirdis var žāvēt, ielīmēt skrūvgriežņos un mazgāt jebkurā ērtā veidā. Kad sirdis nonāk gatavībā, ātri pagatavojiet mērci no sasmalcinātu ķiploku maisījuma ar sasmalcinātu zaļumu, etiķi un medu. Eļļojiet marinētu šašliku kebabus ar iesmiņiem un pasniedziet.