Gvinejas vistas ir vistas un fazāna radinieki. Pārtikā parasti ēd 4-5 mēnešus vecus putnus. Viņu gaļa atgādina garšaugu vai fazānu, taču tā ir maigāka. Vēl viens interesants punkts: pērļu vistiņos gandrīz par 10% vairāk nekā vistām. Tas ir pildīts, sautēts, cepts traukā un cep cepeškrāsnī. Tagad mēs jums pateiksim dažas receptes, lai sagatavotu pērļu vistiņas.
Gvinejas vistas krāsnī - recepte
Sastāvs:
- pērļu vistiņas - 1 gab .;
- oranžs - 1 gab.
- citronu - 1 gab .;
- margarīns - 50 g;
- gaļas buljona - 150 ml;
- rozmarīns, sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms Gvinejas dējējvistām jābūt izķidātām, jānoskalo un jāizžāvē ar salveti. Pēc tam mēs to stuff ar sasmalcinātu citronu un apelsīnu miziņu, sagriež caurumu vai piestipriniet to ar zobu bakstāmais. Mēs berzam pērļu vistiņus ar sāls un piparu maisījumu, ielieciet vairākas lupatu rozmarīna zari un aptiniet to folijā, iepriekš piesūcināta ar margarīnu. Kūkā ielej buljonu, ielieciet liemi folijā, aizveriet vāku un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uz pusotru stundu apsildīta līdz 180-200 grādiem. Periodiski pērļu vistiņas krāsnī jāpārvērš. Šī laika beigās mēs izņemam putnu, noņemiet foliju, sagriež pērļu vistiņas gabaliņos un pasniedzam līdz galdam.
Kā pagatavot pildītas pērļu vistiņas krāsnī?
Sastāvs:
- pērļu vistiņas - 1 gab .;
- tauki - 100 g;
- liellopu gaļa - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- pētersīļu zaļumi - 40 g;
- kviešu maize - 100 g;
- šķiņķis - 200 g;
- gaļas buljona - 200 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Uz manu pērļu vistiņu mēs to izžāvē un berzē ar sāli un pipariem iekšā un ārā. Tagad mēs sagatavojam pildījumu: mēs izgatavojam maizi buljonā un izspiest to, mēs sagriež liellopu un kausēt, cik vien iespējams maz. Sīpolus un pētersīļu zaļumus arī sasmalcina. Visus komponentus sajauc, pievieno sāli un piparus. Nogatavojiet maisījumu ar pērļu vistiņas, nostipriniet caurumu ar zobu bakstāmais, ielieciet šķēlēs šķēles uz krūtīm un salieciet liemeni ar virvi. Ielieciet putnu uz cepšanas paplātes, nosūtiet to uz uzkarsēto cepeškrāsni apmēram 80 minūtes. Pirmkārt, liemeni var pārklāt ar foliju, un noņemiet foliju 20 minūtes pirms vārīšanas beigām, lai parādās rupja garoza.
Pavārmāksla pērļu vistiņas
Sastāvs:
- pērļu vistiņas - 1 gab .;
- kūpināts speķis - 200 g;
- sviests - 50 g;
- sīpols - 1 gab.
- pētersīli, majonēnu, sāli - pēc garšas.
Sagatavošana
Iepriekš izskaloti un žāvēti liemeņi, kas pildīti ar kūpinātu bekonu plānas svītras. Iekšpusē un ārpusē, berzējot ar sāli, lielzāli.
Starp citu, mēs varam jums pastāstīt ne tikai par pērļu vistiņas meistardarba radīšanu, bet arī par to, kā pagatavot tītaru krāsnī vai kā padarīt vistu ar citronu krāsnī . Raksti jau ir vietnē!