Mēs piedāvājam receptes gardu mīklas pīļu gatavošanai gaļā. Šī ir lieliska iespēja gardu uzkodu vai apetīšu ārstēšanai pēkšņi apsteigušiem viesiem.
Pies ar gaļu no gatavas mīkstas mīklas
Sastāvs:
- gatavā mīkstā rauga mīkla - 490 g;
- jebkura malta gaļa - 550 g;
- sīpols - 200 g;
- krējums vai augu eļļa - 50 g;
- garšvielas - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- svaigi zaļumi - pēc vēlēšanās un garšas;
- olu - 1 gab.
- milti.
Sagatavošana
Pirmā lieta, ko mēs darām, ir iegūt gatavu mīklu mīklas izstrādājumu no saldētavas un ļaujiet tai atkausēt.
Pa to laiku sagatavojiet gaļas pildījumu. Lai to izdarītu, mēs tīrām sīpolus, sagriež mazos kubiciņos un brūna ar krējumu vai augu eļļu līdz zeltainam. Tad mēs uzliek malto gaļu un apcep, maisot, līdz tā ir gatava. Cepšanas sezonas beigās ar sāli, maltiem melniem pipariem, garšvielām un maltām pēc vēlēšanās smalki sagrieztus zaļumus. Gatava uzpildīšana atdzesē.
Atkausētā mīkla tiek novietota uz miltu izliekta galda un mazliet izvelk ar rullīti. Pēc tam nogrieziet slāni kvadrātiņos, kura centrā ar karoti uzliekam atdzesētu pildījumu. Piestipriniet pīrādziņus trijstūrī, taisnstūrī vai aploksnē un malas sagrūtiet ar dakšu zobiem.
Tagad mēs pīķa virsu ielej ar saberztu olu, ievieto to eļļainā cepamajā lapiņā un nosaka to iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 190 grādiem pirms brūnināšanas un gatavības. Atkarībā no cepeškrāsns ietilpības tas var ilgt no piecpadsmit līdz trīsdesmit minūtēm.
Cepti pīrāgi, kas izgatavoti no kartupeļu mīklas ar gaļu un desu
Sastāvs:
- mīklu pārslas - 490 g;
- jebkura malta gaļa - 200 g;
- vārīta kūpināta desa - 150 g;
- sīpols zaļš - 1 ķekars;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomātu mērce - 75 g;
- augu eļļa;
- garšvielas - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- olu - 1 gab.
- milti.
Sagatavošana
Lai gan mīkstās mīklas tiek atkausētas, padarīsim pikantu gaļas pildījumu mūsu pīrādziņiem. Lai to izdarītu, sasildītā augu eļļā apcep malto gaļu un sagriež nelielu kubu desu. Pēc septiņām minūtēm mēs samazinām uguni līdz minimumam, mest smalki sagrieztus zaļus sīpolus, izstiept cauri ķiploku nospiedumam, pievienot
Atdzisītais mīkls nedaudz izskrūvē uz virsmas, pārkaisa ar miltiem un sagriež kvadrātā. Karote pārklāj atdzesētu pildījumu, dodiet tai vajadzīgo formu un satveriet malas ar dakšas zobiem.
Cepiet kartupeļus rupjā augu eļļā traukā ar mērenu uguni. Cepšanas sākumā pārklājam ceptuvi ar vāku, tāpēc pīrāgi ir lieliski eleganti.