Sākotnēji pastorālo tika uzskatīta par gaļas delikatesi liellopu gaļas. Bet pēc tam sāka gatavot un no cita veida gaļas, it īpaši no cūkgaļas. Lai pagatavotu šo produktu, vispirms marinē gaļu, tad garšvielu piesātina un cep, un tabulu pasniedz ar šķēlēs plānām plāksnēm. Tagad mēs jums pateiksim, kā gatavot cūkgaļas konditorejas izstrādājumus mājās.
Māja Pastorium
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 700 g;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- ūdens - 1 l;
- melnie piparu zirņi - 5 g;
- sāls - 40 g;
- lauru lapas - 3 gab.
- medus - 1 ēd.k. karote;
- sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- saldā paprika - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
No ūdens, sāls, lauru lapas un pipariem mēs sagatavojam marinādi, 2 stundas mēs to pazemē un ieliekam aukstumā. Zobu krustnagliņas tiek sagrieztas pa 3-4 daļām. Mēs sagatavojam gaļas apledojumu: mēs kombinējam medu, sinepes, papriku un sajauc. Kad gaļa tiek sasmalcināta, mēs izņemam to, ielieciet to ar ķiploku un labi nosedzam ar iepriekš sagatavotu glazūru. Mēs iesaiņojam gaļu folijā un nosūta to cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem 15 minūtes. Tad mēs izņemam gaļu, pagrieziet foliju un ievietojiet to atpakaļ krāsnī, paaugstiniet temperatūru līdz 220-250 grādiem un cepiet vēl 15-20 minūtes, pēc tam cepeškrāsni var izslēgt, bet durvis nevar atvērt, lieciet gaļai vēl 2-4 stundas.
Pastorijs multivariātā
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja;
- piens - 500 ml;
- sāls - 10 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sarkanās un melno piparu maisījums - 1 tējkarote;
- balzamiko etiķis - 30 ml;
- Provansas garšaugi - 20 g;
- zemes kardamons - 5 g;
- augu eļļa - 30 ml.
Sagatavošana
Cūkgaļas fileju raktuve, mēs tīrām no filmas un nožāvējam. Ar pienu mēs pievienojam sāli, samaisa un pazemina gaļu tajā. Atstāj stundu pie 3. Pa to laiku sagatavo pārklājumu. Lai to izdarītu, ļaujiet ķiplokiem iziet caur presi, pievienojiet garšvielas, etiķi, sāls un sviestu. Mēs visu labi sajaucam. Kad gaļa tiek sasmalcināta, mēs to izņemam, izžāvē un berzē ar maisījumu. Daudzfunkciju režīmā iestatiet režīmu "Cepšana" un maksimālo temperatūru. Mēs ieliekam gaļu ierīces bļodā, mēs iestatām laiku 40 minūtes.
Kā pārklājums pastorālam, jūs varat izmantot visas garšvielas, kas jums vislabāk vislabāk - nav skaidru standartu. Ērti novietot cūkgaļas konditorejas izstrādājumus cepeškrāsnī vai daudzfunkciju vakarā, pēc tam to izslēdz un "aizmirst" līdz rītam - ļaujiet tai iet, kā vajadzētu. Un no rīta jums ir lieliska sviestmaizes gaļa - sulīga un smaržīga, bez desas netiks salīdzināta. Gatavojieties ātri, cenšoties gandrīz nepieprasīt, un trauks izrādās garšīgi un dabiski.