Chanterelles - neticami garšīgas un satriecoši skaistas sēnes. Lai izbaudītu tos ne tikai rudenī, bet visu gadu, jūs varat vienkārši marinēt tos. Šis izstrādājums perfekti papildina un dažādo jebkuru galdu. Un kā sagatavoties marinētajām sēņu garnelēm, mēs jums tev pastāstīsim.
Ziemai marinētas skriemeļus
Sastāvs:
- svaigas garneles - 2,5 kg.
Marinādei:
- dzeramais ūdens - 1 l;
- kopējā sāls - 15 g;
- cukurs kristālisks - 20 g;
- krustnagliņas ir sausas - 5 pumpuri;
- lauru sausā lapa un pipari - 3 vienības;
- esences etiķskābe - 15 ml.
Sagatavošana
Tātad, sēnes rūpīgi noskalot un iemērciet apmēram 1 stundu vēsā, vārītajā ūdenī. Tad mēs tos apstrādājam, notīrām un sagriežim mazos un vienādos gabalos. Piepildiet ar tīru ūdeni un pagatavojiet uz vidēja siltuma, līdz visi šķēles skriemeļi tiek pazemināti līdz pannas apakšai. Gatavo buljonu filtrē citā traukā, un sēnes rūpīgi mazgā. Siltā buljonā mēs nomestām cukuru, sāli, krustnagliņas, laurus un ziedpērpus. Mēs rūpīgi ieviešam etiķa būtību un pagatavojam tieši 5 minūtes. Iepriekš sagatavotajās burkās mēs izliksim sēnes, piepildīsim ar vārītu marinādi un pārklājiet tos ar metāla pārklājiem. Pēc atdzesēšanas saglabājumus pārvērtīsim vēsā vietā, un pēc mēneša jūs varat nobaudīt uzkodu.
Sausas vistas lapsu receptes ziemai
Sastāvs:
- svaigas garneles - 2,5 kg.
Marinādei:
- dzeramais ūdens - 2,5 litri;
- kopējā sāls - 35 g;
- cukurs - 55 g;
- etiķis 30% - 40 ml;
- sīpolu balts - 85 g;
- burkāni - 80 g.
Sagatavošana
Sēnes nomazgā, apstrādā un vāra 15 minūtes. Tad uzmanīgi mēs ielej ūdeni citā bļodā un pievieno sāli, cukuru un dārzeņus, apstrādā un maza izmēra. Marinādi mēs uzklājam vidēji ugunī un gatavo apmēram 5 minūtes, uzņemot putas. Pēc tam mēs ieviesīsim galda etiķi un, uzklājot to ar vāku, mēs paaugstināsim vēl 3 minūtes. Tikmēr sēnes mēs izklīdīsim uz burkāniem, mēs piepildīsim karstu buljonu, un mēs salocīsim vākus. Mēs uzklājam segas saglabāšanu un pēc atdzesēšanas mēs pārkārtojam to ledusskapī.
Garšīgs recepte zirgiem marinētas garneles
Sastāvs:
- svaigie garneles - 5 kg;
- dzeramais ūdens - 2 litri;
- cukurs - 35 g;
- sāls liels - 70 g;
- krustnagliņas ir sausas - 10 gab .;
- lauru sausā lapa - 5 gab .;
- piparu zirņi - 10 gab .;
- augu eļļa - 185 ml;
- etiķskābe - 60 ml;
- sīpols - 185 g;
- ķiploki - 30 g.
Sagatavošana
Un šeit ir vēl viens veids, kā pareizi marinēt garneles ziemai. Sagatavotas sēnes ievieto katlā ar ūdeni un vāra 20 minūtes, noņem putas no putām. Tad mēs izņemam no sēnēm, izskalojam tos un buljonu ielej un ielieciet to citā trauciņā, mērot pareizo daudzumu. Nometīsim neļķi, piparu zirņus, apkaisa cukuru un sāli. Sīpolus notīra, sagriež pusi gredzenus, ķiplokus apstrādā un sasmalcina plānās plāksnēs. Sagatavojušos dārzeņus zemē marinādē, mēs ievadīsim augu eļļu un etiķi. Mēs gatavojam maisījumu uz dažām minūtēm, un pēc tam mēs uzlejam vārītas sēnes un vājus vēl 10 minūtes. Bankas iepriekš prelizuē iepriekš, piepilda ar šķiņķi un aizpilda marinādi. Mēs aizveram rullīti ar vākiem un ļaujam tam atdzist, sakopot kaut ko siltu. Pabeigtas marinētas zaķenes ar ķiplokiem tiks pārvietotas uz pagrabi.
Marinētas zaķenes ar sīpoliem ziemai
Sastāvs:
- gailenes mežs - 1,5 kg;
- krustnagliņas ir sausas - 12 gab.
- timiāns, majorāns - 5 g;
- sausais lauru lapa - 6 gab .;
- pētersīļi, baziliks, selerijas - katrs 55 g;
- sīpols - 180 g;
- sāls liels - 45 g;
- dzeramais ūdens - 450 ml;
- galda etiķis - 140 ml.
Sagatavošana
Pirms ziemā zirnekļņus noņēmis, sēnes apstrādā, mazgā un sagriež gabalos. Tad vāriet tos un atbrīvo tos šķīdinātājā. Mēs izskalosim zaļumus un izklīdīsim tos tīru burkās. No sāls, garšvielām, garšvielām, etiķi un ūdeni mēs gatavojam marinādi, un pēc tam mēs to iemest skarenes, sīpolus, sasmalcinātus gredzenus un gatavot 12 minūtes. Mēs sadalīsim masu kārbās, piepildīsim to ar pikantu buljonu un uzliksim ar vākiem.