Tuta vai zīdkoka ola ir zīdkoka koka augļi, kas līdzinās aveņu oga un piemīt vairākas noderīgas īpašības.
Ir zināms apmēram piecpadsmit šķirnes zīdkoka olas, bet stieņi parasti izmanto tikai trīs veidus:
- Ķiršu sarkana, gandrīz melna, ar skābu saldu garšu.
- Liela miza ir tumša, ja oga sasniedz 4-5 cm garumu, ar blīvu mīkstumu un rupjām baltajām sēklām.
- Balta, ar maigu un sulīgu struktūru. No viņas vārītām kompotiem , izspiest sulu, sagatavot veselas ogas cukura sīrupā, bet visbiežāk tos izmanto ievārījuma gatavošanai. Viņam ņem mazliet nesasniegtus augļus, kuriem ir spēcīgs un patīkams aromāts, bet gaļa ir ļoti salda, pat mazliet salds.
Īpaši krāsains, garšīgs un aromātisks ievārījums iegūts no dažādu šķirņu ogu maisījuma.
Kā pareizi pagatavot ievārījumu no zīdkoka, mēs to paskaidrosim mūsu receptēs.
Jam no baltas zīdkoka ar laima krāsu
Sastāvs:
- svaiga balta zīdkoka - 1 kg;
- granulēts cukurs - 0,5 kg;
- kaļķu zieds - 2 saujas;
- citronu sula - 2-3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Mēs mazgājam baltās zīdkoks ogas un nosusina, ievieto to emaljētā traukā, pārklāj ar cukuru un atstāj to divas vai trīs stundas. Šajā laikā ir jāpiešķir pietiekams daudzums sulas. Mēs uz cepeškrāsnī ievietojam traukus ar zīdkoka ogu un cukuru un uz karstu uz karstu vāra. Tad mēs samazinām siltumu vājajam un vāra, maisot, līdz ogu skaidrība ir apmēram trīsdesmit minūtes. Tagad mēs mestam kaļķa krāsu, svaigi spiestu citrona sulu, vāra divas minūtes un izslēdziet krāsni. Nekavējoties ielejiet ievārījumu pa iepriekš sterilizētajām bankām un velciet vākus. Ielikt ievārījumu uz augšu, ietin to ar siltu segu un atstāj to atpūsties, līdz tā pilnīgi atdziest.
Jam no melnās zīdkoka
Sastāvs:
- svaiga melnais zīdkoks - 1 kg;
- granulēts cukurs - 0,7-0,8 kg;
- citronskābe - 2-3 g.
Sagatavošana
Mēs mazgājam melnās zīdkoka ogas, ļaujiet ūdenim iztukšot, ievietojiet tos emaljētos ēdienos, ielejiet cukuru un atstājiet vairākas stundas, lai atdalītu sulu. Tad mēs to nosūta uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, minimizē ugunsgrēku līdz minimālam līmenim un gatavo aptuveni trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Gatavošanas beigās mēs mestām citronskābi. Gatavo karstu ievārījumu izlej no iepriekš sagatavotiem steriliem burkāniem, kas velmēti ar vāku palīdzību, iepriekš vārītas, apgrieztas otrādi un ļauj atdzist, iesaiņotas siltā sega vai sega.
Nu, tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavot ievārījumu no zīdkoka. Tās garša ir lieliski apvienota ar avenēm, kazenes un zemenēm. Sagatavojiet kombinēto džemu un redziet sev.
Jam no avenes un zīdkoka receptes multivarkā
Sastāvs:
- Svaigas zīdkoka ogas - 0,6 kg;
- svaigi aveņi - 0,7 kg;
- granulēts cukurs - 0,9 kg;
- citronskābe - 3 g.
Sagatavošana
Ziemassvētku eļļas un avenes, nomazgājiet, ļaujiet ūdenim aizplūst, mēs ievietojam multivarkus bļodā, ielej cukuru un vienu stundu gatavojam gatavošanas režīmā. Pagatavošanas laikā divas vai trīs reizes atveriet multivarkas vāku un sajauciet to. Beigās mēs mest citronskābi. Nekavējoties ielejiet karstu ievārījumu iepriekš sagatavotajās sterilās burkās un velciet vākus. Mēs iestaujājām bankus otrādi, ietin siltu segu un ļaujim to atdzist.
Sagatavojot ievārījumu jebkurai no receptēm, granulētā cukura daudzumu var mainīt atkarībā no ogu salduma un gatavās zāles vēlamās garšas.