Bezkaunīgi ēdieni ir neatņemama liesās ēdienkartes un veģetāro diētu sastāvdaļa. Viņu sortiments ir tik daudzveidīgs, ka jūs vienmēr varat izbaudīt jaunu kulinārijas radīšanu, novērtēt katra priekšrocības un veikt nepieciešamās izmaiņas.
Ko gatavot bez gaļas?
Izvēloties receptes bez gaļas, lai izveidotu ikdienas uzturu, jāpievērš uzmanība ne tikai garšas kombināciju harmonijai, bet arī ēdienu līdzsvaram un uzturam. Kopā ar gastronomisko prieku ķermenim vajadzētu saņemt visus nepieciešamos elementus un vitamīnus.
- Pirmajā ēdienkartē ēdieni bez gaļas ir ieteicami ar bagātīgām olbaltumvielu pupiņām: pupiņām, zirņiem, zirnīšiem, maša, lēcām vai sēnēm.
- Otrajā kārtā dārzeņu vai sēņu gravies ir labāk garnirovat labības graudaugu.
- Neskanīgā ēdienkartā ir nepieciešami dažādi dārzeņu salāti bez gaļas, rudžojas, uzkodu ēdieni, pildīti ar dārzeņiem, papriku, kāpostu rullīšiem.
Kā gatavot Borscht bez gaļas?
Borsh bez gaļas, kuras recepte tiks prezentēts vēlāk, garšas īpašības nav zemākas par gaļas versijām. Bietes var izmantot gan svaigus, gan skābētus, tādējādi saudzējot garšu un aromātu. Uzturam kompozīciju bieži papildina iepriekš sagatavotas pupiņas.
Sastāvs:
- bietes, sīpoli un burkāni - 1 gab.
- ūdens - 2-2,5 l;
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- saldie pipari - 1 gab.
- kāposti - 1/3 dakšu;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 50 ml;
- zaļumi - 1 ķekars;
- ķiploki - 1 zobs;
- laurels - 2 gabali;
- sāls, piparu maisījums.
Sagatavošana
- Krējumu sarīvē ar bietēm, vāriet 10 minūtes.
- Ielieciet kartupeļus, pusi sagrieztus burkānus un sīpolus.
- Pēc 5 minūtēm izmest kāpostus, saldos piparus un apcepiet no atlikušajiem burkāniem ar sīpoliem un tomātu pastas.
- Sezona ar karstu sāli, pipariem, lauriem, vāra 10 minūtes.
- Mīciet pannas zaļumus, ķiplokus, izslēdziet uguni un ļaujiet ēdienu gatavot.
Zirņu zupa bez gaļas - recepte
Uz zirņiem var pagatavot gardas zupas bez gaļas, kas tiek pagatavotas vairākas stundas vai nakti ūdenī, lai paātrinātu procesu. Īpaša pikanta garša pievieno pikanto eļļu, kas tiek pievienota gatavošanas beigās ar garšvielām un sauss augiem, kuri, cepti, pilnīgi atver savu smaržu.
Sastāvs:
- zirņi - 400 g;
- ūdens - 2,5 litri;
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- augu eļļa - 50 ml;
- Curcuma, paprika, asafeetida un itāļu garšaugi - šķipsniņš;
- sāls, garšaugi.
Sagatavošana
- Gatavotus zirņus ielej ar ūdeni un vāra līdz mīkstai.
- Pievienojiet kartupeļus un burkānus, pagatavojiet 15 minūtes.
- Sildiet eļļu saldēšanas kamerā, iemeļ garšvielas un garšaugus, nomieriniet to minūtē, ielejiet to zupā.
- Pievieno zaļumus, karst vāra vairāk par 5 minūtēm.
Pilaf bez gaļas - recepte
Pilaf bez gaļas ir recepte, kuru jūs varat pielāgot pēc saviem ieskatiem, pievienojot citas garšvielas, žāvētus augļus vai riekstus, lai uzlabotu ēdiena uzturu un pikanto garšu. Sastāvdaļā esošās sīpolu, burkānu vai augu eļļas daudzums ir lielāks vai mazāks.
Sastāvs:
- rīsi - 2 tases;
- ūdens - 3 tases;
- augu eļļa - 200 ml;
- sīpoli un burkāni - 3 gab .;
- bārbele - 2 ēd.k. karotes;
- Curcuma un zira - pēc garšas;
- ķiploki - 1 galva;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolu sīpolus ar burkāniem.
- Pievienojiet garšvielas un garšvielas, ielieciet verdošu ūdeni, sāls zirvaku un ielieciet rīsus.
- Pilnīgi izmetiet ķiploku un pārklājiet tvertni ar vāku.
- Sagatavojiet gaļu vidējā siltumā, līdz tiek absorbēta visa mitruma pakāpe.
- Tāpat kā citi līdzīgi ēdieni no rīsiem bez gaļas, kalpo liesa pilau ar svaigiem dārzeņiem vai sālītēm.
Mērce bez gaļas
Tālāk par to, ko jūs varat gatavot bez gaļas, lai iesniegtu ar garšvielām. Ideāls risinājums ir mērce, kuras sastāvs var būt tikai dārzeņu vai kā šajā gadījumā papildināts ar sēnēm. Zaļās pupiņu pākstis var aizstāt ar iepriekš sagatavotām pupiņām, līdz tās ir mīkstas vai vispār nav, piemēram, zaļie zirnīši.
Sastāvs:
- sīpoli, burkāni un zaļie pipari - 1 gab.
- zaļie zirnīši un zaļās pupiņas - 100 g;
- sēnes - 200 g;
- augu eļļa - 75 ml;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- ūdens - 300 ml;
- laurels, pētersīļi, ķiploki;
- sāls, pipari, paprika.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolus un burkānus.
- Pievieno sēnes un pēc 10 minūtēm zirņi, pupiņas un bulgāru piparus.
- Cepiet visas kopā 5 minūtes, ielejiet miltus, ielieciet pastas un izlejiet ūdeni.
- Iestatiet ēdienu, pievienojot laurus, ķiplokus, pētersīļu sāli un piparus, pripuskayut 5-7 minūtes.
- Gatavu karstu mērci nesatur gaļu jebkurai ēdienkartei.
Kāpostu rullīši bez gaļas
Lielisks, pašpietiekams sīrups ir klasisks vai slinks kāpostu rullīši bez gaļas. Pēdējā gadījumā lapas vienkārši ir ievietotas gaļas mašīnā un iejaucas uzpildes bāzē, no kuras izstrādājumi tiek veidoti. Lai radītu tradicionālo produkta versiju, var izmantot šādus norādījumus.
Sastāvs:
- kāposti - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- rīsi vai griķi - 1 glāze;
- sēnes - 300 g;
- tomātu pastā - 70 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- laurels, timiāns, čili;
- sāls, cukurs, pipari.
Sagatavošana
- Kāposti karsē iepakojumā mikroviļņu krāsnī, katru 3-5 minūšu laikā noņem mīkstās lapas.
- Vāriet kukurūzu, sajauciet ar ceptu sīpolu sēnes.
- Aizpildiet pildījumu ar kāpostu lapām, salieciet aploksni, ielieciet to pelēkā veidā.
- Apcepiet sīpolus ar burkāniem.
- Pievienojiet pastas, glāzi ūdens, garšvielas, uzpūš 2 minūtes, ielieciet kāpostā ruļļos.
- Sagatavo zem fokusa cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 40-50 minūtes.
Pagriezti kāposti bez gaļas
Bezkausējami ēdieni - receptes, kas paredzētas kāpostu dzēšanai, var tikt izmantoti pašu barošanai, kartupeļu vai graudaugu garšvielu papildināšanai vai pat kā cepšanas pildījumu. Garšu varat izbaudīt pēc garšas, pievienojot cukuru, etiķi vai iecienītākās garšvielas.
Sastāvs:
- kāposti - 1 dakšiņa;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- tomātu pastā - 1-2 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 50 ml;
- dārzeņu buljona vai ūdens - 100 ml;
- sāls, cukurs, etiķis, pipari, laurels.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolus un burkānus.
- Pievienojiet kāpostus, apcepiet 5 minūtes, tad pievienojiet pastas, ūdeni, garšvielas un garšvielas, un uzkarsējiet dārzeņu masu 30 minūtes vai līdz vēlamajam maigumam.
Olīvers bez desas un gaļas
Daudzi neuzrāda ēdienus bez gaļas vai desas. Tie ietver populāro Olivieru. Tomēr, kad mēģinājis mierīgu uzkodu variantu, kļūst acīmredzama pārsteidzošā līdzība starp pārtiku un oriģinālu. Ātrās sastāvdaļas nomainīs zemesrieksti ar sēnēm diezgan labi, un degvielas uzpildīšana būs liesa majonēze.
Sastāvs:
- kartupeļi - 6 gab .;
- burkāni - 2 gabali;
- šampinjoni - 5 gab .;
- zirņi - 1 glāze;
- marinēti gurķi - 3-4 gab .;
- zemesrieksti - ¼ glāzes;
- sarkanie sīpoli - 0,5 gab .;
- sāls, pipari, sviests, liesa majonēze, zaļumi.
Sagatavošana
- Vāra kartupeļus, burkānus, notīrīt, sagriež kubiņos.
- Pievienojiet apceptus eļļas sēņos un zemesriekstos, apcepot sausā cepšanas traukā.
- Sasmalciniet gurķi, sīpolus, pievienojiet olīvjeram bez gaļas, kā arī zirņus, majonēzi un garšvielas.
Kotlets bez gaļas - recepte
Parasti bez ēdieniem, piemēram, kotletus, ir grūti iedomāties. Cenu nomaiņas gaļas bāzes var tērauda graudaugi, kurā bieži pievieno sasmalcinātu sēņu vai sēņu olu. Nākamais ir jogurta maltītes variants, kura vietā jūs varat lietot rīsus, auzu pārslu, prosa un citas labības.
Sastāvs:
- griķu - 200 g;
- sēnes - 300 g;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- maize - 100 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- Sāls, pipari, pētersīļi, rīvmaize maizes cepšanai.
Sagatavošana
- Vāra griķi, atdzesē.
- Pievienojiet sīpolu ceptas sēnes, sālītas burkānus, ķiplokus, mērcētu maizi, sajauciet garšu ar sāli, pipariem, zaļumiem.
- Veidojiet grieķu bez gaļas, uzbarojiet rīvmaizē un apcepiet eļļā no abām pusēm.
Pildīti pipari bez gaļas
Daudzi otrie ēdieni bez gaļas var būt tik dzidri un gudri tīkami kā versijas ar cūkgaļu, liellopu gaļu vai mājputniem. Viens no tiem ir pildīts pipars , tā iepildīšanai varat izmantot dārzeņu maisījumu, maisījumu ar vārītiem rīsiem, griķu vai sēnēm.
Sastāvs:
- saldie pipari - 1 kg;
- rīsi - 1 glāze;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- baklažāns - 1 gab.
- tomāti - 2 gab .;
- ķiploki - 2 zobi;
- tomātu mērce - 300 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari, zaļumi, laurels.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolus un burkānus.
- Pievienojiet baklažānu un tomātu kubiņus bez ādas, sautējiet līdz mīkstam.
- Samaisiet vārītos rīsus, sajauciet ar garšu un piepildiet ar mizotiem pipariem.
- Ielieciet stieņus kastroī, ielieciet mērci, pievienojiet ķiplokus, laurus, piparus, sautējiet zem vāka 30-40 minūtes.
Pizza bez gaļas un desu
Garšīgus un mutes dzirdošos ēdienus pasniedz ēdienus bez gaļas, piemēram, picu. Uzpildes saturs būs atkarīgs no paredzētā lietojuma: veģetārās versijās varat pievienot pieļaujamos siera un jūras produktu ēdienus, un ātro ēdienu papildina tikai ar pareizajām mērcēm, augu izcelsmes sastāvdaļām un sēnēm.
Sastāvs:
- milti - 160-200 g;
- ūdens 100 ml;
- svaigie raugi - 10 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- tomāti - 1 gab.
- kukurūza - 1 ēdamkarote. karote;
- sēnes - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- tomātu mērci un liesu majonēzi - 1 ēdamkarote. karote;
- siers (pēc izvēles);
- sāls, itāļu garšaugi.
Sagatavošana
- No siltā ūdens, rauga, sāls, sviesta un miltiem mīciet mīklu, atstājiet karstumā stundu.
- Izklājiet vienreizējo cepeti uz cepšanas lapas, notīriet ar tomātu un majonēzes maisījumu, apkaisa ar zaļumiem.
- No vienas puses salieciet sasmalcinātas paprikas ar kukurūzu, un, no otras puses, sēņu grauzdiņš ar sīpoliem un tomātiem.
- Veģetārie varianti tiek izšļakstīti ar sieru.
- Cepiet picu bez gaļas 15 minūtes 200 grādos.
Manty ar ķirbi bez gaļas
Manty bez gaļas var pagatavot ar ķirbju pildījumu, kurā, ja vēlas, pievieno, izņemot sīpolus un garšvielas, smalki sakapātus zaļumus. Šajā gadījumā mīkla tiek sajaukta ar svaigu ūdeni ūdenī, kuram pievieno tikai sāli un miltus, sasniedzot blīvu un lipīgu tekstūru ar miltiem. Bāzei atļauts nostāvēties apmēram stundu.
Sastāvs:
- svaiga mīkla uz ūdens - 700 g;
- ķirbis - 700 g;
- sīpoli - 250 g;
- ziru un koriandru - par ¼ tējkēm;
- sāls, pipari, augu eļļa.
Sagatavošana
- Maisojiet mīklas.
- Apcepiet sīpolu eļļā.
- Pievienojiet ķirbi, sagrieztus gabaliņos ar maziem kubiņiem, sajauciet ar sāli, pipariem, garšvielām, dūrieni, līdz pusgadsimts.
- No mīklas un pildījumu veidojiet manti, iemērciet eļļā un izklājiet uz tvaika katlu paliktņa vai mantovarki.
- Pagatavojiet produktu 30 minūtes.
Kaltes kastrolis bez gaļas
Ievērojot gardas receptes bez gaļas, uzmanību pievērš visiem lakonisko komponentu sautējumiem. Viens no tiem ir ēdiens, kas gatavots no kartupeļiem. Ja pēc vakariņām pametīsiet nedaudz kartupeļu biezeni, jūs varat to droši uzklāt, lai saņemtu garšīgu un liesu ēdienu otrā pieteikuma iesniegšanai. Kāpostus, ja vēlas, aizstāj ar sēnēm.
Sastāvs:
- kartupeļu biezeni - 300 g;
- ziedkāpostu vai brokoļu ziedkopa - 200 g;
- zaļie sīpoli un zaļumi - 1 starmeši;
- ciete - 3 ēd.k. karotes;
- ūdens 50 ml;
- olīvas - 5 gabali;
- sāls, pipari, timiāns, baziliks, karijs, sviests.
Sagatavošana
- Vāriet kāpostu ziedkopus 5 minūtes, ļaujot iztukšot.
- Sajauciet kartupeļu biezeni ar cieti un ūdeni, pievienojiet kāpostus, zaļumus, olīvas un garšvielas.
- Izkliedējiet masu taukainā formā, cepiet pie 180 grādiem 30 minūtes.
Pagatavoti kartupeļi bez gaļas daudzveidīgā veidā
Vienkāršs un tajā pašā laikā garšīgi ikdienas ēdieni, kurus jūs varat ēst kādā amatā vai iekļaut veģetārās ēdienkartē - kartupeļi bez gaļas, kurā ir atļauts pievienot sēnes un citus dārzeņus. Sagatavot pārtiku var būt katlā ar biezu apakšējo uz plīts vai multivark, kā nākamo pieejamo recepti.
Sastāvs:
- kartupeļi - 700 g;
- sēnes - 500 g;
- burkāni un sīpoli - 1-2 gab .;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- ūdens - 150 ml;
- eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari, zaļumi, itāļu garšaugi.
Sagatavošana
- "Cepiet" eļļā apcepiet sīpolus, burkānus un sēnēm.
- Uzlieciet piparus un kartupeļus, pievienojiet ūdeni, garšvielas, pavārs 1 stundas režīmā "dzesēšana".