Svaigas vai saldētas skumbrijas liemeņa iegūšana, neaizmirstiet to pagatavot cepeškrāsnī. Biezā zivs mīkstumā pilnīgi saglabā mitrumu un ēdiena gatavošanas laikā neattīstās, un tāpēc izrādās sulīgs pat tajos gadījumos, kad esat nedaudz zaudējis laiku. Patiesi, pēdējā varbūtība ir strauji samazināta, pateicoties mūsu detalizētajām receptēm krāsnī ceptas makreles, kuras šim materiālam ir veltīta.
Recepte makreļļai, kas cepta cepeškrāsnī
Ja jūs neesat gatavojis zivis ar garšvielām, tad izmēģiniet zemāk redzamo recepti. Mazais muskatrieksts, kanēlis, ingvera, krustnagliņas un citrusaugļu makreles smalks pāris.
Sastāvs:
- skumbrija - 2 liemeņi;
- muskatrieksts - šķipsniņš;
- krustnagliņas - 4 pumpuri;
- zemes ingveris, kanēlis - 1/4 tējk.
- piparu zirņi - 6-8 gabali;
- apelsīns - 2 šķēles;
- citronu - 4 šķēles;
- olīveļļa - 15 ml.
Sagatavošana
Iztīriet zivis un rūpīgi izskalojiet vēdera dobumu. Mierā iztīrīt neļķu pumpuri ar pipariem un sajauc iegūto pulveri ar muskatu, ingveru un kanēli. Pievienojiet asijam maisījumam labu sāls šķipsnu un ielīmējiet to ar zivīm no ārpuses un iekšpuses. Nogrieziet pāris apelsīna un citrona šķēlītes makreles vēdera dobumā, tad atstājiet liemeņus ledusskapī apmēram 15 minūtes. Kaut arī skumbrija ir iemērc garšvielu aromātu, uzstādiet cepeškrāsns temperatūru 200 grādos. Ievietojiet pannu ar zivīm iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, pirms sasmērēšanas makreli ar eļļu. 20 minūtes, un jūs varat sākt degustēties.
Mackerel cep cepeškrāsnī ar dārzeņiem
Ja jūs joprojām dodat priekšroku klasikai, tad apstājieties uz makšļu receptes, kas ceptas uz dārzeņu spilvena. Dažos pikantos garšaugos un balzamiko etiķī ēdienam tiks piešķirta atšķirīga, bet ne pārāk asa garša un aromāts.
Sastāvs:
- skumbrija - 950 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- citronu - 1 gab .;
- ķekars pētersīļu un zaļumu;
- rozmarīna zari - 2 gab.
- fenhele - 2 sīpoli;
- kartupeļi - 850 g;
- Balzāmu etiķis - 15 ml.
Sagatavošana
Ievietojiet sālītu ūdeni, lai vārītu un vārītu kartupeļu bumbuļus ne ilgāk kā 10 minūtes. Izkaltās un mazgātās zivju liemeņus ielej eļļā, sajauciet ar svaigi maltiem pipariem un lielu jūras sāli, un vēdera dobumā novietojiet pāris ziedu rozmarīna, nedaudz citrona, sīpolu un pētersīļu. Ja nepieciešams, nostipriniet vēdera sienu ar zobu bakstāmais.
Pirms garšīgas cep makreles, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Kad temperatūras atzīme ir sasniegta, novietojiet pannu ar kartupeļiem un fenheli skapī 20 minūtes. Pēc brīža ielieciet zivis dārzeņiem un atveriet pannu uz cepeškrāsni tajā pašā laika periodā. Gatavota skumbrija, kas cepta cepeškrāsnī ar kartupeļiem, kalpo, apsmidzinot ar pārējiem zaļumiem.
Cepeškrāsnī cepta pildīta makrele
Vai jūs vēlētos kalpot izsmalcinātu zivju ēdienu? Pēc tam sagatavo pildījumu makreles spāņu veidā: ar garnelēm, karstām desiņām un tomātiem.
Sastāvs:
- skumbrija - 690 g;
- bazilika lapas - 20 gabali;
- tomāti - 440 g;
- sviests - 75 g;
- garnele - 380 g;
- asas desas - 85 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- citrona šķēles - 4 gab .;
- sausais baltvīns - 85 ml.
Sagatavošana
Sīki sagrieziet tomātus ar mizotiem garneles astes un desām, kopā sajauciet visas sastāvdaļas, nedaudz sālītas, ja desu sāļums nav pietiekams, un pēc tam apvienojiet to ar sviestu un uzpildiet attīrīto vēdera dobumu ar maisījumu. Kopā ar pildījumu ielieciet citrona šķēles. Novietojiet zivis uz cepšanas paplātes, ielejiet eļļu un uzlieciet cepšanai 20-25 minūtes 195 grādos. 5 minūtes pirms ēdiena gatavošanas, ielej skumbri ar balto vīnu un ļauj šķidrumam iztvaikot.