Garšīgas ribas ar mērci, kompānijā ar glāzi aukstā alus vai vienkārši jautrībai - prieks. Pretēji daudzajām receptēm, kas apgalvo, ka patiešām delicious ribiņas var pagatavot tikai atklātas uguns, mēs gatavojamies cepeškrāsnī un nodrošināsim, ka rezultāts jūs neapmierina.
Kā pagatavot cūkas ribiņas krāsnī?
Sastāvs:
- ribas - 1,5 kg;
- cukurniedres -15 g;
- olīveļļa -25 ml;
- kūpināta paprika -10 g;
- bārbekjū mērce -50 g;
- vīna etiķis -25 ml.
Sagatavošana
Cūkgaļas ribiņas, mēs izžāvējam un nogriežam no liekā tauku un dzīvo. No mērces, etiķa, sviesta, cukura un paprikas mēs izgatavojam marinādi un piepilda ar gatavām ribām. Atstājiet ribiņas marinādē naktī, pēc tam novietojiet tos uz cepšanas traukiem un novietojiet iepriekš sasildītā krāsnī līdz 160 grādiem, neaizmirstiet to iepriekš uzklāt ar foliju. Pēc 45 minūtēm ribas būs gatavas. Pēc tam noņemiet foliju, cepeškrāsnī temperatūra tiek paaugstināta līdz 210 grādiem, un mēs turpinām gatavošanu vēl 20 minūtes. Gatavās ribiņas jāatstāj 10 minūtes.
Receptes liellopa ribām cepeškrāsnī
Sastāvs:
- olīveļļa - 30 ml;
- liellopa ribiņas - 1,4 kg;
- bekons - 150 g;
- krustnagliņas ķiploki - 4 gab.
- milti - 40 g;
- lauru lapas - 2 gab.
- liellopa buljona - 500 ml;
- sarkans sausais vīns - 375 ml;
- rozmarīns - 2 filiāles;
- tomātu pastā - 40 g;
- pētersīļi.
Sagatavošana
Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 160 grādiem. Ar smilšu strūklu ielej mazu eļļu un cep tos uz tā, līdz iegūstat vieglu zeltainu nokrāsu. Mēs izklājam gaļu uz šķīvja, un briketēs mēs ieliekam šķēles bekonu un apcepiet ķiplokus, kas uzliek slaucītus taukus. Pievienojiet miltus un tomātu pastas , ielieciet vīnu un buljonu. Tiklīdz maisījums kļūst viendabīgs, mēs uzliekam ribas, rozmarīnu, lauru lapu un pārklājam visu ar vāku. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī 2 stundas. Pēc laika mēs ēdam trauku pie galda, pārkaisa ar pētersīļiem.
Ceptas ribiņas folijā krāsnī
Sastāvs:
- liellopa ribiņas - 2 kg;
- brūnā cukurs - 330 g;
- ķiploki - 6 ķemmītes;
- Vorčesteršīras mērce - 2 ēd.k. karotes;
- kečups - 60 ml;
- viskijs - 120 ml;
- etiķis - 120 ml;
- timiāns - 4 filiāles;
- anis - 3 zvaigznes.
Sagatavošana
Cepiet cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Mēs ieliekam ribas uz cepešpannas, un mēs garšo no abām pusēm. Mēs sajaucam cukuru, berzē ķiploku, viskiju, etiķa timiānu un anīsu kastē. Marinādi mēs uzliekam uz uguns un mazliet sasildām, pēc tam mēs uz tiem pāri riņķus un pārklājam trauku ar foliju. Mēs sagatavojam ribiņas 1,5 stundas zem folijas, pēc tam mēs noņemam foliju un turpinām gatavot tādu pašu laika periodu, līdz gaļa sāk viegli pārvietoties no kaula un neaizklāj ar glazūru.
Pēc analoģijas, jūs varat cept ritenīšus krāsnī piedurknē, tikai pēc 1,5 stundām piedurknei vajadzēs griezt tā, lai mērījums būtu glazēts.
Receptes par lobītas ribām krāsnī
Sastāvs:
- ribiņas - 1 kg;
- tumšs alus - 500 ml;
- sezama eļļa - 50 ml;
- karsti čili mērce - 1-2 ēdamk. karotes;
- ķiploka daiviņas - 3 gab.
- zaļo sīpolu spalvas - 40 g;
- rīsu etiķis - 40 ml.
Sagatavošana
Izejiet jēra ribiņas ar sāli un pipariem, un tad ielej sezama eļļas, alu un karstu mērci. Atstājiet ribiņas marinēt vismaz 3 stundas (ideālā variantā 6-8), pēc kuras marināde tiek iztukšota, un ribiņas ievieto cepšanas traukā un cep ar foliju 2 1/2 stundas 120 grādos. Mēs iztvaicējam marinādi pusi, pievienojiet ķiplokus un etiķi. Pēc 2 1/2 stundām, sasmērējiet rīsu mērci ik pēc 5-6 minūtēm, paaugstinot temperatūru krāsnī līdz 200 grādiem. Kad ribas ir pārklātas ar glazūru, tās ir gatavas kalpot.