Luljas kebabu tradicionāli uzskata par azerbaidžāņu ēdienu. Tomēr, tomēr šī recepte ir atrodama Gruzijas nacionālajā, kā arī turku, uzbeku virtuvē.
Azerbaidžānā, Uzbekistānā un Turcijā gaļas ēdienus galvenokārt sagatavo ar aitu un mazākā mērā arī liellopu gaļu vai mājputniem.
Receptes lulja-kebab sagatavošanai no cūkgaļas atrodas Gruzijas nacionālajā virtuvē.
Veidojiet kebabus uz grila , grila un pat krāsnī. Protams, viskustīgākā un smaržākā gaļa tiek iegūta atklātā ugunī.
Un patiešām labākā svētku diena ir pikniks svaigā gaisā, ar labākajiem draugiem, kaut kur tālu no lielās pilsētas kņadas un burzmas. Vai piknikam bez ēdieniem, kas gatavoti uz uguns? Šisha kebabs, barbekjū, lībiešu kebabs, ceptas sēnes, dārzeņi, it īpaši cepti kartupeļi ir visuzticīgākie pavadoņi dabas ceļojumiem.
Lai izklaidētu, mēs iesakām iekļaut mūsu ēdienkartē mūsu receptes kebabas jēra gaļas cepšanai.
Ljula-kebabs no cūkgaļas ar sēnēm
Sastāvs:
- cūkgaļa ar tauku vēnām - 600 g;
- Vārītas sēnes - 200 g;
- sīpols - 100 g;
- sīpols zaļš - 100 g;
- jebkura augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Gaļu, kas mazgāta zem tekoša ūdens, saspiež un samalta kopā ar sēnēm un sagriež lielu daļu sīpolu. Cik tev vajag sāli un piparus? Mēs uzliekam vārītu pildījumu vēsā vietā vismaz stundu.
Vēlāk no pildījuma mēs izveidojam atsevišķas desiņas, apkaisa ar augu eļļu un apcep karsto ogu, periodiski pagriežot līdz zeltaini brūnai garozai. Pirms ievietojat galdu, gatavi lulia-kebab lieliski smidzinātas smalki sakapātus zaļās sīpolu spalvas.
Sekojošā recepte var tikt izgatavota ne tikai uz stenda, bet arī mājās krāsnī.
Ljula kebabs no cūkgaļas, vārīts folijā
Sastāvs:
- cūkgaļas gaļa - 800 g;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
- olu - 1 gab.
- pētersīļi un koriandrs - 1 neliela ķekars;
- sāls, sarkanie un melnie pipari.
Sagatavošana
Gaļu ar sīpolu sasmalcina ar gaļas mašīnā. Mēs ķiploku daiviņas pāri ķiplokiem, mēs sagriež zaļumus. Visi pievieno gaļai. Mēs vadām olu, sāli un piparus pēc savas gaumes.
No gatavās pildījuma mēs izveidojam veltņus un caurdurt tos ar koka iesmiem. Tad katrs kebabs ir iesaiņots folijā. Cepiet karstu ogļu siltumu, laiku pa laikam griežot. Gatavi kebabi tiek ņemti no traukiem uz iesmiem. Lai pasniegtu uz galda, apkaisa gaļu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Cūkgaļas ķiploku ķiploku recepte pie kārtas
Sastāvs:
- taukaina cūkgaļa - 250 g;
- baltmaizes gaļa - 20 g;
- olu - 1 gab.
- piens - 20 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- majonēze - 150 ml;
- plāns lavash - 1 gabals;
- pētersīļi, cilantro, zaļie sīpoli - 1 lode;
- kanēlis, sāls, pipari.
Sagatavošana
Piena pagatavojiet baltmaizi, pēc 5 minūtēm izvelciet un izspiediet. Sasmalciniet ķiplokus. Gaļu vispirms izlaida gaļas mašīnā, pēc tam sajauc ar olu un iemērc maizi. Mēs ieliekam ķiploku, kanēli, piparus, sāli. Mēs pārspējam pildījumu labi. Mēs veido nelielus ruļļus, eļļojiet to ar majonēzi un uzlieciet to uz koka nūjiņām. Cepiet no visām pusēm uz grila vai bārbekjū, līdz tas ir pilnībā sagatavots. Kad luljē kebabus pārklāj ar ēstgribu zeltainu garoza, mēs izvelkam koka nūjas un aptiniet tos sasmalcinātas lavash lapās. Skaistumam smidzinātas smalki sakapātus zaļumus.
Nu, kāds lub-kebabs bez asiem grauzdētiem.
Karstā mērce
Sastāvs:
- tomāti - 1 gab.
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- saldie un karsti pipari - pa vienam.
Sagatavošana
Tomātu, ķiploku un piparus sagrieziet gaļas mašīnā, sāli un pasniedziet uz galda.
Cukura luljas kebabas otro variantu var piedāvāt narsharab - vārīta līdz trešdaļai no tās sākotnējā apjoma, granātābolu sulas.