Tas ir ļoti garšīgs, lai pagatavotu liellopu gaļu ar krējuma mērci , šī ēdiena recepte ir vienkārša, bet rezultāts ir lielisks - tas ir piemērots gan ikdienas ēdienkartei, gan svētku galdam. Mēs izvēlamies svaigu gaļu bez vecā dzīvnieka bedrēm. Krējumu var izmantot jebkura tauku, galvenais, ka tas bija dabisks piena produkts (nevis dārzeņi) bez nepatīkamām ķīmiskām piedevām.
Liellopu gaļa krēmīgā sinepju mērcē
Sastāvs:
- liellopu gaļa - apmēram 600 g;
- augu eļļa vai cūku tauki;
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- krustnagliņas - 2-3 ziedkopas;
- pīrāgs zirņi aromātisks - 5-8 gabali;
- piena krēms - apmēram 150 ml;
- sinepes gatavs;
- muskatriekstu zeme;
- melnie piparu pulveri;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sīpols zaļš, kā arī zaļumi pētersīļi, baziliks, cilantro un rozmarīns.
Sagatavošana
Gaļu (ja mazgā, tad obligāti izžāvē gabalu ar tīru salveti) sagriež plānās, īsās svītras pāri šķiedrām. Uz vidējas siltuma mēs sildām eļļu vai taukus traukā (tam nedrīkst būt pārāk maz vai pārāk daudz). Cepiet gaļu, sagriežot lāpstu, pēc tam samaziniet uguni un sautējiet, vāku aizver, periodiski pagriežot un ielejot ūdeni, lai novērstu sadedzināšanos, vismaz 40 minūtes (labi, vairāk - vēlamajam maigumam). Gatavošanas procesā pievieno lauru lapu, krustnagliņas un piparu.
Kad gaļa, pēc jūsu domām, ir gandrīz gatava, mēs saīsinām krējumu ar maltiem melnie pipari, muskatriekstu un nelielu sinepju daudzumu (tomēr tas ir pēc jūsu gaumes). Ielieciet šo mērci uz pannas ar gaļu un vāra kopā vēl 3-8 minūtes. Izslēdziet uguni un sezonu sasmalciniet vai sasmalciniet ķiploku.
Mēs uzliekam apkalpošanas plāksni blakus garšai (tas var būt gandrīz jebkas). Iztīra mērci, kas ir izveidojies traukā, kamēr dzēš. Apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem. Mēs apkalpojam liellopu gaļu krēmīgā mērcē ar galda vīnu, labākais no visiem - rozā.
Lai pagatavotu liellopu gaļu krēmveida ķiploku mērcē, mēs izpildām iepriekš minēto recepti, mēs tikai samazinām sinepju daudzumu un palielina ķiploku daudzumu līdz 3-5 ķiplokiem (šajā gadījumā labāk to nospiest ar roku nospiediet).
Liellopu gaļa krēmīgā sēņu mērcē
Sagatavošana
Šis ēdiens ir sagatavots nedaudz savādāk. Gaļas gabaliņi ir tādi paši kā pirmajā receptē, sautējiet trauku traukā līdz vārīšanai. Krējuma sēņu mērce ir labāk sagatavota atsevišķi.
Smalki sagrieziet mizotu sīpolu un saglabājiet eļļā ceptu pannu kopā ar sasmalcinātām sēnēm (200-300 grami). Sautējums 15 minūtes. Pielejiet krējumu un muskuļus vēl 5 minūtes, pievienojot garšvielas. Sakiet ar ķiploku pēc ugunsgrēka izslēgšanas, nedaudz dzesējot. Jūs varat pievienot blenderi. Mēs pasniedzam ar gaļu un garnīru.