Kuskuss ir slavens un populārs tradicionāls Sahāras un Ziemeļāfrikas iedzīvotāju ēdiens. Tas tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā: salāti, ceptas preces, karsti ēdieni un deserti. Mēs iemācīsimies gatavot oriģinālos un garšīgos kuskusa ēdienus.
Kuskuss trauks ar baklažāniem
Sastāvs:
- gaļas buljona - 130 ml;
- baklažāns - 1 gab.
- kuskuss - 100 g;
- tomāts - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa - 50 ml.
Degvielas uzpildei:
- cilindro - pēc garšas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- vīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- valrieksti - 3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Apsveriet vienkāršu iespēju, kā gatavot kuskusa ēdienu. Vispirms ņemam kuskusu , ielieciet to ar karstu gaļas buljonu, pārklāj ar vāku un atstājiet apmēram 15 minūtes. Tad rūpīgi sajauc to ar dakšiņu. Baklažāni mazgā, sagriež gabaliņos, sāli pēc garšas un atstāj visu rūgtumu. Tālāk tie ir mazgāti, nedaudz izspiesti un pārklāti ar augu eļļu. Tagad, bez izšķērdēšanas, mēs gatavojam degvielas uzpildīšanu: mēs sagriež šķēlēsli, pievieno to, saspiež caur preses ķiploku, ielieciet sāli, piparus un ielejiet ar vieglu etiķi. Visu rūpīgi sajauciet, pievienojiet ceptiem un smalki sagrieztiem valriekstiem. Gatavo pildījumu izplatīt karsti baklažānus ar sviestu un kuskusu. Salātus rūpīgi sajauc, pievieno pēc vēlēšanās lielus sasmalcinātus, svaigus tomātus un zaļumus.
Kuskuss trauks ar dārzeņiem
Sastāvs:
- ziedkāposti - 150 g;
- cūkgaļa - 300 g;
- spuldze - 1 gabals;
- kuskuss - 0,5 vienības;
- tomāti - 3 gab .;
- tomātu sula - 200 ml;
- garšvielas karijs - 1 tējkarote;
- sāls - pēc garšas;
- pētersīļu zaļumi - pēc vēlēšanās.
Sagatavošana
Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā. Sīpolu sasmalcina puslodes. Tomātu kausē ar verdošu ūdeni, mizoti un sagriež gabalos. Ceptajai gaļai mēs sadalām sīpolu un pēc pāris minūtēm tomātu. Mēs ielej sāli un kariju pēc garšas. Visus sajauc un sautē 30 minūtes ar vāku, kas noslēgts zemā siltumā. Mēs sadalām ziedkāpostu mazās ziedkopās un pievienojam to gaļai. Atkal visu samaisiet un laiku pa laikam pagatavojiet. Pēc tam uzņem sausu kuskusu, ielej 10 minūtes ar karstu ūdeni un pēc tam pāriet uz dārzeņiem. Uzpildiet visu tomātu sula, lai šķidrums pilnībā pārklātu visas sastāvdaļas. Pievienojiet sasmalcinātas pētersīļu zaļumus, maigi samaisiet trauku un izslēdziet uguni. Atstājiet minūtes 10 minūtes zem vāka, pēc tam izklājiet uz plāksnēm un pasniedziet uz galda.