Sieviešu mājsaimnieču īsta dāvana ir gatavie mērces pirmo ēdienu pagatavošanai. Tas ir pietiekami, lai atvērtu vērtīgo burku, pievienotu tā saturu viršanas buljonā ar kartupeļiem, un ir gatavs aromātisks, ēstgājams ēdiens pusdienām. Bet, protams, tas viss ir iespējams, ar nosacījumu, ka svaigu dārzeņu sezonā jūs neesat pārāk slinks un ir pienācis laiks, lai ievāktu tādus refrižerālos resursus.
No mūsu zemāk piedāvātajām receptēm jūs uzzināsiet, kā sagatavoties rassolnik ziemas uzpildei.
Pupiņu marinēšana no gurķiem ziemai - recepte
Sastāvs:
- Gurķi - 3,2 kg;
- tomāti - 1,6 kg;
- burkāni - 1,1 kg;
- sīpols - 1,1 kg;
- pērļu mieži - 0,5 kg;
- augu eļļa - 125 ml;
- ūdens 125 ml;
- etiķis 9% - 125 ml;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes.
Sagatavošana
Gurķus un tomātus mazgā aukstā ūdenī un sagriež kubiņos. Attīrīti burkāni tiek izvadīti caur lielu trauku, un sīpoli tiek smalki sasmalcināti. Emaljas pannā mēs vispirms pievienojam sagrieztus tomātus, iemet sāli, cukuru, ielej ūdeni un augu eļļu un samaisa. Tagad mēs ieliekam gurķus, burkānus, sīpolus un izskalotos pērļu miežus, atkal sajauc un nosaka uguni. Pēc tam, kad vārīšana ir bijusi, vāra masu mērenā ugunī trīsdesmit minūtes. Desmit minūtes pirms preparāta beigām ielej etiķi.
Mēs sagatavojam gatavo tukšo kārtu saskaņā ar iepriekš sterilizētām burkām un ieskrūvējiet tās ar vārītiem vākiem. Pilnībā atdzist zem segas apakšā uz augšu un noteikt uzglabāšanai tumšā vietā.
Sautējums sautēšanai ziemā bez miežu
Sastāvs:
- gurķis - 2,2 kg;
- burkāni - 0,4 kg;
- sīpols - 0,4 kg;
- ķiploki - 1 liela galva;
- augu eļļa - 200 ml;
- dilles - 1 ķekars;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- etiķis 9% - 90 ml;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes;
- granulēts cukurs - 2,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Gurķi, mizoti burkāni un sīpoli, kas sagriezti kubiciņos, un ķiplokus tīrām un ļauj caur presi. Nomazgātas un žāvētas pētersīļi un ērze smalki sagriež. Mēs nosakām visus sagatavotos dārzeņus un zaļumus emaljas kastē, sajauc ar dārzeņu rafinētu eļļu, sāli, cukuru un etiķi, sajauc un atstāj istabas temperatūrā četras stundas.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs noteicam traukā ar dārzeņu masu līdz ugunim, sasilda to līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet desmit minūtes. Uzreiz mēs izlejam sagatavi saskaņā ar iepriekš sagatavotiem steriliem un sausiem burkāniem, aizveriet to ar vārītiem vākiem, noslaukiet to zem siltās segas, pirms to atdzesējat, un pēc tam pievienojiet to uzglabāšanas telpai uz atlikušo sagatavju.
Sautējums ar marinētiem rīsiem ziemai
Sastāvs:
- gurķi - 900 g;
- tomāti - 700 g;
- burkāni - 600 g;
- sīpols - 600 g;
- Bulgāru pipari - 500 g;
- rīsu graudi - 175 g;
- dilles - 1 neliela ķekars;
- pētersīļi - 1 neliela ķekars;
- augu eļļa - 160 ml;
- ūdens - 300 ml;
- etiķis 9% - 100 ml;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karotes.
Sagatavošana
Pirms zāģu sagatavošanas mēs mazgājam visus dārzeņus un zaļumus, burkānus, sīpolus un bulgāru papriku.
Tagad mēs samazinām gurķus, tomātus, papriku un sīpolus kubiciņos, ļaujiet burkāniem iziet cauri lielai rīvei, un mēs sagriež zaļumus.
Sagatavotas sastāvdaļas sajauc emaljas katliņā, ielieciet mazgātos rīsu krupus, ielej ūdeni un augu eļļu, sajauciet ar sāli, cukuru un ielieciet to uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pavārs līdz mīkstinošiem rīsiem. Tad ielej etiķi un vāri vēl piecas minūtes.
Mēs sagatavojam sagatavoto tukšu saskaņā ar steriliem, sausiem burkāniem, noslēdz tos ar vāciņiem un ievieto tos pašserilizēšanai ar siltu segu, līdz dzesēšana ir pabeigta.