Attiecībā uz dārzeņiem, gaļu, zivīm, sēnēm un daudz ko citu, vislabāk garnīrs nekā skaisti, drupināti, sniega balti rīsi, par ko nekas nav jādomā, ir vienkārši neiespējama. Šķiet, ka nekas vārīšanai nav vienkāršāks un nevar būt! Bet diemžēl daudziem it īpaši jaunajiem iesācējiem rīsu vārīšana, kas paredzēta garšai, lai tā patiešām būtu mīksta, ir kļuvusi par visu problēmu. Pēc kļūdu izdarīšanas vismaz vienreiz sagatavošanas laikā, un, iegūstot viskozu, viskozu, šausmīgi iztvaikotu biezputru, nākotnē izzudīs vēlme gatavot rīsus.
Mēs pabeidzim jūsu sāpes un satraukumu šai brīnišķīgajai, garšīgai krupai, pasakot jums, kā pareizi pagatavot rīsus, lai tas iepriecinātu aci, skaisti plūstot uz plāksnes.
Rīsu pagatavošanas recepte
Sastāvs:
- rīsi (apaļie graudi) - 1,5 glāzes;
- olīveļļa - 40 ml;
- sīpoli - 1 gab.
- ūdens - 3 tases;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sākam sagatavot rīsus ar apaļo graudu, jo tas ir visgrūtāk gatavot, jo tajā ir liels daudzums lipekļu, ko mēs centīsimies mazgāt pēc iespējas vairāk, iemērcot to ļoti aukstā ūdenī 10 minūtes. Tad iztukšojiet to un ielejiet jaunu, atkārtojot to tīru, nevis dubļainu ūdeni. Tagad mēs varam sākt gatavot mūsu sagatavotos rīsus.
Tā kā mēs jau minējām, ka mēs izvēlējāmies visgrūtāko rīsu veidu ēdiena pagatavošanai, mēs izmantosim to simtiem vienlaikus ar cepšanas pannu. Pēc tam, kad tajā ir iepildīta olīveļļa, apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad šeit izklājiet rīsus un nemitīgi maisot, līdz tā kļūst dzeltenīga. Pie tā pievieno karstu ūdeni, kuru mēs piegājam pēc garšas un, samazinot uguni, vāra rīsus zem aizveramā vāka, līdz šķidrums ir pilnīgi iztvaicēts. Uz plāksnēm nekavējoties uz rīsiem neuzliek rīsus, bet lieciet to slēgtā traukā vismaz pusstundu.
Kā pagatavot garšus rīvētus rīsus pie garšvielām?
Sastāvs:
- rīsi (tvaicēti) - 2 tases;
- ūdens - 4 tases;
- rupja maluma sāls - pēc garšas;
- Sviests - 70 g.
Sagatavošana
Lai gan ar tvaicētiem rīsiem labāk un vieglāk strādāt, mēs arī pirmajā gadījumā mēs to mazgājam, pirms iegūstam caurspīdīgu ūdeni.
Lai pagatavotu rīsus uz šo recepti, labāk ir izmantot nerūsējošā tērauda pannu ar biezu dibenu, kurā mēs ielej ūdeni un ievieto to uz plīts. Kad tas sāk vārīties, ielieciet tajā sagatavotus rīvētus rīsus, maisa ar lāpstu verdošā ūdenī, pievienojiet lielu sāli pēc garšas. Mēs pakļaujam gāzi, lai liesma tik tikko nedegtu, mēs gatavojam rīsus, līdz tā ir pilnīgi gatava un ūdens tajā iztvaikojis. Gatavā garnīrā ielieciet gabalu labu sviestu, pēc tā kausēšanas samaisiet to ar krupu.
Receptes par drupinātajiem rīsiem ar garšvielām dārzeņiem
Sastāvs:
- rīsi (garengraudi) - 280 g;
- ūdens - 2,5 glāzes;
- augu eļļa - 60 ml;
- sāls - pēc garšas;
- cukini (vidēja) - 1 gab.
- baklažāns (vidējs) - 1 gab .;
- šampinjoni - 100-120 g.
Sagatavošana
Mēs garšo graudu rīsu ar ūdeni izskalo, līdz tā kļūst caurspīdīga. Lai vārītu ūdeni, ielieciet tējkannu un ielieciet rīsus katlakmens apakšā, pēc tam, kad ielej verdošu ūdeni, pievienojiet sāli ūdenī un iestatiet to uz degļa plāksnes. Mazā siltumā rīsiem jābūt pilnībā pulējamam
In sautepan ar nelielu daudzumu augu eļļas, lai sāktu cep sasmalcinātu šampinjoni, tad pievieno viņiem sagriež kubiņos baklažānu un cukini (var sasaldēt) un apcepiet visu, lai pilnībā. Tagad uz dārzeņiem mēs izklājam vārītos rīsus, sajauciet, pievienojiet 3-4 ēdamkarotes verdoša ūdens un vāja ugunsgrēka režīms saglabā rīsus 3-5 minūtes.
Uzzinot visus noslēpumus par to, kā pagatavot patiešām brīvus rīsus uz garnīra, jūs saņemsiet prieku no tā gatavošanas!