Vistas gaļa ir viens no populārākajiem, pieejamākajiem un viegli sagremojamiem gaļas produktu veidiem. No vistas gaļas varat gatavot dažādus ēdienus dažādos veidos. Viens no vienkāršākajiem, veiksmīgākajiem un veselīgākajiem cāļu gatavošanas veidiem ir cepšana cepeškrāsnī. Ceptas cāļa skats ir lielisks, tas ir ideāls gan gadījuma galdam, gan svētku galdam.
Pastāsti, cik garda ir cāļu cepšana.
Jūs varat, protams, cept visu vistu, bet ne visas tās liemeņa daļas ir piemērotas cepšanai (no dažām labāk gatavot citus ēdienus). Vissvarīgākais cepšanai piemērots augšstilbiem un stilba kauliņiem. Turklāt dažas cāļa daļas tiek ceptas daudz ātrāk, un tas ir svarīgi, jo īpaši, ja gatavojam ceptu vistu ar kartupeļiem. Protams, jebkurā gadījumā ir labāk gatavot no jauna dzesinātas vistas (nevis no saldētas). Īpaši svētku galdam.
Alus ceptu cāļu recepte ar kartupeļiem
Sastāvs:
- vistas ciskas (un / vai stumbras) - 1 kg;
- sausas garšvielas (pēc jūsu gaumes var izmantot gatavus maisījumus bez glutamāta un sāls);
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- svaigi aromatizēti zaļumi (pēc izvēles);
- viegls alus bez konservantiem - 100 ml.
Sagatavošana
Vispirms pagatavojiet gaļu (tai jābūt tīrai, bez spalvu paliekām).
Ja vēlaties, jūs varat izgriezt katru gūžas uz 2 gabaliņiem (tas būs ērtāk ēšanas laikā), lai gan, protams, labāk ir nopirkt mazākās, no jaunā putna, tie, starp citu, arī garšīgāki.
Novietojiet gabalus bļodā. Pievienot sausās garšvielas vēlamajā daudzumā, sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Jūs varat un nedaudz ielejiet. Dāsni, mēs ielejam alus bļodā un samaisa. Mēs ēdam cāļu alu vismaz 40 minūtes, un tas ir labāks par stundu. 2. Pēc vajadzīgā laika cāļu nomazgā (ja tas netiek darīts cepšanas laikā, garoza karamelizē pārāk ātri) un žāvē ar salvekiem.
Panna, forma vai cepšanas panna (vēlams forma ar izciļņiem, lai kompakti novietotu gabalus) tiek iztīrīta ar vistas taukiem, un mēs izplatām gaļu. Mēs neaptveram.
Novietojiet veidni iepriekš sasildītā krāsnī. Cepiet vidējā temperatūrā aptuveni 50-60 minūtes (atkarībā no krāsns). Cepšanas procesā gaļu mēs apkaisaim ar alu. Par gatavību vērtē pēc izskata un smaržas (tas būs ļoti apetīti). Garoziņam jābūt zeltainam un rožainam.
Mēs vēlējāmies ceptu vistu ar kartupeļiem. Mēs izvēlamies vidēja izmēra iegarenas saknes ar apmēram tāda paša izmēra kauliņiem (ar ātrumu 2-4 gabali vienai personai). Kartupeļus var vārīt mizoti vai "vienveidīgā veidā", vai vēlreiz cepot "formā". Pirms pasniegšanas mērcē, kas izrādījās cāļu cepšanas laikā.
Jūs varat cep kartupeļus kopā ar vistu, tad mēs to notīraim, katra kartupeļu sagriež gar krustu (mazu var pilnīgi vai uz pusi), ielieciet to pelēkā veidā, uz augšu - vistas un cepiet, bet alus ir pārāk daudz pārkaisa. Cepšanas procesā kartupeļus piesiks vistas sula un no gaļas iegūtie tauki - tas būs garšīgi.
Jūs varat cep vistu ar kartupeļiem piedurknē. Ja nebaidieties, jūs varat izmantot cepoņu gatavu piedurknes cepšanai. Bet labāk ir izgatavot sevī piedurknes no piedevas, tas nav grūti. Protams, cepot ar piedurkni vai foliju, cālis nebūs tik skaista zeltaini dzeltena garoza. Tomēr daži cilvēki uzturā uzturā.
Dieta recepte ceptai vistas gaļai
Sagatavošana
Vistas fileja (gaļas gabali no krūts), ja iespējams, nedaudz piesātināta ar garšvielām, un kompakti iesaiņojiet katru gabalu folijā (labāk to ieeļļot ar taukiem un / vai vismaz apsmidziniet ar ūdeni, lai gaļa nepaliktu). Iepakotie gabali ir novietoti uz cepešpannas vai režģa un cep stundu. Kartupeļus vāra (jūs varat tvaicēt) vai cept atsevišķi. Pasniedz ar mērci, jo vistas krūtiņa - pietiekami "sausa" gaļa, tās var sagriezt skaisti šķēlēs.
Cepta vistas filejai ar kartupeļiem varat pasniegt vieglus galda vīnus, tumšu vai vieglu alu.