Vistas zupa ar sēnēm ir garšīgs, barojošs un barojošs ēdiens, kas ir labs sākums ikdienas vai sestdienas ģimenes vakariņām. Šādas zupas ir īpaši piemērotas aukstā sezonā.
Vistas zupas reņģes ar gurķu sēnēm
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 1 gab.
- lauru lapas - 4 gab.
- svaigas sēnes (champignons, white or austers sēnes) - apmēram 300-400 g;
- burkāni - 1 gab .;
- piparu zirņi - 5-8 gabali;
- kartupeļi - 3-4 gabali;
- sīpols - 2 gab .;
- dabīgais sviests - 30 g;
- zaļumi kviešu un pētersīļu;
- sāls;
- melnie piparu pulveri.
Sagatavošana
Mēs gatavojam vistas buljonu ar sīpoliem, lauriem un piparu zirņiem. Atdzesē un celms. Noskalojiet sēnītes, kas nav pārāk smalki sagrieztas šķidrumā. Apcepiet sīpolus uz pannas uz vistas tauku. Sēnes pievieno un apcep, maisot, līdz zeltaini brūnai. Beigās pievienojiet sviestu.
Atšķaidītus un sagrieztus kartupeļus un burkānus 15 minūtes pagatavo buljonā. Vistas gabaliņu sagrieziet kubiciņos un pievienojiet buljonam kopā ar sīpolu un sēņu passerie.
Gatavota zupa, kas garšvielu sagriezta. Būtu jauki pievienot nedaudz skābā krējuma uz katru porciju.
Eiropas recepte vistas zupai ar sēnēm
Sastāvs:
- ūdens - 2 l;
- vistas krūtiņa (bez ādas) - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- krējums dabīgs piens (tauku saturs 20%) - 500 ml;
- šampinjoni - 400 g;
- kviešu milti - 1-2 ēdamk. karotes;
- sviests - apmēram 50 g;
- sāls;
- melnie pipari;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļš pētersīļi, rozmarīns.
Sagatavošana
Vistas krūtiņu piepilda ar aukstu ūdeni un vāriet, līdz tas ir gatavs. Noņemiet vistu, atdziest un sagrieziet mazos gabaliņos, atlaidiet buljonu.
Noskalojiet sēnītes ar plānām plāksnēm, sīpolus - smalki. Mazi (30 g) sviestā vārīties traukā, pievieno sēnes ar sīpolu un protusīm gaiši zeltainam nokrāsai. Atdzesētu sīpolu-sēņu passerzhovku un gaļu ar blenderī, mēs nonākam homogēnās masas stāvoklī un sajauc ar sasprāgstošu buljonu.
Atkausē atlikušo eļļu traukā un pievieno miltus. Cepiet līdz vieglai rupjībai, pēc tam iesaldējiet krējumu, samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem. Pievienojiet maisījumu zupai un paveriet līdz vārīšanās temperatūrai. Neaizmirstiet sasmalcinātus ķiplokus.
Samazinām vistas krējuma zupu ar sēnēm zupa krūmos un sakuliet to ar melnajiem pipariem un sakapātiem garšaugiem.
Vistas zupu var pagatavot ar kaltētām sēnēm . Šajā versijā vispirms ir jāizžāvē žāvētās sēnes ūdenī, lai tās uzņemtu mitrumu. Pārējais tiek veikts tādā pašā veidā.