Vasara ir karstā sezona, no kuras tiek glabāti tikai atsvaidzinoši apgaismojošie dzērieni. Un kāpēc ne pavārs tos mājās? Protams, mēs domājam intensīvu un aukstu kvasu no rudzu miltiem, bet, kā to izdarīt, jūs mācīsities no mūsu raksta.
Kvasa recepte no rudzu miltiem
Sastāvs:
- rudzu milti - 315 g;
- filtrēts ūdens - 3 l;
- baltais cukurs - 105 g;
- piparmētra pēc vēlēšanās;
- rozīnes - 55 g;
- maizes rudzu - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu mājās gardu kvass bez rauga, rudzu miltus ielej ar verdošu ūdeni un ātri samaisa, lai novērstu gabaliņus. Pēc tam mest cukuru un, ja vēlaties, nedaudz piparmētru. Iegūtais maisījums ir atdzisis, pievieno rozīnes iepriekš izmazgā un rudzu maizi. Pārklājiet traukus ar smalku marli un novietojiet tos vēsā vietā apmēram 2 dienas. Pēc parādīšanās uz putu virsmas, jūs varat droši teikt, kvass no rudzu miltiem ir gatavs lietošanai! Joprojām ir tikai uzpampēt dzērienu, ielieciet plastmasas pudeles un izmantojiet kā norādīts.
Mājas rīsu miltu kvass
Sastāvs:
- rudzu milti - 990 g;
- dzeramais ūdens - 10 litri.
Starterim:
- melnā maize - 455 g;
- cukurs - 65 g;
- sausais raugs - 15 g;
- ūdens.
Sagatavošana
Pirms kvass no rudzu miltiem ir nepieciešams sagatavot raugu. Galu galā tas garantē gardas atspirdzinošās dzēriena panākumus. Tātad, sagrieziet maizi mazos kubiņos un žāvējiet tos sausā pannā. Mēs vāra ūdeni dziļā katlā un ielej tīrā litru burkā. Mest žāvētus žāvētus sausiņus, cukuru un maisīt. Mēs pārklājam tvertni ar tīru marli un atdzesējiet līdz 35 grādiem. Tālāk mēs ieviešam sauso raugu, samaisa to un atstājam raugu, lai klīstos, pārklātu ar salveti.
No rudzu miltiem un filtrētā ūdens sajauciet mīklu un izklājiet gatavo raugu. Mēs uzliekam misu fermentācijas procesā 3 dienas, pēc tam mēs filtrējam dzērienu, izmantojot marli, un ielej pudelēs.
Baltais kvass no rudzu miltiem
Sastāvs:
- rudzu milti - 85 g;
- cukurs - 75 g;
- presēts raugs - 5 g;
- ūdens;
- rozīnes - nedaudz.
Sagatavošana
Uz rupjmaizes brūnas vairākas minūtes sausā pannā. Tad izlejiet to burkā, ielieciet nedaudz ūdens. Pievienojiet cukuru pēc garšas un rūpīgi samaisiet. Iegūtais maisījums tiek ievietots tīrā trīs litru burkā, pievieno ūdeni, iemet mazliet svaigu raugu, rozīņu un atkal sajauc. Atstājiet dzērienu apmēram dienu, kas atrodas mierā, un pārklāj to ar plastmasas vāku. Pirmais kvass neizrādīsies īpaši garšīgs, tāpēc uzmanīgi to sapludiniet, pievienojiet jaunu daļu ceptu miltu, cukuru un iemērciet saldu ūdeni. Mēs uzstājam 2 dienas, filtrē un izsniedz mājās gatavotu kvass pudelēs.
Rudzu miltu kvass
Sastāvs:
- rudzu maize - 235 g;
- ūdens - 4 litri;
- rudzu milti - 155 g;
- mārrutku sakne - 95 g;
- presētais raugs - 20 g;
- dabīgais medus - 30 g;
- cukurs - 455 g;
- rozīnes;
- svaigas piparmētru lapas - pēc garšas.
Sagatavošana
Rudzu maizi sagriež sloksnēs un brūnās cepeškrāsnī. Milti brūnas dažas minūtes sausā