Maizē uz majonēzes bāzes vienmēr ir bijusi ārkārtēja popularitāte, un saistībā ar to, protams, palielinājās viņu receptes un majonēzes pievienoto produktu daudzums jaunu piezīmju un garšu audzēšanai. Tālāk aprakstītie trīs mērces tiek gatavoti, pamatojoties uz šo tautas produktu, taču tie visi ir pilnīgi atšķirīgi.
Kā veikt skābā krējuma majonēzes mērci - recepte
Sastāvs:
- olu - 1 gab.
- krējums - 350 g;
- augu eļļa - 250 ml;
- citronu sula - 15 g;
- sinepes gatavs - 5 g;
- melnie pipari;
- dilles;
- cukurs;
- sāls
Sagatavošana
Par labu mērci labāk pagatavot majonēzi, tādēļ ēdiena pagatavošana sastāv no diviem posmiem.
Parastā puslitrā iespiediet olu, ielieciet sinepju, sāli un cukuru. Pēc tam, kad iegremdējat kaļķakmeni burkā un sajauciet visu ar mazu ātrumu, tad ielejiet ar plānu sviestu un pātagu pie maksimālā ātruma. Blenderis jāsamazina līdz burka pamatnei, un tad pēc iespējas lēnāk to pacelt. Gatavojot majonēzi gandrīz gatavo majonēzi, ielej citronu sulu un atkal sajaucieties ar maisītāja maksimālo ātrumu.
Viens no panākumu atslēga mājdzīvnieku majonēzes gatavošanā ir sastāvdaļu temperatūra, olām un eļļai jābūt istabas temperatūrā.
Tad pēc majonēzes pagatavošanas sajauciet to ar krējumu ar parasto dakšiņu, ja nepieciešams, ielejiet sāli un piparus, ielej smalki sagrieztu dillu un vēlreiz sajauciet ar miksera vai veltņa palīdzību, lai mērci padarītu vieglāku.
Majonēzes un ķiploku mērci
Sastāvs:
- majonēze mājās - 100 g;
- citronu sula - 5 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- melnie pipari;
- pētersīļi - ¼ no loka;
- sāls
Sagatavošana
Sīpolus saturošus ķiplokus ar rūpīgi noņemtām plēvēm izvelk caur presi, pārlej pāri šļakatu sāls un labi samaisa, tad apvieno ar majonēzi. Iegūtā masā ielej sakapātus pētersīļus, piparus un ielej sulu, tad atkal visi ir labi sajaukti. Lai mērci padarītu krāšņumu un krēmīgu garšu, varat pievienot ne vairāk kā 1 ēdamkaroti skābo krējumu un strādāt ar putukrējumu.
Sinepju un majonēzes mērci
Sastāvs:
- majonēzes mājas - 30 g;
- ūdens 20 g;
- sinepes - 25 g;
- cukurs - 25 g.
Sagatavošana
Cukuru sajauciet ar ūdeni un uzpildiet maisījumu uz karstuma, pēc vārīšanās, turiet uz plāksnes 70 līdz 90 sekundes. Tad ielej citā traukā un gaidiet pilnīgu dzesēšanu, tad pievienojiet sinepju sīrupam un rūpīgi sajauciet ar putna. Pēc homogēnas masas iegūšanas pievienojiet majonēzi un atkārtojiet darbu ar noslaucīt.