Sudaka - izvarotas komerciālas zivis no percīdu ģimenes. Dzīvo pārsvarā saldūdenī: upēs, ezeros - mazākā daudzumā - sālsūdenī. Pike-asis tiek uzskatīts par delikatesi un diētisko zivju mazu tauku saturu un ļoti garšīgu gaļu. No šīs brīnišķīgās cēlās zivis varat gatavot dažādus un neparasti gardos ēdienus.
Cepts līdakas
Sastāvs:
- līdakas - 1 zivs, kas sver aptuveni 1,5 kg;
- mārrutku svaigas lapas - 2-3 gab. (vēlams, izmērs ir nedaudz garāks par pašu zivju, ja lapas nav sezonas, mēs pārvaldīsim foliju);
- citronu - 1 gab .;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- svaigi svaigi augi (pētersīļi, rozmarīns, koriandrs, baziliks, estragons, dilles);
- melnie piparu pulveri;
- muskatriekstu zeme.
Sagatavošana
Zivis izķidātas, noņem žaunus un svarus. Jūs nevarat nogriezt savu galvu, bet jūs varat to sagriezt pie auss . Abās liemeņa pusēs mēs izgatavojam 3-4 griezumus, kuros mēs ievietojam nelielus ķiploku gabaliņus. Ķiplokus var sasmalcināt un ievietot griezumos. Vēdera dobumu arī berzē ar sasmalcinātu ķiploku un sausām garšvielām (pipariem un muskatriekstiem), mēs ieliekam tajā dažus citrona gabaliņus un zaļumu zarus. Uz mitras cepšanas lapas novietojiet mārrutku lapas (tās var nedaudz pievienot), un virs tām - veselu līdaku. Cepšanas lapu ievietojam iepriekš uzkarsētā krāsnī 12-15 minūtes. Pēc šī laika pagrieziet zivis otrā pusē un cepiet vēl 10 minūtes vidējā temperatūrā. Ja jūs sagriežat zivis steiks, tas cep vēl ātrāk. Pabagšais līdakas jāapķīm ar citronu sulu un pasniedz ar svaigām zaļām lapām. Kā pusdienu vislabāk ir izvēlēties rīsus, jūs varat arī pasniegt dažādas mērces un balto galda vīnu.
Pikanti pikants ar sautētiem dārzeņiem
Sastāvs:
- līdakas - 1 svara apmēram 1,3 kg;
- Puravi - 1-2 stublāji;
- pipari saldā sarkanā krāsā - 1-2 gab .;
- vīna balts vai rozā galds - 30-60 ml;
- kaļķi - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi ir dažādi svaigi;
- pipari pikantā sarkanā krāsā;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Mēs sagriezt žāvētos līdņus steiks. Pākšaugi šķēlēs plānais puslokā, un papriku ar īsiem salmiņiem. Cepiet sīpolus vieglā zeltainā krāsā. Pievienojiet piparus un minūtes 2-4 cep visus kopā. Tad mēs samazinām uguni. Vienmērīgi izdaliet dārzeņus saldēšanas pannā un novietojiet tos uz pikeperch steaks. Izsmidziniet vīnu un pārklājiet vāku. Sautējums bez pārvēršanas par zemāko siltumu 8-12 minūtes. Pagatavo ar karstu pipariem, ķiplokiem un apkaisa ar laima sulu. Jūs varat sauļoties ar sojas mērci. Mēs pasniedzam ar rīsiem vai jauniem vārītiem kartupeļiem, kā arī daudziem apstādījumiem. Saskaņā ar šo ēdienu jūs varat pasniegt brendiju, degvīnu, grappu, raki vai vieglus vīnus.
Grauzdēts zandarts
Mēs visi, protams, saprotam, ka cepta pārtika nav lietderīga, bet ... Pirmkārt, dažreiz jūs visu to vēlaties, un, otrkārt, zivis tiek ceptas daudz ātrāk nekā gaļa. Un vispār, tas ir arī par to, kā apcept. Mēs nežāvēsim delikāto un mīļo gliemju gaļu "krīzes laikā."
Sastāvs:
- mājputnu vai līdakas fileja;
- augu eļļa;
- nedaudz kukurūzas miltu, kas sajaukts ar kviešu miltiem (1: 1) un nedaudz sāls.
Sagatavošana
Jūs varat sagriezt liemeņu steiks; ja mēs izmantojam filejas, tad sagrieziet to šķēlēs, kas ir ērti ēšanas un pagatavošanas laikā cepšanas laikā. Sildiet eļļu traukā. Mēs kaudzē zivju gabaliņus miltu maisījumā un cep tos no dažādiem virzieniem uz vieglu un patīkamu zeltainu nokrāsu. Varat, samazinot uguni līdz mazākajam, turiet tos saldēšanas pannā zem vāka vēl 2-5 minūtes. Vislabākais vārīts rīsu vai kartupeļu ēdiens ir labākais. Labi ir arī labi pasniegt salātus ar svaigiem dārzeņiem.