Ogļhidrāti ir svarīga cilvēka uztura sastāvdaļa. Viņi nodrošina ķermeni ar enerģiju, lai uzturētu tajā dzīvībai svarīgās funkcijas, gan fiziskas, gan intelektuālas. Tomēr šai medaļai ir arī divas puses: mūsu neapstrādātas ogļhidrātu kalorijas tiek uzglabātas mūsu rūpējoties par sāpēm tauku kroko formā. Tāpēc personai, kas seko viņa veselībai un skaitlim, ir svarīgi zināt, kādi pārtikas produkti satur ogļhidrātus un kā tie atšķiras.
Ātrie ogļhidrāti
Ir zināms, ka kūka, kūkas, musiļi, čipsi, saldumi un citi patīkami blakusprodukti parasti ir pirmie, kas iekļūst veselīgas pārtikas "stop sarakstā". Tas ir vienkārši: tie ir produkti, kas satur daudz ātru ogļhidrātu: monosaharīdus un disaharīdus. Citiem vārdiem sakot, tie satur lielu daudzumu cukuru un cieti. Šādi produkti ļoti ātri uzsūcas un izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas savukārt izraisa asu insulīna izdalīšanos. Laika gaitā tas ir pretējs efekts: cukura līmenis var nokrist zem normāla. Tas sniegs signālu smadzeņu centriem, ka kuņģis ir tukšs, un jums ir nepieciešams ātri atsvaidzināt sevi. Smadzenes nekavējoties reaģēs uz produktiem, kas satur ātrus ogļhidrātus, jo tie atceras tos kā lielisku ātras enerģijas avotu. Šāds process var atgādināt apburto loku un neizbēgami izraisa aptaukošanos, diabēta attīstību un muskuļu masas samazināšanos.
Ātri vai, kā to sauc - vienkāršie ogļhidrāti tiek turēti tādā pašā veidā dažos augļos, oglās un medū. Bet šie pārtikas produkti ir arī bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem. Tāpēc, ja jūs tos nomainīsiet ar kaitīgām konfektēm, jūs saņemsiet vienu labu labumu, jo tie ir arī neticami garšīgi.
Lēni ogļhidrāti
Viss, kas tika teikts par vienkāršiem ogļhidrātiem, neattiecas uz citu grupu - polisaharīdiem vai lēniem ogļhidrātiem. To darbības princips ir tāds, ka produktus, kas satur lēnus ogļhidrātus, organismā uzsūcas pakāpeniski, jo patērē enerģiju. Tādējādi tie nerada insulīna izdalīšanos asinīs un tiek noglabāti tauku krājuma veidā. Lēni ogļhidrāti bieži sauc par sarežģītiem, pateicoties to molekulārajai struktūrai. Dietologi visā pasaulē uzstāj uz sarežģītu ogļhidrātu patēriņu, jo kopā ar tiem cilvēka organismam nepieciešamie vitamīni un minerālvielas nonāk organismā. Bez tam, tie satur šķiedrvielas, kas nav gremošanas traucējumi kuņģa-zarnu traktā, bet tas pozitīvi ietekmē tā darbību. Produkti, kas satur kompleksus ogļhidrātus:
- labība un graudaugi;
- pupiņas (pupiņas, lēcas , zirņi utt.);
- cieto kviešu makaroni;
- dārzeņi (zaļie pipari, zaļās pupiņas, cukini, visu veidu kāposti);
- zaļumi un sīpoli;
- augļi (bumbieru, ābolu, greipfrūtu).
Dažiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem un bietēm, ir diezgan pretrunīgs sastāvs. No vienas puses, viņiem ir daudz cukura, no otras puses - tie ir lielisks vitamīnu un šķiedrvielu avots. Līdzīga situācija ir arī ar cietes saturošiem produktiem - kartupeļiem, kukurūzu utt. Viņiem var būt arī ļaunprātīga izmantošana, bet tas nav vērts pilnībā atteikties no dārzeņiem. Tas ir pietiekami, lai tos iekļautu diētā mēreni - ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā.
Ir arī pārtikas produkti, kas satur maz ogļhidrātu. Tie ietver:
- dzīvnieku izcelsmes produkti (gaļa un piens);
- daži dārzeņi: gurķi, redīsi, tomāti un salāti;
- sēnes;
- jūras veltes (ieskaitot jūras kāpostu).
Nav vispār ogļhidrātu ūdenī. Tas pats notiek ar tēju un kafiju, ja jūs to dzert bez cukura. Bet no iesaiņotajām augļu sulām, saldinātām dzeramajām jogurtiem un piena pankūkām labāk ir palikt prom: ātrā ogļhidrātu daudzums tajos iet bojā (viena porcija var saturēt pusi no pieaugušā dienas normām).
Noslēgumā mēs varam teikt, ka, izvēloties produktus lielveikalā, jums rūpīgi jāpārbauda to iepakojums, jo īpaši attiecībā uz cukura un cietes klātbūtni. Labāk ir dot priekšroku dabīgiem produktiem, kas jums ir nepieciešams, lai sagatavotu sevi. Tādējādi jūs varat izvairīties no nevēlamu ātru ogļhidrātu lietošanas.