Šķīstošā šķiedra, kas satur lēcas, padara to ideāli svara zuduma diētu. Trauki no lēcām lēni gremošanu un ilgi saglabāt sāta sajūtu organismā.
100 gramos vārītu jebkura lēcu satur 7,8 gramus olbaltumvielu un 340 kalorijas. Lēcas ir vienīgais pākšaugu veids, kuru pirms ēdiena gatavošanas nedrīkst iemērc. Neapstrādātas lēcas nekad neizmanto pārtikai.
Tomēr lēcas ir piemērotas ne tikai svara zaudēšanas programmās. Pateicoties tā īpašībām, lēcas mūsu ķermenim sniedz šādas priekšrocības:
- stabilizē cukura līmeni asinīs un aizsargā pret 2. tipa cukura diabētu;
- bagātina ķermeni ar dzelzi, kas ir nepieciešama hemoglobīna ražošanai. Viena tasi vārītu lēcu dod mums apmēram 37% no ieteiktā dienas dzelzs daudzuma;
- piegādā organismam proteīnus. Viena tasi vārītu lēcu dod mums aptuveni 25% nepieciešamās dienas devas olbaltumvielu;
- novērš bērnu iedzimtas anomālijas. Viena tasi vārītu lēcu dod mūsu ķermenim vairāk nekā 80% no ieteicamās folijskābes dienas devas;
- novērš vēža risku, īpaši krūts vēzi;
- aizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām, jo tas pazemina asinsspiedienu un holesterīna līmeni organismā.
Kā pagatavot lēcas?
- Iet cauri lēcām - tajā bieži ir mazi oļi.
- Mazgāt lēcas un ielej mazliet aukstu ūdeni.
- Ļaujiet ūdenim vārīties, pavārs lēcas 5-10 minūtes un iztukšojiet ūdeni.
- Ielejiet lēcas ar karstu ūdeni un to pagatavojiet (pilnīgai pieejamībai tas parasti aizņem 45 minūtes). Ja jūs nevēlaties iztukšot pirmo ūdeni, ēdiens būs vairāk piesātināts - bet arī smagāks, tāpat kā lēcās ir daudz nehemīda dzelzs, kuru organisms absorbē tikai par 2-20%.
- Labākai dzelzs asimilācijai izmēģiniet kopā ar lēcām, lai patērētu pārtiku, kas satur C vitamīnu. Tās var būt augļi (citrusaugļi, zemeņu, kivi) vai dārzeņi (tomāti, saldie pipari, baltie kāposti).
- Sagatavojot ēdienus no lēcām, pievienojiet sīpolus, ķiplokus, aromātiskus garšaugus, kā arī burkānus, tomātus vai papriku.
- Sāls lēcām jābūt pirms gatavības.
- Pagatavošanas vidū vai beigās pievienojiet ēdienai olīveļļu.
- Lēcas ir piemērotas arī rīsiem un baltvīnam.
Kā pagatavot lēcas multivariantā?
Jau tika pieminēts, ka, gatavojot kāda veida lēcas bērnam vai personai ar jutīgu kuņģa-zarnu trakta, pirmais, "smags" ūdens ir jāiztukšo. Ja jūsu multivarker nenodrošina šādu iespēju - labāk ir iegūt, izmantojot parasto pannu.
Kādos gadījumos lēcas var nodarīt kaitējumu?
Jebkura veida lēcām, ko patērē pārāk lielā daudzumā, negatīvi ietekmēs jūsu acis un redzi.
Turklāt ēdieni, kas izgatavoti no lēcām, var būt kaitīgi, ja rodas šādas problēmas:
- uzbudināms zarnu sindroms vai spastiskais kolīts;
- podagra;
- nieru mazspēja.