Trauki, kas pagatavoti ar austeru sēnēm, izceļas ar milzīgu maigumu, oriģinalitāti un sulīgumu. Mēs iesakām pārliecināties par to un pateikt jūsu uzmanībai dažas oriģinālās receptes grauzdēta veshenok. Šie ēdieni lieliski papildina un dažādo jūsu ikdienas uzturu un ieviesīs to mazu murgu.
Ceptas austeru sēnes ar kartupeļiem
Sastāvs:
- austeru sēnes - 500 g;
- spuldze - 1 gabals;
- kartupeļi - 1 kg;
- garšvielas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Kartupeļus mazgā, notīra un sagriež plānās sloksnēs vai šķēlēs. Austeru sēnes uzmanīgi, izklājiet uz dvielīša un pilnīgi sauss. Tad sasmalciniet sēnes izlases gabalos.
Vienā no diviem iepriekš sagatavotiem cepšanas pannām mēs sasildām mazu augu eļļu, izklāj austeru sēnes, pārklāj ar vāku un vājām vairākas minūtes. Pēc tam sēnes dos daudz šķidruma un peldēs tajā - tajā brīdī mēs atveram vāku un iztvaiko visu mitrumu.
Kad panna ir gandrīz sausa, pievienojiet mazu eļļu un apcepiet austeru sēnītes ar augstu karstumu, nepārtraukti maisot, līdz dzeltentai.
Un šoreiz mēs sasildām vēl vienu pannu, ielej nedaudz eļļas un apcep kartupeļus. Jo žāvīgāks tas būs, jo viendabīgāk un ātrāk tas tiks pārklāts ar skaistu ēstgribu garozu, tāpēc iepriekš to jāizmet drēbēs un jāizžāvē ar dvieli. Kad kartupeļi labi klājas, pievienojiet tam saspiestu sīpolu, sāli, piparus un sajauciet. 3 minūšu laikā izklājiet grauzdētas austeru sēnes un pagatavojiet vēl 5 minūtes, rūpīgi un pēc iespējas mazāk samaisiet ēdienu tā, lai kartupeļi nesadalās no pārāk intensīvām manipulācijām un pārvēršas par grauzdētu kartupeļu biezeni. Gatavās austeru sēnes, apceptas ar sīpoliem, karsts, pārkaisa ar svaigi sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.
Austeru sēnes, ceptas mīklā
Sastāvs:
- svaigas austeru sēnes - 300 g;
- milti - 4 ēdamk. karotes;
- ciete - 6 ēdamk. karotes;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- augu eļļa - 1 prece;
- salātu lapas.
Sagatavošana
Mēs sagriež saknes no vezikulāriem, kārtojam tos atsevišķās sēnes, cenšoties neizlauzt cepures. Tad pievienojiet tos bļodiņai, ielejiet ar aukstu ūdeni un atstājiet 15 minūtes. Pēc tam mīdiet sēnītes mazuļglāzē, noskalojiet un ļaujiet nožūt. Šoreiz sajauciet nelielā bļodiņā miltus ar cieti, pievienojiet dzeltenumu un ielieciet glāzi ūdens. Pēc garšas sālītas Clari, viegli uzsūcas, lai iegūtu viendabīgu masu, kas atgādina šķidruma krējuma konsistenci. Kūkā ielej eļļu, mēs to daudz sasildām. Austeru sēnes vispirms iegremdē atlikušajā ciete, pēc tam mīklu un apcep mazās porcijās apmēram 2 minūtes.
Grilētas austeru sēnes ar skābu krējumu
Sastāvs:
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- svaigas austeru sēnes - 300 g;
- porains;
- burkāni - 0,5 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- augu eļļa - cepšanai;
- garšvielas.
Sagatavošana
Mēs piedāvājam vēl vienu iespēju, kā sagatavot austeru sēnes . Tātad, sēnes
Tagad paņemiet pannu, sasildiet, ielieciet augu eļļu un izklājiet sīpolus un burkānus. Pārlej dārzeņus vidējā siltumā līdz mīkstināšanai. Tad pievieno sēnes, garšaugus un ķiplokus, visu laiku maisa un apcep, nepārtraukti maisot. Kad šķidruma pārpalikums ir vārīts, pievieno sāli, traukus sagrieziet paprika, notīriet skābo krējumu, kārtīgi samaisiet un sautējiet vēl 5 minūtes, līdz tas ir gatavs.