Tomātu mērce var izdevīgi papildināt jebkuru gaļas ēdienu, bet apvienojot ar krējuma vai krējuma daļu, tas kļūst daudz maigāks un apmierinošs. Mēs sagatavojam kotletes tomātu-krējuma mērcē, kas kļūs par ideālu uzņēmumu jebkuram no jūsu iecienītākajiem sānu ēdieniem.
Gaļas bulbuls tomātu un krējuma mērcē - recepte
Sākotnēji rīsi kotletēs tika pievienoti, lai palielinātu ēdiena daudzumu un palielinātu tā sīrumu, bet pēc tam izrādījās, ka vārīšanas kotletes ar graudaugu pievienošanu ir ne tikai ekonomiski izdevīgi, bet arī pārsteidzoši garšīgi. Gaļas kārpas, pievienojot cietes rīsu graudus, iegūst interesantu tekstūru, kļūstot maigākām un krēmīgākām.
Sastāvs:
- malta liellopa gaļa - 530 g;
- Arborio rīsi - 85 g;
- sīpols - 110 g;
- burkāni - 65 g;
- tomāti - 490 ml;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- krēms - 85 ml;
- olu - 1 gab.
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- olīveļļa - 65 ml.
Sagatavošana
Visā ērtā veidā sasmalciniet dārzeņus maltajai gaļai. Ideālā gadījumā sasmalciniet visu, kas ir uz gratera. Uzvāriet rīsu arborio cieti saturošus graudus, noskalojiet tos un ļaujiet nedaudz atdzist. Apvienojiet atdzesētus rīsus, dārzeņus un samaltu liellopu gaļu kopā, pievienojiet garšvielas, ķiploku un olu sakapātu. Formulējiet no vienāda izmēra pildījuma bumbiņām un iztīriet tos ar iepriekš sasildītas olīveļļas pārpilnību. Šajā posmā mūsu uzdevums nav pilnībā apcept kausītus, bet tikai lai ļautu viņiem saprast garoza. Blanšētas gaļas bumbiņas aizpilda ar tomātiem un krējumu, sajauc un sajauc maisījumu. Uzkarsējiet sulīgas kotletes krēmīgā tomātu mērcē apmēram 15 minūtes.
Maltītes krēmīgā tomātu mērcē krāsnī
Daudzveidīga malta gaļa var būt ne tikai garšvielas un mērci. Piedevas, piemēram, siers, palīdzēs arī patīkami pārveidot parasto kotletes garšu.
Sastāvs:
- malta gaļa - 540 g;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- kaltēti tomāti - 4 gab .;
- cietais siers - 240 g;
- tomātu mērce - 740 g;
- krējums - 65 ml;
- nedaudz maizes drupatas.
Sagatavošana
Pirms kulināriņas krēmīgā tomātu mērcē sagrieziet ķiploku zobus un žāvētos tomātus kopā. Iegūtais maisījums tiek pievienots maltajai gaļai un sajauc ar pusi cietā siera un lielu jūras sāls šķipsniņu. Sadaliet mince un velciet to bumbiņās, pēc tam ielejiet pannas apakšā, lai ceptu gatavu tomātu mērci un krējumu. Izklasējiet kubiņus mērces biezumā, izlejiet atlikušo sieru un atstājiet ēdienu, lai ceptu pusstundu pie 185 grādiem.
Vistas gaļas kotletes krēmīgā tomātu mērcē
Diētiskā izvēle var aizstāt parasto cūkgaļas un liellopu gaļas sasmalcinātas vistas filejas maisījumu. Lai samazinātu ēdienu kaloriju saturu, varat izvēlēties krēmu, lai iegūtu minimālu tauku saturu vai aizstātu to ar pienu.
Sastāvs:
- maizes drupa - 45 g;
- piens - 60 ml;
- vistas - 280 g;
- olu - 1 gab.
- sīpols - 45 g;
- krējums - 80 ml;
- tomātu mērce - 360 ml;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- pētersīļu zaļumi.
Sagatavošana
Pirms krēmveida tomātu mērces pagatavošanai uz kotletēm sagatavojiet pati kubiņus. Vistu sajauciet ar olu un maizes gabaliņiem. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu, dāsnu šķipsniņu sāli un izgrieziet malto lodītes. Noskalojiet kotletes karstā eļļā, nevis padarot tās gatavas. Paralēli gaļas cepšanai uzņemiet mērci, vispirms ātri apcepiet sasmalcinātos ķiploku čaulas, pēc tam samaisiet tos ar tomātiem un krējumu. Tiklīdz mērce vārās, ielieciet tajā kotletes un atstājiet tos sautēt 15 minūtes.
Gatavas kotletes var pasniegt atsevišķi, bet to var nekavējoties sajaukt ar iecienīto trauku, piemēram, ar jebkāda veida svaigi pagatavotu makaronu vai rīsu. Gatavos ēdienus rotā ar pētersīļu lapām.