Kotlets ir viens no iecienītākajiem ēdieniem gandrīz katrā mājā. Tie tiek pagatavoti pēc dažādām receptēm un no dažāda veida gaļas - cūkgaļas, zivīm un dārzeņiem. Kāds patīk kotletes putošanu, un kāds ar pildījumu. Tā pati malto gaļu kotletēm var būt atšķirīga. Viena saimniece to vairākas reizes izdzēš ar gaļas mašīnām, lai padarītu to mīkstāku un izsmalcinātu. Otrs, gluži otrādi, dod priekšroku maltās gaļas konsistencei daudz neapstrādātam. Visās šajās recepšu dažādās šķirnēs var identificēt vēl cepšanas veidu - vistas kotletes no sasmalcinātas gaļas. Neskatoties uz to, ka sagatavošana nav no maltas gaļas, bet no gaļas gabaliņiem, šie kotleņi ir maigi un garšīgi.
Sasmalcinātu vistas kotletes recepte
Sastāvs:
- vistas fileja - 500 g;
- majonēze - 5 ēdamk. karotes;
- olu - 2 gabali;
- ciete - 1 ēd.k. karote;
- sīpols - 1 gab.
- karijs - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Vistas filejas mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Tad ielieciet gaļu dziļā traukā. Olas pārbirst ar cieti un majonēzi, pēc tam ielej vistas fileju. Labi samaisa un pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un smalki sagrieztus sīpolus. Pievienojiet sāli, piparus un kariju. Pārklājiet traukus ar gaļu ar pārtikas plēvi vai vāku un atstājiet uz pāris stundām ledusskapī. Karstā cepta pannā ar eļļu, pārlej ar ēdamkaroti sasmalcinātu maltu. Cepiet uz vidējas uguns 5 minūtes no abām pusēm zem slēgta vāka. Kotletes izrādītas zeltaini krāsā.
Vistas kotletes ar sieru - recepte
Sastāvs:
- vistas fileja - 600 g;
- siers - 150 g;
- ciete - 3 ēd.k. karotes;
- kefīrs - 150 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- zaļumi;
- augu eļļa;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Labi labi izskalojiet gaļu, notīriet ar papīra dvieli un sagriež mazos kubiņos. Sīpolus sagrieziet mazos gabaliņos. Siera režģis uz lielas trauka. Dziļajā bļodā maisa gaļu, siers, sīpolus un sasmalcinātu ķiploku. Pievienojiet kefīru, cieti, garšaugus, piparus un sāli. Viss labi samaisa. Atstājiet forceme ledusskapī uz pusstundu, lai gaļas gabali būtu labi kalti. No sagatavotā foresta sagrieziet mazos kubelos un cepiet vidēji siltumu no abām pusēm līdz pilnīgai sagatavošanai.
Vistas kotletes un sēņu recepte
Sastāvs:
- vistas fileja - 600 g;
- sēnes - 300 g;
- balta maize - 150 g;
- krējums - 150 g;
- sīpols - 2 gabali;
- vīns (stiprināts) - 50 ml;
- olas - 1 gab .;
- sviests - 50 g;
- cukurs - 1 tējkarote;
- augu eļļa;
- svaigi baziliks;
- muskatrieksts;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Vistas fileja jānomazgā, sasmalcina gabaliņos, sāli un piparus. Sīpolus sagrieziet un apcepiet sviestu un augu eļļu maisījumā, līdz tas ir dzidrs. Sēnes noskalo un smalki sagriež. Pievieno sīpolu un sautē ar cukuru apmēram 5 minūtes. Ar maizi sagrieziet garoza un sajauciet ar krējumu un olu. Sakuliet maizes maisījumu blenderī, līdz tas ir gluds. Pievienojiet muskatriekstu un baziliku, pēc tam atkal noskalojiet. Dziļā bļodā samaisiet vistas gaļu, ceptas sēnes ar sīpolu, maizi un krējuma maisījumu un vīnu. No maltas gaļas veidojiet kārtas ar apaļo formu un apcepiet no visām malām eļļā.
Cukurbietes vistas kotletēm no krūtīm labāk neveikt gaļas mašīnā, jo tad jūsu kotlets būs smalks, bet tie neizrādīsies tik garšīgi. Neskatoties uz to, ka pēc to izskata un kompozīcijas šie kubeliņi izskatās kā ātri lēti ēdieni, tie būs piemēroti vienkāršiem vakariņiem un svētku galdam. Par šādu kotletes trauku ir labāk izvēlēties vārītus kartupeļus ar zaļumiem vai rīsiem. Turklāt vienmēr vari mainīt ēdienu, pievienojot krēmveida mērci. Un nebaidieties, ja mince iztek pārāk šķidrumu, vienkārši pievienojiet nedaudz miltu un jūsu vistas kotletes no krūtīm noteikti izrādīsies kā labākajos restorānos.