Pīles ar zemenēm - īsta attieksme mīļotājiem saldu ceptu produktu, kuru jūs varat ēst visa gada garumā. Lai to sagatavotu, izmantojiet gan svaigas un saldētas ogas, gan pilnīgi jebkuru mīklu. Un pievienojot nedaudz krējuma siera vai biezpiena , mēs iegūsim īstu kulinārijas šedevru.
Pīrāgi ar zemenēm no rauga mīkla krāsnī
Sastāvs:
- milti - 490 g;
- sausais raugs - 12 g;
- granulēts cukurs - 75 g;
- kefīrs - 250 ml;
- augu eļļa - 125 ml;
- sāls - 7 g;
Pildījumam:
- Zemenes - 550 g;
- granulēts cukurs - 155 g;
- kartupeļu ciete - 45 g;
Lai eļļotu augšējo daļu:
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- vanilīns - 1 g;
- ūdens - 7 ml.
Sagatavošana
Mēs pievienojam bļodā vai kafijas kefīrā, augu eļļā, sāli un granulēto cukuru, sajauc un sasilda līdz patīkamai siltuma rokām. Tad mēs ielej izsijātus miltus, sajauktus ar sausu raugu, un sajauciet mīksto mīklu. Mēs to definējam siltā vietā trīsdesmit vai četrdesmit minūtes.
Kaut arī mīkla ir piemērota, mēs mazgājam zemenes un atstājim to uz ilgu laiku, lai ūdens būtu pareizi iespiests. Tad mēs sagriež ogas kubiņos vai šķēlēs.
Kad mīklas palielinās par apmēram divām reizēm, nedaudz noenkurojiet to, velmējiet un uzlieciet uz miltu ielejamās virsmas.
No katras bumbas mēs veidojam kūku ar rokām vai rullīti, izlej mazu cukuru centrā, ielieciet sagrieztas zemenes uz augšu un savienojiet pretējās mīklas malas. Mēs dodam pirukai vēlamo formu un ielieciet to eļļainam cepšanas paplātē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, uzpūš pīrāgu virsmu ar saputotu olu, kas sajaucas ar ūdeni un vaniļīna šķipsniņu, un nosūta tos cept piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
Puff pastāsenes ar zemenēm un krējuma sieru
Sastāvs:
- mīklu plakana - 480 g;
- Zeme - 375 g;
- krējuma siers - 200 g;
- granulēts cukurs - 175 g;
- kartupeļu ciete - 90 g;
- Vaniļas cukurs - pēc garšas;
- cukura pulveris.
Sagatavošana
Atkausē kartupeļu mīklas izstrādājumu, izvelk un sagriež kvadrātā. Katru kvadrātiņu smērē ar krējuma sieru, atstājot vienu centimetru aiz malām, ielej cukura smiltis, sajauc ar vaniļas cukuru un ieliek iepriekš izmazgātas un šķēlītes ogas centrā. Lai nodrošinātu, ka zemeņu pildījums neplūst no pīrādziņiem, mēs ielejam zemeņu ogas ar nelielu daudzumu cietes.
Mēs savienojam pretējās mīklas malas un sasprauž pīrāgu ar dakšas zobiem. Pie tvaika izejas izveidojam dažus pīrāgu gabalus, uzliek to eļļainam cepšanas paplātim no attāluma un nosūta to krāsnī divdesmit vai trīsdesmit minūtes, to iepriekš sasildot līdz 220 grādiem iepriekš.