Katrs ir mēģinājis vistas fileju ar mīklu vai vismaz paniņas. Tādējādi vistas gaļa tiek cepta visbiežāk, jo mīkla vai maizes slānis uztur mitrumu gaļas iekšpusē un neļauj tai iztvaikot, kas padara sausu un uztura gaļu samērā maigu un sulīgu. Šajā rakstā mēs aplūkosim vairākas jaunas un ļoti oriģinālās receptes vistas gatavošanai mīklas izstrādājumos.
Vistas fileja siera mīklā
Kurš no mums nepatīk siera? Un, ja runa ir par izsmalcinātu siera mīklu, kas aptver tikpat mīksta vistu fileju, tad neviens nevar stāvēt.
Sastāvs:
- siers "Parmesan" - 250 g;
- 1 citrona miza;
- milti - 1 ½ ēdamkarotes;
- augu eļļa - 1 prece;
- olu - 1 gab.
- maizes drupatas;
- eļļa cepšanai;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- vistas fileja - 1-2 gabali.
Sagatavošana
Vistas fileju mazgā, notīra no lentes un sagriež biezās brusochkami. Mēs rūpīgi sausi gaļu ar virtuves dvieli.
Mīklai sajauciet viena citrona miziņu ar rīvētu "Parmesan" un rīvmaizi . Atstājiet olu ar augu eļļu, pievienojiet miltus un mīciet biezu mīklu. Solim un pipari pēc garšas. Ņemiet gabalu filejas, iemērciet to mīklā un pēc tam velmējiet siera un cepumu maisījumā. Cepiet vistas filejas gabaliņus, uzpūšot augu eļļā, un pasniedziet ar savu iecienītāko mērci.
Vistas fileja kartupeļu biezeni
Sastāvs:
- vistas fileja - 1 gab.
- kartupeļi - 1 gab.
- milti vai ciete - 1 ½ ēd.k. karotes;
- olu - 1 gab.
- žāvētu fenhelis - šķipsniņu;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Filēte tiek izskalota un sagriež apdarei. Kartupeļus notīra un berzē uz lielas trauka, sāli un 5 minūtes atstāj, lai izspiestu lieko šķidrumu. Tagad sajauc kartupeļus ar olu, pievieno to pašu cietes, nedaudz dilles un sāli ar pipariem pēc garšas. Vistas filejas apvalks ar mīklas pusi vienā pusē un tā paša sāna ielieciet uz pannas, mēs izdalām atlikušo mīklas no augšas. Vistas fileju apcepiet mīklā 10-15 minūtēs no katras puses.
Vistas fileja ar burkānu mīklu
Burkāni var dot vistas ne tikai sākotnējo garšu, bet arī patīkamu zeltainu krāsu, kas dekorēs ikdienas galdu.
Sastāvs:
- vistas fileja - 1 gab.
- burkāni - 2 gabali;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- olu - 1 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Burkāni berzē uz mazas trauka, šķidruma pārpalikums netiek izspiests. Pievienojiet vienu vistas olu rīvētu sakņu un 2 ēdamkarotes siftu miltu. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātu svaigu vai žāvētu zaļumu. Solim un pipari pēc garšas. Pirms sasmalcinātus vistas gabaliņus rūpīgi žāvē, vai pārkaisa ar miltiem, un pēc tam iegremdē burkānos, ļaujam pārlecēt mīklas pilienu. Cepšanas traukā mēs sasildām augu eļļu un cep vistu, līdz tā ir gatava. Pasniedziet ar savu iecienīto mērci.
Vistas fileja alu mīklā
Sastāvs:
- olu - 1 gab.
- alus - 3/4 priekšmeti;
- milti - 1 prece;
- soda - 1 tējkarote;
- sāls - 1 tējkarote;
- melnie pipari - pēc garšas;
- vistas krūtiņas - 3 gabali;
- augu eļļa - 1 ¼ ēd.k.
Sagatavošana
Olu sajauciet un sajauciet ar alu. Pievieno sausas sastāvdaļas un turpina maisīt, līdz veidojas vienmērīga masa. Mēs dodam plāksteri 25-30 minūtes pirms lietošanas, lai miltu glutēns būtu pietūkušies, un glutēns kļūst biezāks un maigāks, un pateicoties soda klātbūtnei tā sastāvā ir arī elastīgs.
Vistas fileja sagriež sloksnēs. Sildiet eļļu traukā. Vistas gabaliņus pārklāj ar pīrāgu, mēs ļaujam pārpalikumu plūst un apcepim 4-6 minūtes. Cepta vistas fileja tiek pasniegta plāksnī, tūlīt pēc tam, kad tās ir saslapinātas ar papīra dvieli.