Tradicionāli mēs esam ievācuši dārzeņus ziemai. Šobrīd ir paredzams, ka vīrusu uzbrukums mūsu imūnsistēmai ir sagaidāms, tādēļ ir nepieciešams nodrošināt pastāvīgu vitamīnu piegādi mūsu ķermenim. Tajā jūsu uzticīgais palīgs būs ziemā konservēts pipars.
Pipari, konservēti visu ziemu
Pastāvīgā dzīves līmeņa paātrināšanās apstākļos pat pieredzējusi saimniece ne vienmēr izdodas saglabāt. Tomēr visas ziemā konservētu bulgāru piparu receptes tiek uzskatītas par vienu no ātrākajām un vienkāršākajām.
Sastāvs:
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- etiķis 9% - 400 g;
- Bulgāru pipari - 2 kg;
- cukurs - 500 g;
- saulespuķu eļļa - 500 ml.
Sagatavošana
Labi mazgājiet paprikas un iztīriet katru no tām ar adatu tā, lai paliek pietiekami liels caurums. Ielieciet tos emaljas podiņā un novietojiet uz plīts pietiekami spēcīga uguns. Kad ūdens vārās, vārīt papriku piecas minūtes, pirms tie kļūst mīksti. Tad ņem dārzeņus no ūdens un izklāj tos iepriekš sterilizētos burkās. Atlikušajā buljonā pievieno sāli un cukuru, sāli un pirms vārīšanās ielej etiķi. Pēc viršanas tūlīt ielej iegūto marinādes piparus un ielej burkas.
Pildīti pipari, kas saglabāti ziemai
Tomēr jāatceras, ka ziemas pildījumam konservētajiem pipariem nevajadzētu būt mazākajiem trūkumiem, pretējā gadījumā jūsu sagataves vai nu pazudīs, vai arī tas netiks garšīgs.
Sastāvs:
- tomātu pastā - 3 ēd.k. karotes;
- Bulgāru pipari - 3 kg;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote ar augšu;
- sīpols - 2 kg;
- Saulespuķu eļļa - 1 glāze;
- sāls - pēc garšas;
- tomāti - 1 kg;
- burkāni - 2 kg.
Sagatavošana
Izgrieziet augšējo daļu ar mazgātām papriku kopā ar pedāļu un uzmanīgi noņemiet no visām sēklām un balto membrānu. Dzeriet dārzeņus kubiņos ar verdošu ūdeni, pagatavojiet 2-3 minūtes un pagatavojiet žāvētājā. Nomazgājiet burkānus un sīpolus, sarīvējiet burkānus, izmantojot lielu ēdienu, un sagriež sīpolu mazos kubiņos. Uzkarsē ēdamkaroti eļļas pannā un ielieciet sīpolus uz to, tad apcepiet, līdz iegūstat vieglu zeltainu nokrāsu. Citā pannā cep burkānus līdz pusgatavai.
Tomātus sagriež nelielos kubiciņos un apcep vienu un tā paša daudzuma eļļu apmēram minūtē, pievieno tomātu pastas un sautē vēl dažas minūtes. Pievienojiet sīpolus un burkānus ar tomātu mērci, sajauciet ar sāli, pievienojiet cukuru un apcepiet visu, līdz vārīti. Pēc tam stuff piparus ar iegūto dārzeņu masu, ievieto traukos, iepriekš sterilizē pusstundu, pārlej atlikušo eļļu un ielej. Šis konservēts paprika eļļā ziemai būs ideāla uzkoda svētku galdam.
Apcepti pipari, ziemā konservēti ar ķiploku
Sastāvs:
- zaļie karstie pipari pākstīs - 1 kg;
- ķiploki - 3 zobi;
- tomāti - 600 g;
- sīpoli - 1 gab.
- Kondandarta gruntējums - 0,25 tējk.
- sāls - 1 tējkarote;
- saulespuķu eļļa - 200 ml.
Sagatavošana
Sīpolus sagriež ceturkšņos un pēc tam sagriež mazos gredzenos. Tomātus sagriež kristalizmērā, aplej vārošu ūdeni apmēram vienu minūti, pēc tam notecina šķidrumu un noņem no ādas. Izgrieziet tos kubiņos.
Novietojiet sīpolu pannā sasildītajā sviestā un apcepiet, līdz iegūstat zeltainu nokrāsu. Sajauciet to ar tomātiem un atstājiet tvaiku zemā siltumā, līdz šķidrums pilnībā izzūd, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt. Pepper Mazgāt, noņemiet kātiņus un pievienojiet tomātu maisījumam. Uzmaniet apmēram 10 minūtes, pēc tam sāli un pievienojiet koriandru un ķiplokus ar ķiploku.
Ziemā konservētu rūgto piparu sagatavošanas beigu posmā masu ievieto svaigi sterilizētos burkās, pārklāj ar steriliem vākiem, ievieto tvaikā un sterilizē vēl ceturtdaļu stundas. Tagad jūs varat nolocīt kārbas.