Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka asorti salāti ziemai var apmierināt katru no mājsaimniecības locekļiem. Tas nav pārsteidzoši: apvienojot dārzeņus un garšvielas viens ar otru, jūs varat iegūt simtiem dažādu sagatavju no tradicionālajām: ar gurķiem, pipariem un cukīni, un beidzot ar oriģinālām un oriģinālajām vīnogām un tomātiem.
Kā padarīt asorti salātus ziemai?
Viegli un vienkārši ir visizcilākie sorti salātu salāti ziemai. Ir vairāki veidi: dārzeņus sagriež, sajauc, uzstāj 30 minūtes, vārītas marinādē no etiķa, eļļas, sāls, cukura un ruļļa. Otrajā variantā tie ir noteikti uz kārbām, izkausēti ar sāls šķīdumu no etiķa, sāls, cukura un ūdens, sterilizēti 15 minūtes un aizver.
- Asorti salāti ziemai mājās pieprasa līdzsvarotu, bagātu garšu, ja jūs apvienojat no 2 līdz 5 sastāvdaļām. Ir svarīgi apsvērt dārzeņu savietojamību. Pretējā gadījumā iepirkums kļūs par nepatīkamu.
- Jums vajadzētu izvēlēties tikai svaigus un kvalitatīvus dārzeņus - tas ietekmēs gan sagatavošanas garšu, gan uzglabāšanas ilgumu.
- Tā kā salāti tiek asorti ziemai, no dārzeņiem var pagatavot divos veidos - ar sterilizāciju un bez tā - katrai saimniecei vajadzētu izvēlēties sev piemērotāko variantu, pamatojoties uz vēlamo glabāšanas laiku. Visā ziemā pieliekamais būs tikai sterilizētas bankas .
"Dārzeņu sortimenta" salāti ziemai bez sterilizācijas
Ar katru sezonu aizvien populārāk kļūst asorti salāti ziemai bez sterilizācijas. Šī vārīšanas metode ievērojami samazina laiku, ļauj dārzeņiem dabīgi iemērkt ar sulām un aromātiem, saglabā oriģinālo svaigumu, maigu garšu, kraukšķīgu tekstūru un nezaudē bagātu vitamīnu sastāvu.
Sastāvs:
- tomāti - 1 kg;
- pipari - 400 g;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploku galviņa - 2 gab.
- kāposti - 1 kg;
- eļļa - 700 ml;
- etiķis - 10 ml;
- sāls - 20 g;
- cukurs - 10 g.
Sagatavošana
- Nomazgājiet tomātus.
- Sadriskāt atlikušos dārzeņus.
- Pievienojiet dārzeņiem tomātu biezeni, eļļu, etiķi, sāli, cukuru un garšvielas, un pagatavojiet 15 minūtes.
- Ziemā izklājiet asorti dārzeņu salātus no steriliem burkāniem un iesaiņojiet tos.
Asorti salāti ar cukini ziemai
Salātu sortimentu dārzeņu recepte ziemai ir neierobežota sastāvdaļu izvēlē, bet neatkarīgi no tā, cik dažāda ir dārzeņu sezona, īpaši cītīgi mājsaimnieces izvēlas cukīni. Viņi ir viegli gatavoti, lēti, pilnīgi apvienoti ar jebkuru sastāvdaļu, ir spēja uzņemt vēlamo garšu un garšu, kas ir neticami novērtēts sortimentā.
Sastāvs:
- skvošs - 5 kg;
- burkāni - 350 g;
- sīpoli - 250 g;
- eļļa - 450 ml;
- cukurs - 250 g;
- etiķis - 450 ml;
- ķiploki - 150 g;
- sāls - 50 g.
Sagatavošana
- Sīpoli, cukini un burkānu karbonāde.
- Pievienojiet ķiplokus.
- Sakārtojiet ar eļļu, etiķi, sāli un cukuru un uzkarsējiet 20 minūtes.
- Ziemas 15 minūtes sterilizējiet asorti cūkas salātus.
Asorti salāti ar gurķiem ziemai
Salātu dārzeņi ziemai - lielisks risinājums vienvērtīgu un garlaicīgu sastāvdaļu izmantošanai. Tātad visi iecienītie gurķi, kas ir plaši pielīdzināmi mājas preparātos kopā ar tomātiem, sīpoliem un pipariem, iegūs pilnīgi jaunu garšu, atsvaidzinošu aromātu un ēstgribu, kas uzsver vasaras ražas daudzveidību.
Sastāvs:
- gurķi - 1,5 kg;
- tomāti - 900 g;
- pipari - 500 g;
- sīpoli - 400 g;
- melnie pipari - 10 gab .;
- eļļa - 500 ml;
- etiķis - 100 ml;
- sāls - 50 g;
- cukurs - 100 g.
Sagatavošana
- Sagrieziet dārzeņus un atstājiet tos 30 minūtes.
- Pievieno eļļu, etiķi, sāli, cukuru un garšvielas un vāra 3 minūtes.
- Asorti salāti ziemas rullīšiem burkās.
Asorti salāti ar ziedkāpostu ziemai
Ziemas salātu salāti ar kāpostiem ir cieši saistītas ar ģimenēm, kuras izvēlas vitamīnu uzkodas. Tas nav par sugas baltā galviņa, bet par viņas "brālēnu" - ziedkāpostu. Ar to - iepirkums kļūst pievilcīgs un bagātināts ar C vitamīnu, proteīnu, magniju, nātriju, kas padara saglabāšanu garšīgu un noderīgu.
Sastāvs:
- ziedkāposti - 4 kg;
- burkāni - 1 kg;
- pipari - 800 g;
- sīpoli - 800 g;
- Selerijas kātiņas - 6 gab.
- karsti pipari - 2 gab .;
- etiķis - 200 ml;
- tomātu sula - 2,5 litri;
- cukurs - 250 g;
- eļļa - 500 ml;
- sāls - 80 g.
Sagatavošana
- 20 minūtes sagrieziet dārzeņu gabaliņus tomātu sula.
- Pievienojiet karstos piparus, sviestu, sāli, cukuru un etiķi.
- Pēc 5 minūtēm noņemiet no plāksnes un izvelciet kārbās.
Asorti salāti no baklažāniem ziemai
Daudzi cilvēki nedomā par salātu sortimentu ziemai bez baklažāniem, jo šie augļi spēj nodrošināt vairākus vitamīnus un dalīties ar riekstu aromātu un asumu, ko pastiprinās pastāvīgais preparātu pavadonis - ķiploki. Tomēr ražošanai ir piemēroti tikai jauni "zilie" produkti - pārgatavotie produkti nav noderīgi un var kaitēt organismam.
Sastāvs:
- baklažāni - 500 g;
- pipari - 400 g;
- burkāni - 3 gabali;
- sīpoli - 200 g;
- ķiploku daiviņa - 6 gab.
- Pekinas kāposti - 300 g;
- etiķis - 15 ml;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 30 g;
- cukurs - 50 g;
- eļļa - 80 ml.
Sagatavošana
- Maisojiet visus dārzeņus un izklājiet.
- Baklažānus sagriež krūmos un apcep.
- Pavārs marinādi no ūdens, sāls, etiķa un cukura.
- Ielieciet dārzeņus ar marinādi un 20 minūšu laikā ziemā sterilizējiet asorti salātus.
Asorti salāti želejā ziemai
Ziemas salāti ir asorti ar marinādēm. Saldais un skābs ķīselis sāls ir jauns kulinārijas izgudrojums, kas iekaro plauktus ar mājas rullīšiem. Želatīns, kas ir daļa no mērces, saglabā dārzeņu spilgtumu, kraukšķīgumu un marinādi aizpilda ar lietderīgām vielām un aminoskābēm, kas nepieciešamas kaulu stiprināšanai.
Sastāvs:
- gurķi - 900 g;
- tomāti - 900 g;
- pipari - 900 g;
- sīpols - 7 gabali;
- ūdens - 2 l;
- cukurs - 100 g;
- sāls - 50 g;
- želatīns - 50 g;
- etiķis - 50 ml;
- eļļa - 100 ml.
Sagatavošana
- Samērcē želatīnu 250 ml ūdens.
- Atlikušo ūdeni sajauc ar sāli un cukuru un pavārs.
- Ielieciet dārzeņus burkās.
- Uzsilda želatīnu, sajauc ar sālījumā un ielej konservos.
- Pievieno etiķi, eļļu un sterilizē 20 minūtes.
Asorti ķirbju salāti ziemai
Salātu dārzeņu sortimenta recepte ziemai attieksies uz visu rudens dāvanu krāšņumu, ja jūs izmantojat ķirbi. Šim universālajam auglim ir daudz priekšrocību: tas ir garšīgs, neticami noderīgs un ļoti viegli sagatavojams. Marinādē 40 minūšu laikā jātērē ķirbju un dārzeņu gabali, pēc pāris mēnešiem izklājiet uz kārbām un baudiet spožu izstrādājumu.
Sastāvs:
- celulozes mīkstums - 500 g;
- burkāni - 4 gab .;
- tomāti - 600 g;
- pipari - 4 gab.
- sīpols - 3 gabali;
- cukurs - 50 g;
- eļļa - 60 ml;
- sāls - 10 g;
- etiķis - 40 ml.
Sagatavošana
- Tomāti, pour, sezona un silts.
- Apvieno ar dārzeņiem un vāra uz 40 minūtēm.
- Ielieciet etiķi un velciet to.
Asorti salāti Korejā ziemai
Karstu uzkodu ventilatori noteikti izvēlēsies ziemā asorti konservētos salātus korejiešu valodā. Viens no šādiem preparātiem var izrotāt svētku galdiņu, ko mēs varam teikt par tā garšas īpašībām. Patīkams un gatavošanas veids: jums jāizvēlas dārzeņu kombinācija, vāra dažas minūtes un ielej skābju saldo marinādi.
Sastāvs:
- ziedkāposti - 500 g;
- cukini - 600 g;
- gurķis - 300 g;
- burkāni - 400 g;
- ūdens - 900 ml;
- etiķis - 100 ml;
- sāls - 50 g;
- eļļa - 100 ml;
- cukurs - 150 g.
Sagatavošana
- Skvošs, gurķis un burkānu karbonāde, kāposti iznīcināt uz ziedkopām.
- Blanšējiet 2 minūtes un izklājiet uz burtiem.
- Pagatavojiet marinādi, ielieciet dārzeņus un iesaiņojiet tos.
Asorti salāti ar sviestu ziemai
Pieredzējušas mājsaimnieces dod priekšroku zaļo dārzeņu salātu salikšanai tikai ar sviestu. Šis komponents ir lielisks marinādes "vadītājs", kas ļauj dārzeņiem iemērkt ar sulām un aromātiem. Turklāt sāls pati iegūst mīkstu un delikātu garšu, un to var izmantot kā pildījumu daudziem ēdieniem.
Sastāvs:
- tomāti - 1,5 kg;
- sīpols - 5 gabali;
- pipari - 1 kg;
- burkāni - 400 g;
- etiķis - 200 ml;
- cukurs - 70 g;
- sāls - 40 g;
- eļļa - 600 ml.
Sagatavošana
- Sagatavoti dārzeņi sajauc ar cukuru, sāli un etiķi.
- Izklājiet uz kārbām, ielieciet ar karstu eļļu un sterilizējiet stundu.