Gurķi ieņem cienījamu vietu starp visiem konserviem, kurus saimniece savāc ziemai. Šodien mēs dalīsimies ar jums vienkāršiem veidiem, kā padarīt svaigus gurķus tomātu ziemā bez sterilizācijas. Uzkoda kļūst kraukšķīga, maiga un neticami pikanta!
Gurķi sagriezti tomātu ziemā
Sastāvs:
- vidēji gurķi - 4,5 kg;
- ķiploki - 245 g;
- čili asaris - pēc garšas;
- esences etiķskābe - 20 ml.
Aizpildīt:
- mīkstos tomātus - 2 kg;
- cukurs - 240 g;
- augu eļļa - 230 ml;
- rupja maluma sāls - 35 g.
Sagatavošana
Pirms ziemas tomātu aizvēršanas sagatavojiet pildījumu: tomātus iemērk ar vārošu ūdeni, noņemiet ādu un sajauciet mīkstumu ar blenderi. Tomātu masā mēs iemet mazu cukuru, sāli, pievieno augu eļļu un sajauc. Mēs ielej maisījumu kastrolis, pievieno saturu vārot un 10 minūtes maisot maisot.
Pa to laiku labi nomazgājiet gurķus un sagriež tos aprindās. Mēs pāriet dārzeņus uz pannu ar tomātu, vāri vēl 20 minūtes pirms vārīšanas un izspiest ķiploku caur presi. Mīciet sasmalcinātu čili piparus un pievienojiet etiķi. Rūpīgi sajauciet visu, iztīriet asos gurķus tomātos ziemai tīrā burkās un piesūciniet tos ar vākiem.
Sausais gurķu receptes tomā ziemai
Sastāvs:
- vidējie gurķi - 555 g;
- tomātu sula - 505 ml;
- sāls - 10 g;
- baltais cukurs - 30 g;
- dilles, mārrutku lapas un pētersīļi;
- ķiploki - 10 g;
- ķiršu lapas - 3 gab.
- citronskābe - šķipsniņš.
Sagatavošana
Gurķi mazgā, ielej pilī ar ūdeni un atstāj 5 stundas. Tvertņu apakšā mest nedaudz garšvielas, sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus. Tālāk mēs izplatām gurķus, uzpildot burku līdz pusei. Pēc tam velciet mazliet vairāk garšvielu un zaļumu. Pēc tam atkal gurķus, garšvielas un zaļumus. Uzpildiet saturu ar verdošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes. Vārītu tomātu sula mēs izmetām sāli, cukuru un sajauc. Uzmanīgi iztukšojiet ūdeni no burka, pievienojiet šķipsniņu citronskābes un ielieciet gurķus ar karstu sulu. Mēs uzliekam vāku, pārvēršam konservāciju un iesaiņo to sega, līdz tā pilnīgi atdziest.
Salātu pagatavošana no gurķiem un sīpoliem tomātu ziemā
Sastāvs:
- Vidējie gurķi - 2,5 kg;
- lieli tomāti - 1,5 kg;
- sīpols - 115 g;
- ķiploki - 95 g;
- tomātu sula ;
- jodēta sāls - 10 g;
- baltais cukurs - 115 g;
- etiķis - 10 ml.
Sagatavošana
Gurķi mazgā un sagriež plānos apļos. Tomātus sagriež, izmantojot gaļas mašīnā, un pēc tam filtrē tomātu masu, lai atbrīvotos no sēklām. Sīpolus mizoti, sagriež pusi gredzenos un ķiploku sagriežam ar nazi. Gurķus ieliek kafijas mērcē, ielej sulu, mest sīpolus, ķiplokus, pārlej sāli, cukuru un nosūta ēdienus uz uguni. Vāra saturu 5 minūtes, pievienojot nedaudz etiķa beigās. Mēs sakārtojam karstus salātus uz burkāniem, uzliek vākus un uzglabā gurķus tomātos un sīpolos ziemā pagrabā.
Asorti gurķi un tomāti ziemai
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- ķiršu tomāti - 2 kg;
- tomātu mājas sula - 4 l;
- ķiploki - pēc garšas;
- sāls un baltais cukurs - 10 grami;
- lauru sausā lapa;
- mārrutki;
- dilles;
- verdošs ūdens;
- etiķis - 10 ml.
Sagatavošana
Bankas iepriekš mazgā, sterilizē un žāvē. Katrā apakšā mēs mest zāles un garšvielas. Dārzeņus rūpīgi mazgā, ieliek burkās un 10 minūtes ielej ar stāvu verdošu ūdeni. Pēc tam viegli atdzesētu šķidrumu ielej dziļā pannā, vārīt un vēlreiz izliet kārbās. Nezaudējot laiku, mēs sildām tomātu sulu, mēs tajā iemetam visas nepieciešamās sastāvdaļas: galda etiķi, cukuru un mazu sāli. Ūdeni ar dārzeņiem iztukšo un ielej vārītu karstu sīrupu. Aizveriet sagataves ar vākiem un atdzesējiet.