Olu dzeltenums - neaizstājams vārīšanai. Atbildiet uz jautājumu par to, ka dzeltenumu sagatavošana palīdzēs receptēm, kurās šī sastāvdaļa ir galvenā sastāvdaļa.
Ko sagatavot no neapstrādātiem dzeltenumiem un biezpienu?
Biezpiena ruļļi ir kaut kas, ko var izgatavot no dzeltenumiem, izmantojot minimālo cukura daudzumu. Šī zemā kaloriju cepšana patiks cilvēkiem, vērojot viņu svaru.
Sastāvs:
- biezpiens - 350 g;
- dzeltenums - 4 gabali;
- soda - 3/4 tējk.
- cukurs - 50 g;
- milti - 250 g.
Sagatavošana
Atdaliet ceturto daļu no biezpiena no visas masas un atstājiet malā. Sajauciet atlikušo biezpienu ar neapstrādātiem dzeltenumiem un pievienojiet soda. Ielieciet miltus uz iegūto masu, mīciet mīklu un ļaujiet pāris stundām palikt aukstā stāvoklī. Tad lieciet mīklu pusi centimetru biezuma un aizveriet atlikušo biezpienu ar cukuru tieši pusi no mīklas virsmas. Noņemiet ruļļus no mīklas un sagrieziet gabaliņus no tā. Ielieciet gabalus uz cepšanas paplātes un cepiet 180 grādu pusstundu.
Saldējums dzeltenumos
Ikvienam iecienītākais krēms - saldējums - ir ideāls svētku vakariņu pabeigšanai un kulināro ekspertu pastāstījums par to, kādus desertus var izgatavot no neapstrādātiem dzeltenumiem, kas paliek no cita ārstēšanas.
Sastāvs:
- piens - 450 ml;
- krējums - 130 ml;
- cukurs - 230 g;
- neapstrādāti dzeltenumi - 5 gab.
Sagatavošana
Sajauciet pienu ar krējuma daļu, uzlejiet vārīties un izkļūstot caur sietu. Pērciet dzeltenumus ar gabalu cukura un pātagu atlikušo krējumu. Atsevišķā katlā sildiet cukuru dzintara krāsā, pievienojiet putukrējumu un samaisiet masu. Ielieciet pienu, sajauciet maisījumu ar dzeltenumiem. Atgriezieties ugunī un pagatavojiet līdz biezai, nepārtraukti maisot. Ielieciet karameļu saldējumu aukstumā.
Ko gatavot ar vārītiem dzeltenumiem?
Vārītas dzeltenas ir galvenā sastāvdaļa, lai pagatavotu zobu mērci, kuras recepte ir dota turpmāk.
Sastāvs:
- vārīti dzeltenumi - 2 gabali;
- olīveļļa - 120 g;
- citronu sula - 20 ml;
- zaļie sīpoli - 10 g;
- melnā pipara šķipsniņa;
- sālīti gurķi - 75 g;
- olīvas - 25 g.
Sagatavošana
Pērciet dzeltenumus, sajauciet ar pipariem un citronu sulu. Pakāpeniski ielej eļļu, ar masu sajaucot masu, līdz majonēzes konsistence. Sakuliet sīpolus, gurķi, olīvas un sajauciet ar masu. Sagatavojiet zobakmens mērci zivīm.