Visvienkāršākā lieta, gatavojot ēdienus no cūkgaļas nierēm, nav svarīgi, kāda recepte - ir pareizi tos apstrādāt, ti. pagatavot ēdienu gatavošanai. Ja viss tiek izdarīts pareizi, tad netiks saglabāta svešas izcelsmes smarža, un jūs iegūsiet brīnišķīgu garšīgu produktu un arī pieņemamu cenu. Pēc šī raksta izlasīšanas jūs uzzināsiet, kā pareizi pagatavot cūkgaļas nieres, izmantojot īpašu receptūru piemēru.
Cūkgaļas nieru recepte skābā krējuma daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- milti - 80 g;
- skābs krējums - 150 g;
- sīpols - 1 gab.
- nieres - 1 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- sāls, garšvielas, augu eļļa.
Sagatavošana
Lai attīrītu un noņemtu smaku no pumpuriem, iemērciet tos ūdenī 1 stundu, pēc tam ielieciet to aukstā ūdenī un ļaujiet tam vārīties; vārīšanās laikā putas ātri paceļas ar vāciņu. Tiklīdz vārīšanās laikā ūdens iztukšo, nieres tiek mazgāti un atkārtots viss process. Pēc tam, kad subprodukts nedaudz atdziest, sagriež ērtai lietošanai šķēlēs.
Pa to laiku mēs tīrām un sasmalcināsim burkānus un sīpolus un cepim tos cepšanas režīmā, pievienosim nieres, sāli un garšvielas un apcepim apmēram piecas minūtes. Pēc tam skābo krējumu rūpīgi samaisa ar miltiem, ielej bļodā, samaisa un 20 minūtes ieslēdz sautēšanas režīmu. Nieres ir svarīgi neveidot, pretējā gadījumā viņi kļūs stingri.
Cepta cūkgaļas nieru recepte ķīniešu valodā
Šāda veida ķīniešu ēdienu noslēpums ir īsā sagatavošanā un nelielā produktu griešanā. Tāpēc mēs sagatavosim nieres ar īpašu mērcēšanu.
Sastāvs:
- nieres cūkgaļa - 0,5 kg;
- ķiploki - 2 zobi;
- sīpols - 1 gab.
- konjaks - 50 ml;
- selerijas saknes - 80 g;
- milti - 100 g;
- garšvielas, sāls, augu eļļa, etiķis, zaļumi.
Sagatavošana
Katra niera tiek nogriezta uz divām pusēm un noņem visu lieko svaru: tauki, plēve, vēnas ... Tagad ir labi, lai raktu un ielej ūdeni ar nelielu etiķa daudzumu, kaut kur 50 ml uz 1 litru. Tātad atstājiet 1 stundu, atkārtojiet procedūru tikai trīs reizes. Bet ir ātrs veids, jums ir nepieciešams padarīt sekla griezumi acs un roll in soda, atstāt to uz 20 minūtēm, un pēc tam noskalo ar ūdeni un etiķi.
Selerijas mēs tīrām un sasmalcējam ar lielu ēdienu, smalki sagriež sīpolus un cep tos
Sagatavotas nieres sagrieztas gabaliņos, pārkaisa ar garšvielām, sāli, saspiestu ķiploku un kārtīgi samaisa. Mēs ielej miltus plašu plāksnīti un iesaiņojam nieres gabalus. Cepamajai pannai jābūt pietiekami lielai, lai gabali neatrodas viens otram virspusē, bet tiek samalti vienā kārtā. Mēs tos ievieto karstā eļļā un burkānus apcep 5 minūtes, pēc tam izlej konjaku, pievieno seleriju ar sīpoliem, sajauc, atstāj vēl minūti un izņem no plāksnes. Apkaisīt ar zaļumiem un pasniegt ar garnīru, piemēram, ar rīsiem.