Līdz deviņpadsmitajā gadsimtā, želeja tika pagatavota, pamatojoties uz auzu miltiem. Vēlāk postpadomju telpā kļuva populāra oga un augļu želeja, kuru receptes ir zināmas daudz, tās popularitāte ir saistīta ar lētu veidu iegūšanu no kartupeļiem, kukurūzai un citām kultūrām.
Vispārējā ideja par želejas veidošanu
Viens vai vairāki produkti tiek izmantoti kā galvenie aromatizētāji, bet otra sastāvdaļa ir ciete, tā kalpo kā pildviela un biezinātājs. Sagatavojot dažus nesaldinātus šķīvjus, ciete (kā atsevišķa sastāvdaļa) nav vajadzīga, ir pietiekami daudz no tām cietes vielām, kas atrodas galvenajā produktā.
Atkarībā no galvenajām sastāvdaļām un pievienotā cietes daudzuma želeja var būt dzēriens, deserts vai neatkarīgs otrais ēdiens. Arī želeju var izmantot kā saldo pīrāgu vai kā sastāvdaļu sarežģītu saldumu konditorejas traukos. Dažu veidu želejas lietošana var būt ārstnieciska iedarbība, ko plaši izmanto mājas diētikā.
Dzērveņu želejas ar cieti no saldētām ogām recepte
Sastāvs:
- saldētas dzērvenes un / vai citas ogas - 400 g;
- ūdens - apmēram 1,5 litri;
- vārīts auksts ūdens - 0,5 litri;
- ciete (vēlams kartupelis) - 4-5 st. karotes;
- cukurs - 2-5 ēdamkarotes. karotes vai pēc garšas.
Sagatavošana
Dzērvenes atkausē darba bļodā (to var izmantot un atvērtā veidā), noslaukiet caur sietu un izspiediet sulu, izmantojot tīru marles fiksatoru vai citu ērtu metodi. Dzērveņu kūka jāuzpilda 0,5 litru ūdens bļodā, mazgā, izspiež un atkal sajauc ar sulu. Iegūtā maisījumā mēs izšķīst cietes. Filtrējiet caur biezu sietu vai marli, lai nebūtu gabaliņu.
Ūdeni (apmēram 1,5 litrus) vārīt katlā ar cukuru ar minimālu uguni apmēram 3 minūtes. Mēs ielej cietiņu dzērveņu šķīdumu, to sajauc, nogatavo līdz vārīšanās temperatūrai un ne vēlāk kā vienu minūti vārīt vairāk (tā, lai C vitamīns un citas sulas saturošas vielas netiktu iznīcinātas ) Kissel var pasniegt siltā vai aukstā veidā, ja palielināsiet cietes daudzumu, tas kļūs biezs un varēsiet ēst ar karoti. Šķidrie želejā ir lietderīgi pasniegt cepumus, auzu pārslu, piemēram, mandeļu, rudzu sausu mājas cepumu vai svaigu krekeri. Dzērveņu želeja ir lielisks ārstnieciskais līdzeklis saaukstēšanās profilaksei un ārstēšanai, kā arī vispārējs imunitātes pieaugums. Parasti, ievērojot to pašu recepti, jūs varat vārīt želeju no bieza kompota vai sīrupa no ievārījuma .
Kissel no auzu miltiem - recepte
Laika gaitā cilvēki pārdomā kulinārijas metodes un tehnoloģijas jauna veidā, parādās jauni produkti, kas ir dabiski. Šī recepte noteikti atšķiras no klasiskās gandrīz aizmirsta krievu, kas praktizēta kopš seniem laikiem.
Sastāvs:
- auzu pārslas (neatkaulota) - 2 tases;
- medus zieds - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 8 glāzes;
- sāls - 2 šķipsniņas.
Sagatavošana
Auzu pārslas (vai izsijāti auzu milti vai auzu pārslu) tiek ielejama kastē un izlej karstu ūdeni. Rūpīgi samaisiet tā, lai nebūtu gabaliņu.
Pietiekami pārklājiet un atstājiet maisījumu naktī. Ja tika izmantotas pārslas, uzlieciet blenderi viendabīgumu un
Alternatīvi, jūs varat sasmalcināt sausās pārslas miltos (2 tases), ielej 3-5 glāzes nesaldinātas dzīvā jogurta vai kefīra, atstāj uz nakti vai uz dienu. Nav nepieciešams gatavot, tāpēc tas būs vēl noderīgāks.
Uz želejas no auzu miltiem ir iespējams iesniegt skābu piena produktus, tēju, kakao, siltu kompotu, kafiju ar pienu. Ļoti noderīgas brokastis, kas lieliski novērš kuņģa un zarnu trakta problēmas.