Vasaras laiks var būt saistīts ar sacensībām par bezalkoholiskajiem dzērieniem: limonādes , milkshakes , sangrijas un kompoti nāk uz priekšu, aizēnojot jebkuru gastronomisko prieku. Tālāk mēs runāsim par kompotu receptēm un, konkrētāk, par ķiršu kompotiem, kas ir sagatavoti diezgan ātri un vienkāršām vienkāršām receptēm, un pēc tam tos var ievākt ziemā vai izmantot slāpēšanai karstumā.
Ķiršu kompots ar kauliem ziemai
Dzērieni no augļiem ar kauliem iegūstami nedaudz savelošāki, pateicoties glikozīda amigdalīna saturam. Lielā daudzumā šī viela ir indīga, bet pēc termiskās apstrādes un pat kompotā vienīgā iedarbība, ko amigdalīns atstāj pēc sevis, ir patīkama savelkoša sajūta mēle.
Sastāvs:
- ķirši ar kauliem - 2 vienības;
- ūdens - 2,8 litri;
- granulēts cukurs - 165 g.
Sagatavošana
Atdaliet ķiršus no kātiem un izskalojiet tos. Ielej glāzē ūdens katlā, pēc tam pievieno cukuru un ielieciet traukus uz uguns. Sagatavojiet vienkāršu sīrupu, gaidot cukura kristālu izšķīšanu, bet neļaujot to pilnīgi karamelizēt. Uzpildiet ogas ar atlikušo šķidrumu un ielieciet uguni. Pagatavojiet ķiršus 12-15 minūtes pēc vārīšanas, izšķīdiniet nākamajā kompotā sīrupā un noņemiet to no siltuma. Vēl vienu karstu dzērienu ielej pirms sterilizētām burkāniem un velmēt.
Ķiršu kompots ziemai bez sterilizācijas
Ja nākamajā nedēļā plānojat dzert dzērienu, tad nav jēgas, lai spiestu sevi ar kārbu un vāku sterilizāciju, iztīriet gatavo kompotu jebkurai tīrai traukai un noturiet to vēsā veidā.
Sastāvs:
- ķirši - 350 g;
- granulēts cukurs - 145 g;
- ūdens 950 ml.
Sagatavošana
Iepriekš notīriet ķiršus no kauliem. Ja jums nav īpašas ierīces sēklu iegūšanai no augļiem, tad izmantojiet vienkāršu rokturu asu galu (bez ampulas). Nospiediet rokturi uz stieņa piestiprināšanas punkta un kauls iznāks no aizmugures, atstājot tīru, apaļu caurumu aiz tā.
Tagad tas ir mazliet: piepilda ķirši ar ūdeni, ielieciet uguni un pagaidiet 7 minūtes pēc vārīšanas. Ievietojiet cukuru un izdzeriet dzērienu no uguns.
Plus, ne sterilizēts kompots ir tas, ka nākotnē to var papildināt ar ledus un stipru spirtu, pārvēršoties gaišajos un atsvaidzinošos vasaras kokteiļos.
Kompote no ķīniešu bez ķiršiem ziemai
Kompotai gatavojot ziemu, jūs varat iztikt bez saldinātājiem, vai arī nomainiet to ar daudz noderīgākiem analogiem: agaves sīrupu, medu vai steviju.
Sastāvs:
- Ķīniešu ķirsis - 680 g;
- kanēļa nūju;
- apelsīni - 260 g;
- neļķu pumpuri - 4 gabali;
- ūdens 3,5 litri.
Sagatavošana
Pēc ķiršu skalošanas noņem tos no kauliem un pārnes tos uz emaljētu trauku. Ielejiet ķiršu ar ūdeni un ielieciet kanēļa, apelsīnu miziņu un krustnagliņu pumpuru. Pagatavojiet ogas 10 minūtes pēc vārīšanas, ielejiet apelsīnu sulu un pilnīgi atdzesējiet dzērienu. Pirms iegremdēt traukus, atliciniet kompotu atpakaļ uz vārīšanās.
Kompoti ķiršiem un zemenēm ziemai
Sastāvs:
- ķirši (bez akmens) - 1 prece;
- Zemeņu - 1 vienība;
- cukura sīrups - 90 ml;
- citronu - 1 gab .;
- ūdens - 1,2 litri.
Sagatavošana
Nogrieziet zemenes no kātiem, sagrieziet tos pusītēs un novietojiet tos kastē ar ķiršiem. Izgrieziet citronu miziņu sloksnēs un novietojiet tos uz oglēm. Ielejiet ogas un iemasējiet ar ūdeni, ielieciet dzēriena pamatni uz uguns un gatavojiet 7-10 minūtes. Pēc tam, kad no uguns ir noņemts gandrīz gatavs kompots, izšķīdina tajā cukura sīrupu un ielej citronu sulu. Ja nepieciešams, atkal vāriet dzērienu un pārlej sterilus traukus.