Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu ēdienu - sautējumu no baklažānu ziemai. Šāda dārzeņu uzkoda būs lielisks papildinājums dārzeņu vai gaļas ēdieniem un atgādinās par vasaras dienām.
Receptes par sautētiem baklažāniem ziemai
Sastāvs:
- baklažānu - 4 gab .;
- sarkanie pipari - 4 gabali;
- Rozā tomāti - 900 g;
- spuldze - 2 gabali;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- burkāni - 2 gabali;
- sāls jūra - 0,5 ēd.k. karotes;
- piparu zirņi - 20 gab .;
- augu eļļa - 100 ml;
- svaigi pētersīļi.
Sagatavošana
Baklažānu rūpīgi skalo, nogriež asti un sasmalcina dārzeņu šķēles. Lai atbrīvotos no nevajadzīgas rūgtuma, mēs nomierinām tos sāls ūdenī un atstājim apmēram pusstundu. Pēc tam saspiediet baklažānus un apcepiet uz pannas, kas tiek uzkarsēts uz eļļas. Sīpoli tīra, sasmalcina puslodes, un piparus apstrādā un sagriež lielās šķēlēs. Burkānus un nogatavojušos tomātus berzē uz rīve, un malto ķiploku ar nazi. Tagad ielejiet tomātu masu kārklos, uzvāra, ielieciet augu eļļu un iemet garšvielas. Katlā ar biezu pamatni ielieciet staru, ielej eļļu un ielieciet to 5 minūtes. Tad mēs mest burkānus, pievieno piparus un baklažānus. Visus dārzeņus aizpildiet ar tomātu mērci, pārklājiet ar vāku un uzkarsējiet ar vāju vāra 45 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības, mest sasmalcinātus ķiplokus un svaigus augus. Mēs izplatām karstu dārzeņu sautējumu tīrā burkās, iesaiņojiet tos un pagrieziet tos otrādi. Mēs uzmanīgi iesaiņojam konservu un atstājam zaļo baklažānu ziemai bez etiķa, līdz tā pilnīgi atdziest.
Sautēta baklažāna ziemai bez sterilizācijas
Sastāvs:
- baklažānu - 4 gab .;
- Bulgāru pipari - 4 gabali;
- tomāti - 3 gab.
- spuldze - 4 gab .;
- garšvielas;
- baltais cukurs - 1,5 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 50 ml;
- etiķis 9% - 45 ml.
Sagatavošana
Dārzeņus rūpīgi mazgā, apstrādā un sagriež: sīpolu gredzenus, baklažānu - kubiciņus, tomātus - šķēles un piparus - salmus. Tad mēs tos ieliekam kastroī, mēs izmeļam sāli, cukuru pēc garšas, ielej galda etiķi un sviestu. Ielieciet traukus uz uguns un 30 minūtes vāra uz sautē, pastāvīgi samaisiet. Mēs uzliekam karstu ēdienu kārbās, velmējiet to ar metāla vākiem un pagrieziet to. Mēs to iesaiņojam siltajā dvielī, un pēc atdzesēšanas mēs pārvietojam to uz pagrabu vai noliktavu.
Sautēti baklažāni ziemai ar āboliem
Sastāvs:
- spuldze - 1 kg;
- saldie pipari - 1 kg;
- baklažāni - 1 kg;
- zaļie skābo āboli - 1 kg;
- zaļie tomāti - 1 kg;
- garšvielas;
- augu eļļa - 500 ml;
- rūgteni pipari - 1 gab.
Sagatavošana
Visus dārzeņus mazgā, sagriež kubiņos un ievieto pannā šādā secībā: tomāti, zaļie āboli, baklažāni un pipari. Katru slāni ielej ar sasmalcinātiem sīpoliem, pārlej par visu ar eļļu un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas. Galu galā mēs sautējam sautē, sajauciet, vāra 10 minūtes un ielejiet to sterilos burkās .
Sautēti baklažāni daudzveidīgā veidā ziemai
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- burkāni - 6 gab .;
- Bulgāru pipari - 6 gab.
- tomāti - 1 kg;
- karsti pipari - 1 gab .;
- spuldze - 2 gabali;
- sāls;
- cukurs - 30 g;
- augu eļļa - 100 ml.
Sagatavošana
Dārzeņi tiek pienācīgi mazgāti un sasmalcināti kubiņos. Tagad ielieciet priekšgala daudzfunkciju bļodā un izvelciet to augu eļļai, izvēloties programmu "Bake". Tad mēs ziņojam burkānus, bulgāru un karstos piparus. No augšas mēs vispirms izplatām baklažānus, tad tomātus un nedaudz pievienojiet sāli visam. Mēs uzstādījām uz displeja režīmu "Quenching" un atrodam aptuveni 1,5 stundas. Pēc skaņas signāla mēs izplatām dārzeņu sautējumu sterilajos burkās, uz grunts nokrāsojot mazu sāli un cukuru. Mēs uzliekam vākus, pagriezt tos, silda tos ar segu un atstāj tos atdzist.