Zirņi - pākšaugu ģimenes pārstāvis ar ļoti delikātiem augļiem - zirņi. Jauno zirņu noderīgās īpašības ir padarījušas šo dārzeņu ļoti populāru dažādās valstīs, kur to izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.
Kas ir noderīgi zaļajiem un svaigiem jaunajiem zirņiem?
Zaļie jaunie zirņi tiek novērtēti galvenokārt ar augstu uzturvielu un bioloģiski aktīvo vielu saturu. Šis dārzenis ir ļoti bagāts ar olbaltumvielām - zirņi satur aminoskābes, triptofānu, lizīnu, metionīnu, cisteīnu, kas ir svarīgs ķermenim. No jaunajiem zirņiem vislabāk tiek sagremoti olbaltumvielas, tādēļ tie jāiekļauj pieaugušo slimības vājināto bērnu uzturā, kā arī veģetāriešiem, kuru pārtikā ir nedaudz aminoskābju.
Augu olbaltumvielu saturs zirņiem ir svarīgs produkts sportistiem, it īpaši kultūristiem un sportistiem, kuri cenšas iegūt vairāk aminoskābju no pārtikas. Turklāt šiem sportistiem ir svarīga nozīme un tas, ka zirņu sastāvdaļas labi regulē tauku metabolismu.
Jaunu zirņu minerālos atrodas kalcija , kālija, magnija, hlora, joda, fosfora, dzelzs, cinka un daudzi citi. Zirņi un vitamīni ir iekļauti zirņi, galvenokārt - B grupa, kā arī provitamīns A un vitamīni H, C un PP. Papildus visam iepriekš minētajam zirņi satur cieti, cukuru, šķiedrvielas un taukus.
Pateicoties tā bagātīgajam sastāvam, zirņi ir ļoti noderīgi. Tai ir tīrīšanas un antiseptiskas īpašības, palīdz izvadīt parazītus no zarnām. Zirņiem ir pozitīva ietekme uz urīnceļu sistēmu un nierēm: noņem smiltis, novērš pietūkumu. Šis auglis labi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, palīdzot novērst sirdslēkmes attīstību. Pozitīvu zirņu ietekmi uz vairogdziedzera tika atzīmēts senākais ārsts Hipokrāts.
Zirņus ieteicams iekļaut cilvēku, kas slimo ar tromboflebītu, hipertensiju, diabētu, uzturu.
Jauno zirņu priekšrocības nav šaubas, bet nevajadzētu aizmirst par iespējamo kaitējumu. Aizliegti zirņi akūtā nefrīta, podagras un holecistīta gadījumā. Neizmantojiet zirņus, kas cieš no vēdera uzpūšanās un vēdera uzpūšanās. Samaziniet šo nepatīkamo efektu, ja ēdienam pievienosiet diļļu vai fenheļa sēklas.