Kopš seniem laikiem lēcas ir bijis viens no galvenajiem patēriņa produktiem, tas tika ēst kā augstākas rindas cilvēks un parasta zemnieki. Lēcas bija neatņemama gandrīz visu cilvēku uztura sastāvdaļa neatkarīgi no viņu finansiālās situācijas. To lietoja gan tradicionālā formā, gan bieži dažu zupas un zupas sastāvā. Diemžēl mūsdienās lēcas nav cietušas tik milzīgu konkurenci starp graudaugiem, tagad tas ir daudz mazāk pieprasīts nekā agrāk. Bet tomēr tas neietekmē lēcu derīgās īpašības jebkura no mums uzturā.
Kas ir lietderīgi lēcās?
Viena no tās galvenajām priekšrocībām ir tā, ka tā nespēj uzkrāties toksiskas vielas, nitrātus un radio nukidus. Tas nozīmē, ka tas saglabās visas noderīgās īpašības neatkarīgi no audzēšanas apstākļiem. Iespējams, patēriņa drošība ir pirmā lieta, kas lēcām ir noderīga.
Lēcas satur daudz makro (kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs , fosfors, hlors) un mikroelementi (dzelzs, jods, fluors, bors, niķelis), vitamīni (A, B1, B2, PP, E). Tas ietver arī aminoskābes, izoflavonoīdus, uztura šķiedras un folijskābi. Izoflavonoīdi spēj profilaktiski darboties pret krūts vēzi, un nešķīstošās rupjās šķiedras (kas sastāv no 3,7 g / 100 g) normalizē zarnu robotu, no ķermeņa attīra toksīnus un toksīnus.
Īpaša lēcu iezīme ir tā milzīgais augu olbaltumvielu saturs sastāvā, proti, līdz 50%, tāpēc tā ieņem vadošo stāvokli olbaltumvielu sastāvā, šeit ir vēl viena lēcu lietderīgā versija.
Es arī vēlos atzīmēt, ka lēcas ir labs triptofāna avots - aminoskābe, kas ķermenī pārvēršas par serotonīnu (tā ir atbildīga par mūsu garīgo stāvokli). Tās trūkums var novest pie nepamatotas depresijas, nervu sistēmas darbības traucējumiem, nomāktu garastāvokli.
Kāda ir visnoderīgākā lēca?
Ir apmēram 10 veidu lēcas, kas atšķiras sagatavošanas ceļā, garšas un pat krāsas, bet kas ir visnoderīgākā lēca? Nav viennozīmīgas atbildes, jo to sastāvs ir gandrīz identisks, tādēļ nav iespējams izcelt konkrētu šķirni, kas pārsniegtu visus pārējos. Visizplatītākie lēcu veidi ir:
- brūns - pirms lietošanas to mērcē vairākas stundas vai pat dienu, tiek izmantota zupas gatavošanai;
- sarkans - no korķa iztīrīts, ātri pagatavots, lietojams zupās un kartupeļu biezeni;
- zaļas - nenobriedes pupiņas, bieži pievienotas salātiem;
- Beluga - mazākā šķirne, kas piemērota zupai vai salātiem, tas labi tiek izmantots dārzeņiem;
- puy - krāsa melna un zaļa, asa garša, ir labs salātu papildinājums;
- paplātes - pazemina cukura līmeni asinīs, tādēļ tas ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar cukura diabētu.
Vai lēcas noder svara zaudēšanai?
Kaloriju saturs sausās lēcās ir 295 kcal uz 100 g, gatavs daudz mazāk - 111 kcal. Svarīgi, ka lēca satur tikai 1% tauku, un glikēmiskais indekss ir 30. Glikēmiskais indekss - indikators pārtikas ietekmei pēc to patēriņa uz cukuru asinīs. Zaudējot svaru, ieteicams ēst pārtiku ar zemu GI (10-40), tādēļ atbilde uz jautājumu, vai lēcas svara zudumam ir noderīgas, ir acīmredzama - noderīga kā nekas cits. Bet jāizvairās no produktiem ar augstu ĢN, jo augsts insulīna līmenis asinīs izraisa ķermeņa tauku uzglabāšanu.
Turklāt lēcu sastāvā ir īpašs mikroelementu molibdēns, kas veicina efektīvāku ogļhidrātu apstrādi. Ogļhidrāti - nodrošina hormonālo līdzsvaru, šķiedra aizsargā tos no ātrās gremošanas, tas ir, ogļhidrātu un šķiedrvielu kombinācija dod mums ilgstošu piesātinājuma sajūtu.
Ja jums vajadzēs atbrīvoties no dažām papildu mārciņām, tad ēdienu no lēcām saņemšana to papildinās, bet, lai panāktu lielāku iedarbību, jums vajadzētu izvēlēties stingrāku diētas versiju, pamatojoties tikai uz lēcu izmantošanu tīrā veidā, tas ir, bez piedevām. Jūs varat sēdēt uz šāda monodiet uz laiku līdz 5 dienām.